妊娠中にお寿司は食べられますか？
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妊娠には、すべきこととすべきでないことの長いリストがあります-他のものよりも混乱するものもあります。 （例A：妊娠中に本当にコーヒーをやめなければならないかどうかについて専門家が何を言わなければならないかを見てください。）しかし、医師によってかなりよく同意されている1つのルールはありますか？妊娠中は寿司を食べることはできません。そのため、ヒラリー・ダフの最近のInstagramの投稿は、多くの論争を引き起こしています。
今週初め、妊娠中のヒラリー・ダフは、彼女と友人がスパの日を楽しんだ後、寿司の夕食を楽しんでいる写真を投稿しました。ほぼ即座に、ダフが生の魚を食べているという懸念でコメントが爆発しました。医療専門家は妊娠中の女性に避けるようにアドバイスしています。
妊娠中に寿司を食べることの何が問題になっていますか？
「寿司は生の魚でできているので、寄生虫やバクテリアのリスクが常に高くなります」と、ERの医師であるダリア・ロング・ギレスピー医学博士は言います。 「大人に大きな問題を引き起こすとは限りませんが、多くの場合、発育中の赤ちゃんに深刻なダメージを与える可能性があるため、怖いです。寿司が適切に保管されていれば、リスクは非常に低いはずですが、調理された魚よりも寿司を食べることにメリットはないので、正直なところ、なぜそれを危険にさらすのですか？」
妊娠中に寿司を食べることで病気になった場合、それは本当に危険である可能性があります、とニューヨークのWalk In GYNCareの理事会認定産婦人科医で創設者であるAdeetiGupta、MDは言います-それは暴走よりも深刻です-妊娠していないときに発生する可能性のある食中毒の一般的なケース。 「寿司が運ぶ可能性のある大腸菌やサルモネラ菌などの細菌による腸の感染症は治療可能ですが、重症で脱水症状を引き起こし、妊娠に影響を与える可能性があります」とグプタ博士は説明します。その上、これらの感染症は通常抗生物質で治療する必要があり、妊娠中に安全に使用できないものもあると彼女は付け加えています。
疾病管理予防センターによると、生の魚はリステリア菌を感染させる可能性もあります。リステリア菌は、妊婦や新生児によく見られる細菌感染症です。 （参照：リステリアについて知っておくべき5つのこと。）妊娠中（特に初期）、リステリア感染は壊滅的なものになる可能性があります。 「流産、胎児の死亡、成長制限を引き起こす可能性があります」とグプタ博士は言います。
他の魚はどうですか？
専門家によると、バクテリアに対する懸念は生の魚にのみ当てはまります。 「悪玉菌を殺すのに十分な高温で調理されたものはすべて安全です」とグプタ博士は言います。 「食品が華氏160度から170度を超えて平均して調理されている限り、調理後に感染者が扱っていない限り、安全に摂取できるはずです。」言い換えれば、お気に入りの焼き鮭のレシピを9か月間あきらめる必要はなく、鮭のアボカドロールだけです。
とはいえ、妊娠している場合は、調理済みの魚の消費を制限する必要があります、とGillespie博士は言います。 「調理済みか生かを問わず、すべての魚には水銀摂取のリスクがあります」と彼女は言います。食品医薬品局と環境保護庁の共同アドバイスによると、水銀への暴露は中枢神経系、特に胎児の発達中の脳に害を及ぼす可能性があります。 Gillespie博士は、調理済みの魚の消費量を1週間に1〜2サービング以下に制限することを推奨しています。そして、調理された魚を食べるときは、サーモンやティラピアなどの低水銀品種を選びます。 （より多くの推奨事項については、FDAは、メニューで選択するのに最適なシーフードと最悪のシーフードの詳細を示すグラフを作成しました。）
妊娠中の寿司を食べることについての最後の言葉
結論：妊娠している場合、生の魚は行きません（申し訳ありませんが、ヒラリー）。有害なバクテリアを拾うリスクを減らすために、「生および未調理の肉やシーフード、低温殺菌されていないチーズを避け、生のサラダや野菜を消費する前に完全に洗うようにしてください」とグプタ博士は言います。
技術的には、野菜ロールや調理済みの天ぷらロールなど、生の魚を含まない寿司を食べることもできます。しかし、個人的には、Gillespie博士は、これでもリスクを伴う可能性があると感じています。本当にお気に入りの寿司屋に行ってカリフォルニアロールを手に入れたい場合でも、生の魚があるかどうかに関係なく、シェフはおそらく同じカウンタートップとナイフを使ってすべての寿司を切ることを忘れないでください。したがって、特に注意するために、妊娠後の御馳走として寿司の夜を保存することを検討してください。 （代わりに、これらの自家製生春巻きを作って、寿司のような渇望を満たすことを検討してください。）
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