砂糖が豊富な食品：砂糖とは何か、砂糖の種類
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炭水化物は体の最大のエネルギー源であり、日中に摂取しなければならないカロリーの50〜60％を提供します。炭水化物には、単純なものと複雑なものの2種類があります。
単純な炭水化物は腸レベルで急速に吸収され、血糖値の増加につながります。太りすぎの人、心臓病、糖尿病患者、またはインスリンに問題がある人は注意して摂取する必要があります。単純な炭水化物が豊富な食品のいくつかの例は、白糖、黒糖、蜂蜜です。
パン、ジャガイモ、米、豆、ビートなどの他の食品は複雑な炭水化物の供給源であり、消化するとブドウ糖に変わりますが、食品と食物繊維の量に応じて、血中のブドウ糖の量がゆっくりと増加します。それらはまたバランスのとれたそしてバランスの取れた食事に含まれることができます。
食品に含まれる砂糖の種類
砂糖はその化学構造に応じてさまざまな方法で見つけることができ、体内でさまざまな名前と機能を持っています。次のリストは、さまざまな種類の砂糖とその食料源を示しています。
1.ショ糖
砂糖としてよく知られているショ糖は、ブドウ糖の分子と果糖の分子の結合によって形成される二糖類です。現在、このコンパウンドはいくつかの加工製品の添加剤として使用されています。
このタイプの砂糖はグリセミック指数が高いため、腸のレベルで吸収されると、体内の脂肪の蓄積を促進するだけでなく、血糖値を急速に増加させます。したがって、その過剰摂取は心血管疾患、肥満、糖尿病のリスクの増加。
食料源： サトウキビ、ブラウンシュガー、デメララシュガー、ビートシュガーおよびそれを含む製品。
2.果糖
フルクトースは単糖です。つまり、炭水化物の最も単純な分子の1つであり、すべての中で最も甘いものです。フルクトースは、コーンスターチに含まれるブドウ糖を変えることによって生成されます。ショ糖と同様に、その過剰摂取は心血管疾患や代謝性疾患のリスクの増加にも関連しています。
食料源： 果物、シリアル、野菜、蜂蜜。
3.乳糖
乳糖としてよく知られている乳糖は、ブドウ糖分子とガラクトース分子の結合によって形成される二糖です。一部の人々はこのタイプの砂糖に不寛容であるため、これらの状況では、彼らの消費を減らすか、食事から排除する必要があります。
食料源： 牛乳および乳製品。
4.でんぷん
デンプンは、アミロペクチンとアミロースの2つの多糖類によって形成される複雑な炭水化物であり、体内でゆっくりと消化され、最終生成物としてブドウ糖を生成します。
このタイプの食品は、過度の摂取を避け、太りすぎや関連する病気を防ぐために、食事の中で適切な割合で食べる必要があります。
食料源： 米、じゃがいも、パスタ、豆、エンドウ豆、とうもろこし、小麦粉、コーンスターチ。
5.ハニー
蜂蜜はブドウ糖と果糖の分子で構成されており、主に天然甘味料として使用されていますが、太りすぎを避けるために消費量も制限する必要があります。
蜂蜜は、体の防御力を高めるのに役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、いくつかの健康上の利点があります。
食料源： 蜂の蜂蜜。
6.コーンシロップ
コーンシロップは、さまざまな工業製品を甘くするために使用される濃縮糖液です。糖分が高濃度であるため、このシロップを含む工業製品を摂取すると、肥満、心臓病、糖尿病などの病気を引き起こす可能性があります。
高フルクトースコーンシロップもあります。これは、糖分が高濃度のコーンシロップに由来し、工業製品や飲料の甘味にも使用されます。
食料源： 工業化された食品、ソフトドリンク、工業化されたジュース。
7.マルトデキストリン
マルトデキストリンはでんぷん分子の分解の結果であるため、いくつかのブドウ糖分子で構成されています。マルトデキストリンは少量および工業製品に含まれており、増粘剤として、または食品の量を増やすために使用されています。
さらに、マルトデキストリンはグリセミック指数が高いため、糖尿病患者やインスリンに問題のある人にはお勧めできません。
食料源： 子供の牛乳、栄養補助食品、ハンバーガー、シリアルバー、その他の加工食品。
糖分と脂肪が多い食品
キンジン、ブリガデイロ、練乳、ケーキ、ラザニア、ビスケットなど、砂糖が豊富な食品の多くは脂肪も豊富です。このため、体重増加を促進することに加えて、グリセミック指数が高いため血糖値を上昇させるため、糖尿病の発症を可能にします。
さらに、コレステロール、トリグリセリド、およびアテローム性動脈硬化症や心臓発作などの病気のリスクも増加させるため、体を健康に保つために頻繁に摂取する必要はありません。
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