Swerve Sweetener：良いか悪いか？

コンテンツ

• Swerve甘味料とは何ですか？
• それは何から作られていますか？
• エリスリトール
• オリゴ糖
• ナチュラルフレーバー
• カロリーフリーで血糖値を上げません
• 消化器系の問題を引き起こす可能性があります
• 糖アルコールは消化器系の問題を引き起こす可能性があります
• FODMAPが多い
• 結論

新しい低カロリー甘味料は、追いつくにはほとんど速すぎる速度で市場に出回っています。

新しいタイプの1つは、天然成分から作られたカロリーフリーの砂糖代替品であるSwerveSweetenerです。

この記事では、Swerveとは何か、およびその潜在的な利点と欠点のいくつかについて説明します。

Swerve甘味料とは何ですか？

Swerveは「究極の砂糖代替品」として宣伝されています（1）。

カロリーも正味炭水化物もゼロで、非遺伝子組み換えおよび非血糖の認定を受けています。つまり、血糖値を上げません。

Swerveは、通常の砂糖のように、カップごとに焼き、味わい、測定します。粉砂糖と粉砂糖の形、および個々のパケットで提供されます。

アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの人工甘味料とは異なり、Swerve Sweetenerは天然成分のみから作られ、すべての成分は米国とフランスから供給されています。

さらに、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料とは異なり、Swerveはキャラメル化して砂糖のような形を保つため、ベーキングに最適です。

Swerve Sweetenerは、カロリーがゼロで血糖値を上げない砂糖代替品です。天然成分から作られ、ベーキングに使用できます。

それは何から作られていますか？

Swerve Sweetenerは、エリスリトール、オリゴ糖、天然フレーバーの3つの成分から作られています。

まず、エリスリトールは、ビールやワインの製造方法と同様に、醸造所のタンクでブドウ糖を微生物で発酵させて製造されます。

次に、でんぷん質の根菜に酵素を加えてでんぷんを分解し、オリゴ糖を生成します。

最後に、砂糖の味を再現するために天然フレーバーが追加されます。

これらの成分を詳しく見てみましょう。

エリスリトール

エリスリトールは、キシリトール、マンニトール、ソルビトールなどの糖アルコールの一種です。

一部の果物や野菜には自然に少量含まれています。ただし、Swerve Sweetenerのエリスリトールは、非GMOトウモロコシからブドウ糖を発酵させることによって作成されます。 Moniliella pollinis、酵母のような真菌（1）。

エリスリトールは砂糖の60〜80％の甘さを持ち、テーブルシュガーの1グラムあたり4カロリーと比較して、1グラムあたりわずか0.2カロリーです（）。

オリゴ糖

オリゴ糖は、糖の短鎖で構成される甘味のある炭水化物です。果物やでんぷん質の野菜に自然に含まれています（）。

Swerve Sweetenerのオリゴ糖は、でんぷん質の根菜に酵素を加えることによって作られます。 Swerveを製造している会社は、このプロセスでどの野菜や酵素が使用されているかを明らかにしていません（1）。

オリゴ糖は、フルクトースまたはガラクトースの単糖で構成されていますが、Swerveにこれらのタイプのどれが含まれているかは不明です。

オリゴ糖は、人間の消化管で分解できないプレバイオティクス繊維であるため、カロリーフリーと見なされます（）。

代わりに、それらは無傷で消化器系を通過して結腸に入り、そこで健康なバクテリアの成長をサポートします（）。

ナチュラルフレーバー

ナチュラルフレーバーは、メーカーが味を改善するために製品に追加する物質です。

ただし、「自然」という用語は誤解を招く可能性があります。

FDAは、天然フレーバーを、食用の植物や動物の部分から抽出された物質、および酵母や酵素を使用して生成された物質と定義しています（4）。

多くの天然フレーバーは、天然資源を使用して食品化学者によって実験室で作成されます。

企業は出所を開示する必要がないため、菜食主義者または完全菜食主義者は、動物性食品に由来するフレーバーを消費している可能性があることに気付いていない可能性があります。

Swerveのウェブサイトによると、甘味料は「柑橘類からの少し自然な風味」を使用して作られています（1）。

Swerveはコーシャであり、GMOまたはMSGが含まれていませんが、同社は製品に動物性製品が含まれていないかどうかについては述べていないことに注意してください（1）。

Swerve Sweetenerは、エリスリトール、オリゴ糖、天然フレーバーから作られています。同社によれば、非遺伝子組み換えトウモロコシ由来のエリスリトール、根菜由来のオリゴ糖、柑橘系の天然フレーバーが含まれているという。

カロリーフリーで血糖値を上げません

人体はSwerveの成分を消化できないため、甘味料はカロリーがゼロで、血糖値やインスリンを上昇させません。

上で説明したように、エリスリトールはあなたの体によって分解することはできません。したがって、1グラムあたり0.2カロリー含まれていますが、Swerveはカロリーフリー食品としてラベル付けできます（）。

研究によると、エリスリトールは血糖値やインスリンレベルを上昇させません（、）。

オリゴ糖は小さじ1杯のSwerveあたり4グラムの炭水化物を提供します。ただし、これらの炭水化物は人体で消化できないため、総カロリーには寄与しません。

研究によると、オリゴ糖は血糖値やインスリンレベルの上昇を引き起こさないことも示されています（）。

あなたの体はSwerveSweetenerの炭水化物を消化できないため、カロリーがなく、血糖値やインスリンレベルを上昇させません。

消化器系の問題を引き起こす可能性があります

Swerveの2つの主要成分であるエリスリトールとオリゴ糖は、消化器系の不調に関連しています。

エリスリトールは糖アルコールであり、エリスリトールとオリゴ糖はどちらも、腸内のバクテリアによって発酵される短鎖炭水化物であるFODMAPSを多く含んでいます。

糖アルコールは消化器系の問題を引き起こす可能性があります

あなたの体はそれらを消化することができないので、糖アルコールはそれらが結腸に到達するまであなたの消化管を通って変化せずに移動します。

結腸では、それらはバクテリアによって発酵され、ガス、鼓腸、下痢を引き起こす可能性があります。

しかし、研究によると、エリスリトールは他の糖アルコールと比較して消化への影響が少ない可能性があります。

他の糖アルコールとは異なり、エリスリトールの約90％が血流に吸収されます。したがって、10％だけがあなたの結腸に発酵します（）。

さらに、エリスリトールは他の糖アルコールと比較して発酵に対してより耐性があるようです（）。

実際、研究によると、体重1ポンドあたり最大0.45グラム（1 kgあたり1グラム）のエリスリトールは十分に許容されることが示されています（、10）。

しかし、他の研究では、50グラムのエリスリトールの単回投与が悪心に関連しており、75グラムのエリスリトールが60％の人々の膨満感と下痢に関連していることが示されています（、）。

FODMAPが多い

オリゴ糖とエリスリトールはどちらも高FODMAP食品です。 FODMAPは短鎖炭水化物であり、腸内細菌によって発酵されると、一部の人々に消化の問題を引き起こす可能性があります。

FODMAPを多く含む食事は、過敏性腸症候群（IBS）の人々に腹痛と腹部膨満を引き起こすことが示されています（）。

したがって、消化器症状を起こしやすい場合は、Swerveやその他の天然甘味料を避けてください。

ただし、一度に大量のSwerveを食べない限り、症状を引き起こす可能性はほとんどありません。 Swerveの成分に対する個々の耐性は異なる場合があります。

Swerveにはエリスリトールとオリゴ糖が含まれており、どちらもFODMAPSが多く、消化器系の問題を引き起こす可能性があります。少量では、Swerveがこれらの問題を引き起こす可能性は低いです。

結論

Swerve Sweetenerは、天然成分のエリスリトール、オリゴ糖、天然フレーバーから作られた砂糖の代替品ですが、メーカーが後者を作るために使用する正確な供給源は不明です。

カロリーがなく、血糖値やインスリンレベルを上げることはありませんが、量が多いと消化不良を引き起こす可能性があります。

味が好きで、Swerveを摂取しても消化器症状が見られない場合は、少量から中程度の量で安全であるように見えます。