人工甘味料が血糖値とインスリンにどのように影響するか

コンテンツ

• 人工甘味料とは何ですか？
• 血糖値とインスリンレベルが上昇する原因は何ですか？
• 人工甘味料は血糖値を上げますか？
• 人工甘味料はインスリンレベルを上げますか？
• スクラロース
• アスパルテーム
• サッカリン
• アセスルファムカリウム
• 概要
• 糖尿病の場合、人工甘味料を使用できますか？
• 人工甘味料は避けるべきですか？

砂糖は栄養学のホットトピックです。

削減はあなたの健康を改善し、あなたが体重を減らすのを助けることができます。

砂糖を人工甘味料に置き換えることは、そのための1つの方法です。

ただし、人工甘味料は以前考えられていたほど「代謝的に不活性」ではないと主張する人もいます。

たとえば、血糖値とインスリンレベルを上げることができると主張されています。

この記事では、これらの主張の背後にある科学について見ていきます。

人工甘味料とは何ですか？

人工甘味料は、舌の甘味受容体を刺激する合成化学物質です。それらはしばしば低カロリーまたは非栄養甘味料と呼ばれます。

人工甘味料は、カロリーを追加することなく、物に甘い味を与えます（）。

そのため、多くの場合、「健康食品」またはダイエット製品として販売される食品に追加されます。

ダイエットソフトドリンクやデザートから電子レンジの食事やケーキまで、どこにでもあります。チューインガムや歯磨き粉など、食品以外のアイテムにも含まれています。

最も一般的な人工甘味料のリストは次のとおりです。

• アスパルテーム
• サッカリン
• アセスルファムカリウム
• ネオテーム
• スクラロース

人工甘味料は、余分なカロリーなしで物事を甘くする合成化学物質です。

血糖値とインスリンレベルが上昇する原因は何ですか？

血糖値を安定させるためのメカニズムを厳密に制御しています（、、）。

炭水化物を含む食品を食べると血糖値が上昇します。

じゃがいも、パン、パスタ、ケーキ、お菓子は炭水化物を多く含む食品です。

炭水化物は消化されると糖に分解されて血流に吸収され、血糖値の上昇につながります。

血糖値が上がると、体はインスリンを放出します。

インスリンは鍵のように作用するホルモンです。血糖値が血液から出て細胞に入り、エネルギーとして使用したり、脂肪として貯蔵したりすることができます。

しかし、糖分が血流に入る前に少量のインスリンも放出されます。この反応は、頭相インスリン放出として知られています。それは、食べ物の視覚、嗅覚、味覚、および咀嚼と嚥下によって引き起こされます（）。

血糖値が下がりすぎると、肝臓は貯蔵された糖を放出して安定させます。これは、一晩のように長期間断食すると起こります。

人工甘味料がこのプロセスにどのように干渉するかについての理論があります（）。

1. 人工甘味料の甘味は、頭部相のインスリン放出を引き起こし、インスリンレベルのわずかな上昇を引き起こします。
2. 定期的に使用すると、腸内細菌のバランスが変化します。これにより、細胞が生成するインスリンに耐性を示し、血糖値とインスリンレベルの両方が上昇する可能性があります。

炭水化物を食べると血糖値が上昇します。インスリンが放出され、血糖値が正常に戻ります。人工甘味料がこのプロセスを妨げる可能性があると主張する人もいます。

人工甘味料は血糖値を上げますか？

人工甘味料は、短期的には血糖値を上昇させません。

したがって、たとえばダイエットコーラの缶は、血糖値の上昇を引き起こしません。

しかし、2014年、イスラエルの科学者たちは、人工甘味料を腸内細菌の変化に関連付けたときに注目を集めました。

マウスに人工甘味料を11週間与えた場合、腸内細菌に負の変化があり、血糖値が上昇しました（）。

これらのマウスのバクテリアを無菌マウスに移植すると、血糖値も上昇しました。

興味深いことに、科学者たちは腸内細菌を正常に戻すことで血糖値の上昇を逆転させることができました。

ただし、これらの結果は人間でテストまたは複製されていません。

アスパルテームと腸内細菌の変化との関連を示唆しているヒトでの観察研究は1つだけです（）。

したがって、ヒトにおける人工甘味料の長期的影響は不明です（）。

人工甘味料が腸内細菌に悪影響を与えることで血糖値を上昇させる可能性は理論的には可能ですが、テストされていません。

短期的には、人工甘味料は血糖値を上げません。ただし、人間の長期的な影響は不明です。

人工甘味料はインスリンレベルを上げますか？

人工甘味料とインスリンレベルに関する研究では、さまざまな結果が示されています。

効果は、人工甘味料の種類によっても異なります。

スクラロース

動物と人間の両方の研究は、スクラロース摂取とインスリンレベルの上昇との関連を示唆しています。

ある研究では、17人にスクラロースまたは水を与えた後、ブドウ糖負荷試験を実施しました（）。

スクラロースを投与された患者は、血中インスリンレベルが20％高かった。彼らはまた、よりゆっくりと自分の体からインスリンを取り除きました。

科学者たちは、スクラロースが口の中で甘い味覚受容体を誘発することによってインスリンの増加を引き起こすと信じています-これは頭相インスリン放出として知られている効果です。

このため、口をバイパスしてスクラロースを胃に注射したある研究では、インスリンレベルの有意な上昇は検出されませんでした（）。

アスパルテーム

アスパルテームはおそらく最も有名で物議を醸している人工甘味料です。

しかし、研究はアスパルテームをインスリンレベルの上昇と関連付けていません（、）。

サッカリン

科学者たちは、サッカリンで口の中の甘い受容体を刺激することがインスリンレベルの増加につながるかどうかを調査しました。

結果はまちまちです。

ある研究では、サッカリン溶液（嚥下なし）でうがい薬を使用すると、インスリンレベルが上昇することがわかりました（）。

他の研究では効果は見られませんでした（、）。

アセスルファムカリウム

アセスルファムカリウム（アセスルファムK）は、ラットのインスリンレベルを上昇させる可能性があります（、）。

ラットを対象としたある研究では、大量のアセスルファムKの注射がインスリンレベルにどのように影響するかを調べました。彼らは114-210％の大幅な増加を発見しました（）。

ただし、人間のインスリンレベルに及ぼすアセスルファムKの影響は不明です。

概要

人工甘味料のインスリンレベルへの影響は、甘味料の種類によって異なるようです。

スクラロースは、口の中の受容体を誘発することによってインスリンレベルを増加させるようです。しかし、質の高い人間による治験はほとんどなく、他の人工甘味料が同様の効果を発揮するかどうかは現在のところ不明です。

スクラロースとサッカリンはヒトのインスリンレベルを上昇させる可能性がありますが、結果はまちまちであり、いくつかの研究では効果が見られません。アセスルファムKはラットのインスリンを上昇させますが、人間による研究はありません。

糖尿病の場合、人工甘味料を使用できますか？

糖尿病患者は、インスリンおよび/またはインスリン抵抗性の欠如のために異常な血糖コントロールを持っています。

短期的には、人工甘味料は、砂糖の大量摂取とは異なり、血糖値を上昇させません。それらは糖尿病患者にとって安全であると考えられています（、、、）。

ただし、長期使用の健康への影響はまだ不明です。

人工甘味料は血糖値を上昇させず、糖尿病患者にとって砂糖の安全な代替品と見なされています。

人工甘味料は避けるべきですか？

人工甘味料は、米国とヨーロッパの規制機関によって安全であると宣言されています。

しかし、彼らはまた、健康強調表示と長期的な安全性の懸念には、より多くの研究が必要であると述べています（22 / a>）。

人工甘味料は「健康的」ではないかもしれませんが、精製糖よりも少なくとも著しく「悪くない」ものです。

バランスの取れた食事の一部としてそれらを食べる場合、あなたがやめるべきであるという強力な証拠はありません。

ただし、心配な場合は、代わりに他の天然甘味料を使用するか、甘味料を完全に取り除くことができます。