抗酸化物質が豊富な15の食品

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• 抗酸化物質が豊富な主な食品
• 抗酸化食品は何のためにありますか？

抗酸化物質が豊富な食品は、高濃度のビタミンA、C、またはE、ベータカロチン、セレンや亜鉛などのミネラル、システインやグルタチオンなどのアミノ酸を含む果物や野菜です。

ブドウや赤い果実などに含まれるバイオフラボノイドなど、他の抗酸化物質もあります。どの6つの抗酸化物質が不可欠であるかを見てください。

抗酸化物質が豊富な食品には、次のようなものがあります。

抗酸化物質が豊富な主な食品

抗酸化物質が豊富な食品は、果物や野菜だけではありませんが、特に果物や野菜です。

豊富な食品に含まれる抗酸化物質の例は次のとおりです。

1. ベータカロチン - カボチャ、ビート、ブロッコリー、ニンジン、キャベツ、ドライアプリコット、メロン、エンドウ豆などの赤/オレンジ/黄色の野菜と果物。
2. ビタミンC - アセロラ, ブロッコリー、カシューナッツ、キャベツ, ほうれん草、キウイ、オレンジ、レモン、マンゴー、メロン、イチゴ、パパイヤ、またはトマト。
3. ビタミンE - 玄米、アーモンド、ピーナッツ、ブラジルナッツ、卵黄、小麦胚芽、トウモロコシ、植物油（大豆、トウモロコシ、綿）、ヒマワリの種。
4. エラグ酸- 赤い果実、ナッツ、ザクロ。
5. アントシアニン- パープルレタス、ブラックベリー、アサイ、レッドプラム、ナス、レッドオニオン、チェリー、ラズベリー、グアバ、ジャボチカバ、ストロベリー、レッドキャベツ。
6. ビオフラボノイド- 柑橘系の果物、ナッツ、濃いブドウ。
7. カテキン- 緑茶、イチゴまたは;ブドウ;
8. イソフラボン- 亜麻仁または大豆の種子;
9. リコピン- グアバ、スイカまたはトマト;
10. オメガ3 - マグロ、サバ、サーモン、イワシ、チア、亜麻仁の種子または植物油。
11. ポリフェノール- ベリー、ドライフルーツ、全粒穀物、玉ねぎ、緑茶、リンゴ、ナッツ、大豆、トマト、赤ブドウ、赤ワイン。
12. レスベラトロール- ココア、赤ブドウまたは赤ワイン;
13. セレン- オート麦、鶏肉、アーモンド、ブラジルナッツ、肝臓、シーフード、ナッツ、魚、ヒマワリの種、または全粒小麦。
14. 亜鉛- 家禽、肉、全粒穀物、豆、シーフード、牛乳またはナッツ;
15. システインとグルタチオン -白身の肉、マグロ、レンズ豆、豆、ナッツ、種子、玉ねぎ、にんにく。

スイカの果肉にはベータカロチンとビタミンCが豊富に含まれています。種子には、亜鉛とセレンに加えて、ビタミンEが大量に含まれています。種の入ったスイカのスムージーは、スイカのすべての抗酸化力を利用する方法です。

抗酸化食品は何のためにありますか？

抗酸化食品は、アルツハイマー病、ガン、心血管疾患などの病気の予防に役立ちます。

抗酸化物質は、体全体の細胞の適切な機能を促進し、たとえばストレスや貧しい食生活の有害な影響を打ち消します。詳細については、「酸化防止剤とは何か」とその目的をご覧ください。