ブラウンシュガーの7つの賢い代用品

コンテンツ

• 1.白糖と糖蜜
• 2.白砂糖とメープルシロップ
• 3.ココナッツシュガー
• 4.蜂蜜、メープルシロップ、またはリュウゼツランの蜜
• 5.生砂糖
• 6.ムスコバードシュガー
• 7.プレーンホワイトシュガー
• 肝心なこと

完璧なチョコレートチップクッキーのレシピの途中まで行き、ブラウンシュガーが不足していることに気付くよりも悪いことはほとんどありません。

ただし、ピンチで使用できる実用的な代替品がいくつかあります。その多くは、すでに食器棚に座っている可能性があります。

ここでは、ブラウンシュガーの賢い代替品を7つ紹介します。

1.白糖と糖蜜

白砂糖と糖蜜の組み合わせは、黒糖の原料である黒糖の代替品として最適です（1）。

自分だけのライトブラウンシュガーを作るには、グラニュー糖1カップ（200グラム）と糖蜜大さじ1（15 ml）を混ぜます。ダークブラウンシュガーが必要な場合は、糖蜜を大さじ2杯（30ml）に増やします。

そしてちょうどそのように—あなたは黒糖を持っています。

概要 独自のブラウンシュガーを作るには、糖蜜1杯（15 ml）とグラニュー糖1カップ（200グラム）を混ぜます。

2.白砂糖とメープルシロップ

伝統的に、黒糖はグラニュー糖と糖蜜を混ぜて作られます。

糖蜜が手元にない場合は、レシピの最終製品にほとんど変更を加えることなく、簡単に糖蜜をメープルシロップに交換できます。

グラニュー白糖1カップ（200グラム）と純粋なメープルシロップ大さじ1（15 ml）を組み合わせて、最も洗練されたパレットでもだまし得るブラウンシュガー代替品を作ります。

概要 グラニュー糖1カップ（200グラム）とメープルシロップ大さじ1（15 ml）を組み合わせて、ほぼ完璧なブラウンシュガー代替品を作ります。

3.ココナッツシュガー

ココナッツシュガーは、ココナッツの木の樹液から作られています。

より精製された砂糖源には見られないビタミン、ミネラル、繊維が含まれているため、より健康的な砂糖の代替品として販売されることがよくあります（2）。

ココナッツシュガーとブラウンシュガーを1：1の比率で簡単に入れ替えることができます。

ココナッツシュガーは、ブラウンシュガーのように見えて味もいいですが、水分をあまり保持しません。これは、特定の焼き菓子のテクスチャに影響を与える可能性があり、意図したよりも少し乾燥したり、密度が高くなる可能性があります。

水分量を改善するには、元のレシピにバターやオイルなどの脂肪を少し追加してみてください。レシピに追加する前に、ストーブの上でココナッツシュガーを溶かしてみることもできます。

概要 ココナッツシュガーはブラウンシュガーと均等に交換できますが、特定の焼き菓子を意図したよりも乾燥または濃くする可能性があります。

4.蜂蜜、メープルシロップ、またはリュウゼツランの蜜

いくつかの簡単なレシピ変更で、蜂蜜、メープルシロップ、またはリュウゼツランのネクターはすべてブラウンシュガーの適切な代替品です。

これらの代替品は液体であるため、特にベーキングに関しては、余分な水分がレシピの結果にどのように影響するかを考慮する必要があります。

正確な置換測定は、問題の特定のレシピによって異なりますが、以下の基本的なヒントを使用して開始できます。

• ブラウンシュガー（200グラム）の各カップを、お好みの液体甘味料2/3カップ（160 ml）と交換します。
• 使用する液体甘味料2/3カップ（160 ml）ごとに、他の液体ソースを約1/4カップ（60 ml）減らします。

これらのタイプの砂糖代替品は、ブラウンシュガーよりも速くカラメル化する可​​能性があるため、調理時間を数分減らすことも検討してください。

概要 メープルシロップ、蜂蜜、リュウゼツランネクターなどの液体甘味料を使用してブラウンシュガーを置き換えることができますが、おそらくレシピを調整する必要があります。

5.生砂糖

turbinadoやdemeraraなどの生の砂糖は、自然な淡い琥珀色とマイルドなキャラメルの風味が本物に似ているため、素晴らしい黒砂糖の代替品になります。

ほとんどのレシピでは、大きな違いに気付かずに、生の砂糖を均等な割合で黒砂糖と交換できます。

ただし、生の砂糖はかなり乾燥しており、ブラウンシュガーよりも粗いため、レシピの最終結果に影響を与える可能性があります。

粗い砂糖の顆粒は、ブラウンシュガーのように均一に生地やバッターに混ざるわけではなく、ザラザラした質感が残ります。これは、水分の少ない焼き菓子や、非常に繊細な質感を意図したものに特に当てはまります。

スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒をお持ちの場合は、砂糖の結晶を手動で粉砕して、より簡単にレシピに組み込むことができます。

砂糖の結晶を溶かしたバター、油、水などの少量の暖かい液体に溶かしてから、バッターに加えることもできます。

概要 デメララやタービナードのような生の砂糖は、同じ割合でブラウンシュガーの代わりに使うことができます。それでも、生の砂糖の結晶は非常に粗いので、黒砂糖のように均一にバッターや生地に混ざるとは限りません。

6.ムスコバードシュガー

ムスコバード砂糖は、従来の黒糖と同様に糖蜜を含んでいるため、最小限に精製された砂糖であり、黒砂糖の優れた代替品になります（3）。

ただし、ムスコバドの糖蜜と水分含有量は、通常の黒糖よりもはるかに高くなります。これにより、固まりやすくなり、固まりやすくなります。

ムスコバード砂糖は、ほとんどすべてのレシピで同等に黒砂糖と交換できますが、それと一緒に焼く場合は、生地またはバッターに混ぜる前に、塊を取り除いて塊を取り除くことを検討することをお勧めします。

また、電動ミキサーを使用して、少しずつムスコバドを追加して、レシピへの統合を改善することもできます。

概要 Muscovadoは、通常のブラウンシュガー代替品として使用できる、最小限に精製されたダークブラウンシュガーです。ブラウンシュガーよりも粘着性があるので、特にベーキングに使用している場合は、レシピに混ぜるのに追加の作業が必要になる場合があります。

7.プレーンホワイトシュガー

他のすべてが失敗した場合、レシピを台無しにすることを恐れずに、ブラウンシュガーをグラニュールホワイトシュガーの均等な測定で置き換えることができます。

白砂糖は黒砂糖と同じ濃厚な味わいはありませんが、レシピの種類によっては、あまり味わいが変わらない場合があります。

違いに気付くのは質感です。ブラウンシュガーは、クッキーのような特定の種類の焼き菓子に濃厚な歯ごたえを加えます。ブラウンシュガーをホワイトシュガーに置き換えると、ややクリスピーな仕上がりになる場合があります。それでも、これは必ずしも悪いことではありません。

概要 ホワイトシュガーはブラウンシュガーの代わりに使用でき、テクスチャーとフレーバーにわずかな変化しか生じません。

肝心なこと

レシピに必要な材料が不足するとストレスになる可能性がありますが、ブラウンシュガーの場合、心配する必要はありません。

白砂糖、糖蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガーなど、ブラウンシュガーに代わるさまざまな一般的な成分のオプションがあります。

選択する代用品によっては、レシピに若干の調整を加える必要があるかもしれませんが、その後はスムーズに航行します。