バサフィッシュは健康的ですか？栄養、利点および危険

コンテンツ

• バサフィッシュとは？
• 栄養成分表
• 健康上の利点
• 魚を食べる人は長生きするかもしれない
• 心臓病のリスクを下げる可能性があります
• 高品質のタンパク質を提供
• 低カロリー
• 食べても安全ですか？
• 結論

バサは東南アジア原産の白身魚の一種です。

輸入国では、味と質感が似ているため、タラやハドックの安価な代替品としてよく使用されます。

ただし、その人気にもかかわらず、健康上のリスクがあると言われています。

この記事では、バサ魚の栄養とそれを食べることが健康的か危険かをレビューします。

バサフィッシュとは？

バサはパンガシイダ科に属するナマズの一種です。その正式な学名は パンガシウスボクルティ、それは米国ではしばしばバサフィッシュまたはボクルティと呼ばれています。

リバーコブラー、ベトナムコブラー、パンガシウス、またはスワイと呼ばれるバサ魚も聞いたことがあるかもしれません。

その肉は、タラやハドックに似た、軽くてしっかりした質感と穏やかな魚の風味があります。実際、骨なしの魚の切り身として販売されることも多く、同じように使用されます。

バサ魚は、東南アジアのいくつかの国を流れるメコン川とチャオプラヤ川に生息しています。

その人気と輸出需要の高さから、メコン川を取り囲む囲い地にも多数飼育されています。

バサがとても人気がある理由の1つは、そのコストです。海外で輸出したとしても、栽培や収穫は安価で、価格も手頃です。

概要 バサ魚は東南アジア原産のナマズの一種です。低価格であるため、たとえ輸入されたとしても、世界中で人気の魚になっています。

栄養成分表

他の種類の白身魚と同様に、バサは低カロリーで高品質のタンパク質が豊富です。

4.5オンス（126グラム）のサービングは（1）を提供します：

• カロリー： 158
• タンパク質： 22.5グラム
• 太い： 7グラム
• 飽和脂肪： 2グラム
• コレステロール： 73 mg
• 炭水化物： 0グラム
• ナトリウム： 89 mg

カロリーが低く、タンパク質含有量が高いため、他の種類の白身魚とは異なり、ダイエット中の人々にとって有益な食品になる可能性があります。

オメガ3脂肪酸を含む5グラムの不飽和脂肪も含まれています。

オメガ3脂肪酸は、体や脳の最適な健康状態を維持するために重要な必須脂肪です。

しかし、バサはサケやサバのような油性魚よりもオメガ3脂肪がはるかに少ないです（1）。

概要 他の白身魚と同様に、バサ魚はタンパク質が多く、カロリーが低いです。また、健康的なオメガ3脂肪酸が少量含まれています。

健康上の利点

バサのような白身魚は、高品質のタンパク質を提供し、カロリーはあまりありません。

魚を食べることは、長寿や心臓病のリスク低下など、多くの健康上の利点にも関連しています。

魚を食べる人は長生きするかもしれない

観察研究により、より多くの魚を食べる人は食べない人よりも長生きすることがわかっています（3）。

実際、ある研究では、血流中のオメガ3脂肪のレベルをテストすることによって測定された、最も多くの魚を食べた人は、最も少ない魚を食べた人よりも2年以上長く生きました（4）。

オメガ3脂肪酸は油性魚に最も多く含まれていますが、バサのような痩せた魚もオメガ3の摂取に寄与します。

観察研究は原因と結果を証明できないことに留意してください。したがって、これらの研究は魚を食べることが人々を長生きさせるものであるとは言えません。

それでも、研究により、バサのような魚はバランスの取れた食事に健康的に追加されることが示唆されています。

心臓病のリスクを下げる可能性があります

魚を最も多く食べる人は、心臓病のリスクが低いと考えられています（5、6）。

この利点は、オメガ3脂肪酸のレベルが高いため、油性魚に関連していることがよくあります。

ただし、脂肪の少ない魚を食べることでもコレステロール値が低下することに関連しているため、心臓病のリスクが低下する可能性があります（7、8、9）。

これは、心臓病のリスクを減らす可能性がある魚全体を食べることには他の側面があるかもしれないこと、そして健康でバランスの取れた食事に白身の魚を含めることは心臓に健康的な利益をもたらすかもしれないことを示唆しています（10）

高品質のタンパク質を提供

他の白身魚と同様に、バサは高品質のタンパク質の優れた供給源です。

タンパク質は、体の組織の成長と修復、重要な酵素の生成など、体で重要な役割を果たします（11、12、13）。

4.5オンス（126グラム）のバサは、22.5グラムの高品質で完全なタンパク質を提供します。つまり、食事に必要な9つの必須アミノ酸がすべて含まれています（1）。

低カロリー

バサはカロリーが少ないため、カロリー摂取量を減らしたい場合に最適です。

実際、4.5オンス（126グラム）の1サービングのカロリーは160カロリー（1）です。

さらに、いくつかの研究は、魚のタンパク質が他の動物のタンパク質源よりも長く満腹感を感じるのを助けるかもしれないことを示しています。

ある研究では、魚のタンパク質が鶏肉や牛肉に比べて膨満感に最も大きな影響を与えることがわかりました（14）。

概要 バサは低カロリーで高タンパクです。バサのような赤身の魚を食べることは、長寿と心臓病のリスクの低下に関連しています。これは、バランスの取れた食事への健康的な追加であることを示唆しています。

食べても安全ですか？

一般に、どんな種類の魚を食べることもいくつかのリスクを伴います。

これは、魚が水銀やポリ塩化ビフェニル（PCB）などの産業廃棄物汚染物質を含む可能性があるためです。これらの化合物はあなたの体に蓄積し、有毒な影響を与える可能性があります（15、16、17）。

それでも、魚を食べることの利点は潜在的なリスクを上回ると考えられています（18）。

研究により、バサ魚の重金属残留物は安全な制限内にあることが判明しました（19、20）。

ただし、バサ魚の養殖方法とその生活環境により、この魚はより危険度の高い餌になる可能性があることが示唆されています。

バサのようなナマズが飼育されている池は汚染されやすい。これを制御するために、養魚家はしばしば病原体と寄生虫を制御するために化学薬品と薬を使わなければなりません—これらの成分は魚に影響を与えるかもしれません。

一部の研究では、ベトナムから輸入されたナマズ（basa魚を含む）が安全性に関する国際基準を満たしていないことがわかりました。

実際、ベトナム産の魚は、抗生物質を含む微量の動物用医薬品を、法的制限を超える濃度で含んでいる可能性が高かった（21）。

ある研究では、ヨーロッパ諸国に輸出されたナマズの70〜80％がドイツ、ポーランド、ウクライナに汚染されていた ビブリオ 細菌—食中毒の一般的な原因（19）。

食中毒のリスクを最小限に抑えるために、バサを適切に調理し、生または調理不足の場合は食べないようにしてください。

概要 ベトナムから輸入された魚-バサのような-は、薬物の残留に関する基準に違反し、潜在的に病原性の細菌を含んでいることが判明しています。食中毒のリスクを最小限に抑えるために、食べる前に常に適切に調理されていることを確認してください。

結論

バサは東南アジアの白身魚で、高品質のタンパク質とオメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪の優れた供給源です。

その安価なコスト、マイルドな味わいとフレーク状のしっかりした食感が、世界中で人気を呼んでいます。

ただし、食中毒のリスクが高くなることがありますので、正しく調理してください。