グルテンフリーの最高のビールは何ですか？

コンテンツ

• グルテンフリーのビールとグルテンフリーのビール
• グルテンフリービールの種類
• グルテンフリーのビールを作る方法
• 肝心なこと

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伝統的なビールは、水、酵母、ホップ、小麦または大麦から作られます＆NoBreak;-グルテンを含む2つの穀物（1）。

別の方法として、モロコシ、米、キビなど、グルテンフリーの穀物で作られた多くのグルテンフリービールが利用可能です。

この記事では、グルテンフリーのビール市場と、あなたに最適なビールを選ぶ際に考慮すべきいくつかの要因について説明します。

グルテンフリーのビールとグルテンフリーのビール

ほとんどの伝統的なビールとは異なり、グルテンフリーの品種はグルテンフリーの穀物から作られ、アルコールとタバコ税および貿易局（TTB）の代わりに食品医薬品局（FDA）によって規制されています（2）。

FDAの規制によると、グルテンフリービールには、100万分の20（ppm）未満のグルテンが含まれている必要があります（3）。

グルテンフリーのビールを探すために、「グルテンが除去された」または「グルテンが低減された」というラベルの付いたビールに出くわす可能性がありますが、これらはグルテンフリーではありません。

グルテン除去ビールは、大麦、小麦、ライ麦などのグルテン含有穀物から作られます。グルテン粒子をより小さな断片に消化する酵素を使用して処理されるため、グルテンアレルギーや不耐症の人に免疫反応を引き起こすリスクが低い場合があります（4）。

とはいえ、除去プロセスの有効性は科学的に検証されておらず、グルテン低減またはグルテン除去ビールのグルテン含有量はバッチ間で異なる場合があります（5、6）。

さらに、試験管での研究により、グルテンを除去したビールがセリアック病の一部の人々に依然として免疫反応を引き起こす可能性があることが明らかになりました（7）。

したがって、グルテン不耐性やアレルギーがある場合は、グルテン除去ビールはお勧めしません。

グルテンフリービールは、小麦や大麦の代わりに、ソルガム、米、キビなどのグルテンフリーの穀物で作られています。グルテン除去ビールは、グルテン含有量を減らすことを目的としたプロセスを経ています。

グルテンフリービールの種類

グルテンフリーのビールが増えています。

通常のビールを楽しむ場合、使用する穀物によってグルテンフリービールの味覚プロファイルが異なる場合があります。初期のグルテンフリービールはソルガムを使用することが多かったが、酸味が強いため、多くの醸造者はこの成分から遠ざかっていた。

代わりに、多くのグルテンフリーの醸造者が、クリエイティブな原料と、キビ、ソバ、米、トウモロコシなどの他のグルテンフリーの穀物を使用して、風味豊かなエール、ベルギーの白、インドの淡いエール（IPA）を製造しています。

一部の醸造所は、グルテンを含まない専用の醸造所です。つまり、グルテンを含む原料をまったく扱っていません。

世界中で利用できる人気のグルテンフリービールをいくつか紹介します。

• アルペングロービールカンパニーのバックワイルドペールエール（カリフォルニア州、アメリカ）
• コッパーヘッド・カッパーエールby Alt Brew（米国ウィスコンシン州）
• Redbridge Lager by Anheuser-Busch（ミズーリ州、米国）
• フェリックスピルスナーバイBierly Brewing（オレゴン、アメリカ）
• Pyro American Pale Ale by Burning Brothers Brewing（ミネソタ、アメリカ）
• ディバインサイエンスブリューイングによるサードコンタクトIPA（カリフォルニア、米国）
• Epic Brewing CompanyによるグルテネーターIPA（米国ユタ州）
• セリアセゾンby Ipswich Ale Brewery（米国マサチューセッツ州）
• イングリッシュペールエールby Autumn Brewing Company（シーハム、イギリス）
• G-Free（ピルスナー）、St。Peter’s Brewery（Bungay、英国）
• Forager Amber Pale Ale by Whistler Brewing Company（ブリティッシュコロンビア、カナダ）
• マッサージミレーラガーバイMicrobrasserie Nouvelle France（ケベック、カナダ）
• Scott's Brewing Companyのグルテンフリーペールエール（ニュージーランド、オアマル）
• Pale Ale by Wild Polly Brewing Co.（西オーストラリア、オーストラリア）
• ジンジャービールby Billabong Brewing（西オーストラリア、オーストラリア）

ご覧のように、世界中でグルテンフリービールを見つけるのは簡単です。

グルテンフリーのビールの入手可能性は近年著しく増加しています。世界中から多くのグルテンフリーのオプションを見つけることができます。

グルテンフリーのビールを作る方法

専門店やオンラインで、グルテンフリーのビールを醸造するためのキットを見つけることができます。彼らは通常、主な炭水化物源として甘いモロコシシロップ、酵母、ホップ、および他の香料成分を含みます。

グルテンフリービールのレシピはさまざまですが、家庭で簡単なソルガムビールを作るための基本的な手順は次のとおりです。

1. 水を沸騰させ、モロコシを加えます。
2. ホップを加えて1時間煮る。
3. 火を止め、蜂蜜を入れてかき混ぜる。冷まします。
4. 清潔で消毒された発酵槽に移します。必要な量の液体を作るのに十分な水を追加します。通常は約5ガロン（19リットル）です。酵母を捨てます。
5. ビールを発酵させ、トウモロコシの砂糖が入った殺菌ボトルに入れます。

グルテンフリーのビールは、ソルガムシロップなどのグルテンフリーの食材を使用していますが、従来のビールと同じように自宅で作ることができます。プロセスを容易にするために、グルテンフリーの自作キットが利用可能です。

肝心なこと

グルテンフリーの醸造のおかげで、今ではセリアック病やグルテン不耐症の人でもビールを楽しむことができます。

グルテンフリービールは、伝統的なビールの製造に使用される小麦や大麦の代わりに、グルテンフリーの穀物を使用して作られています。

グルテン除去ビールとグルテン除去ビールも利用できますが、微量のグルテンが含まれている可能性があるため、グルテンを嫌う人には適さない場合があります。

最高のグルテンフリービールを見つけることはあなたの好みの好みに依存します。幸いなことに、世界中からグルテンフリーのビールをたくさん見つけることができ、自宅で自分で醸造することさえできます。

最後に、ビールやその他のアルコール飲料は控えめに飲んでください。適度な飲酒とは、女性の場合は1日1杯以下、男性の場合は1日2杯以下と定義されています（8）。