著者: John Pratt
作成日: 14 2月 2021
更新日: 23 11月 2024
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ビールの原料シリーズ #4 酵母【なりぴーのビール講座】
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醸造用酵母とは何ですか?

醸造用酵母は、ビールやパンの製造に使用される成分です。それはから作られています Saccharomyces cerevisiae、 単細胞真菌。醸造用酵母は苦味があります。

醸造用酵母は栄養補助食品としても使用されます。クロムが豊富に含まれているため、体が正常な血糖値を維持するのに役立ちます。ビタミンB群の供給源でもあります。

ブリューワー酵母はプロバイオティクスと見なされ、消化を助けるために使用されます。

醸造用酵母は何をしますか?

醸造用酵母には、消化管の適切な機能を維持するのに役立つ小さな有機体(ミクロフローラ)が含まれています。

醸造用酵母は栄養補助食品であり、エネルギーレベルを高め、免疫システムを強化する可能性があります。これは、次の豊富な情報源です。

  • クロム
  • タンパク質
  • セレン
  • カリウム
  • 亜鉛
  • マグネシウム

それはまた提供するBビタミンのすばらしい源です:

  • チアミン(B-1)
  • リボフラビン(B-2)
  • ナイアシン(B-3)
  • パントテン酸(B-5)
  • ピリドキシン(B-6)
  • 葉酸(B-9)
  • ビオチン(B-7)

醸造用酵母の利点は何ですか?

醸造用酵母のプロバイオティクス特性は、下痢を防ぐ効果的な方法になる可能性があります。それは消化管の他の障害を治療するために使用されてきました:


  • 抗生物質による下痢
  • 旅行者下痢
  • 過敏性腸症候群
  • クロストリジウム・ディフィシル大腸炎
  • 乳糖不耐症

醸造用酵母はエネルギーを供給し、健康な肌、髪、目、口を維持するのに役立つ可能性があります。神経系をサポートし、免疫システムを強化するのに効果的かもしれません。

醸造用酵母のクロムは、耐糖能を改善することにより、2型糖尿病患者の糖度を制御するのに役立つ可能性があります。

醸造用酵母の副作用は何ですか?

醸造用酵母を摂取する前に、医療提供者に相談する必要があります。醸造用酵母などのサプリメントは、特定の薬と相互作用する可能性があります。

醸造用酵母の副作用は一般的に軽度です。最も一般的な副作用は、過剰なガス、鼓腸、および片頭痛のような頭痛です。

胸の痛み、喉や胸の圧迫感、または呼吸困難が発生した場合は、醸造用酵母の摂取を中止し、すぐに医療提供者に連絡してください。これらの副作用は、醸造用酵母に対するアレルギー反応を示している可能性があります。


醸造用酵母はビタミンBの供給源ですが、B-12は含まれていません。 B-12の量が不十分な場合、貧血を引き起こす可能性があるため、食事にB-12の供給源があることを確認することが重要です。

醸造用酵母はどのように投与されますか?

醸造用酵母は、粉末、フレーク、液体、または錠剤として入手できます。ビールやある種のパンの材料でもあります。

成人の平均投与量は、1日1〜2杯です。食品に加えたり、水、ジュース、シェイクと混ぜたりすることができます。

醸造用酵母のリスクは何ですか?

醸造用酵母などのサプリメントを服用する前に、医療提供者に相談してください。醸造用酵母を摂取するために特別な準備は必要ありません。粉末状は、単独で摂取することも、食品や飲料に添加することもできます。

医師は、起こりうる副作用をチェックするために、最初は少量のビール酵母を服用することを勧める場合があります。

醸造用酵母は、いくつかの異なる種類の薬と相互作用する可能性があります。以下を使用する場合は、醸造用酵母を服用する前に医師に相談してください。


  • モノアミンオキシダーゼ阻害剤(MAOI):これらには、トラニルシプロミン、セレギリン、およびイソカルボキサジドが含まれます。このタイプの薬は、うつ病の治療に使用されます。醸造用酵母に大量のチラミンが含まれていると、MAOIと混合すると高血圧の危機を引き起こす可能性があります。この反応は、血圧の即時かつ危険な上昇です。心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。
  • メペリジン:これは麻薬性鎮痛薬です。醸造用酵母がこの麻薬と相互作用すると、高血圧クリーゼが発生する可能性があります。
  • 糖尿病治療薬:醸造用酵母は血糖値を下げる可能性があります。糖尿病治療薬と組み合わせて服用すると、最適な血糖値よりも低い血糖値(低血糖症)のリスクが高くなる可能性があります。

妊娠中または授乳中の場合は、醸造用酵母を服用する前に医療提供者に相談してください。中心静脈カテーテルまたは以下の状態のいずれかがある場合にも注意が必要です。

  • 糖尿病
  • クローン病
  • 頻繁なイースト菌感染症
  • イースト菌アレルギー
  • 免疫力の低下

医療提供者を訪問する前に、自分が持っている状態や服用している薬のリストを作成しておくと役立つ場合があります。そうすれば、醸造用酵母が健康上のニーズに適しているかどうかを共同で判断できます。

Q:Q:

グリクラジドを40mg服用していますが、糖分がまだ高すぎます。醸造用酵母は私を助けてくれますか?

匿名のヘルスラインリーダー

A:

糖尿病治療計画に追加された醸造用酵母が役立つ可能性があるといういくつかの良い証拠があります。これは、最初に医師と話し合う必要があるものです。投与量と起こりうる副作用をよりよく理解するには、さらに研究が必要です。確認された問題の1つは、醸造用酵母の不確実な投与量に関連しています。醸造用酵母を処方された低血糖で使用すると、突然の緊急レベルの低血糖が報告されています。これがあなたにとって良い選択であるとあなたが決定するものであるならば、低用量から始めて、そしてあなたの血糖を非常に注意深く監視してください。

デブラローズウィルソン、博士号、MSN、RN、IBCLC、AHN-BC、CHTAnswersは私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。

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