発芽食品を食べる5つの理由

コンテンツ

• 1.簡単な消化
• 2.栄養素のより良い吸収
• 3.強力な抗酸化作用
• 4.ファイバーソース
• 5.あなたが体重を減らすのを手伝ってください
• 発芽できる食品
• 家で食べ物を発芽させる方法

発芽食品は、発芽して植物の形成を開始する種子であり、この段階で摂取すると、腸で消化しやすいだけでなく、体にとって重要なタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を提供します。

これらの食品は、野菜の牛乳の製造に使用できるだけでなく、ジュース、サラダ、パイ、パテ、スープ、ソース、シチューなどに使用するために、家庭で簡単に製造できます。

1.簡単な消化

発芽プロセスは、消化を促進し、腸内の栄養素の吸収を高めるタンパク質である種子酵素の活性を高めます。調理済み食品は高温で失活するため、これらの酵素を持っていません。そのため、生で食べることができる発芽穀物がこのタイプのタンパク質の供給源です。

さらに、発芽した食品は、調理された豆、レンズ豆、ひよこ豆などの食品を摂取するときに一般的な腸内ガスを引き起こしません。

2.栄養素のより良い吸収

発芽食品は、酵素が豊富で、鉄、カルシウム、亜鉛などのミネラルの吸収を低下させるフィチン酸やタンニンなどの物質である反栄養素が少ないため、腸内の栄養素の吸収を高めます。

種子が水に入れられてから約24時間後、これらの悪い種子はすでに発芽プロセスのために消費されており、体の栄養素の吸収を損なうことはありません。

3.強力な抗酸化作用

発芽の数日後、ビタミン含有量は種子、特に抗酸化力の高いビタミンA、B、C、Eでかなり増加します。これらのビタミンをより多く摂取することにより、免疫システムが強化され、癌、早期老化、心臓の問題、感染症などの病気が回避されます。

4.ファイバーソース

発芽した種子は生で新鮮に摂取されるため、繊維が豊富で、空腹感を減らし、満腹感を高め、体内の脂肪や毒素の吸収を減らし、腸の通過を改善するなどの利点があります。食物繊維が豊富な食品を確認してください。

5.あなたが体重を減らすのを手伝ってください

発芽した穀物はカロリーが低く、繊維が多いため、減量プロセスに役立ちます。新陳代謝を改善し、体重減少を促進する栄養素に加えて、もやしを食事に含めると、より満腹になり、より少ないカロリーを消費することが可能です。あなたが体重を減らすのを助ける10の他の食品を見てください。

発芽できる食品

発芽する可能性のある食品は次のとおりです。

• マメ科植物：豆、エンドウ豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆、ピーナッツ;
• 野菜：ブロッコリー、クレソン、大根、ニンニク、ニンジン、ビート;
• 種子：キノア、亜麻仁、カボチャ、ヒマワリ、ゴマ;
• 油糧種子：ブラジルナッツ、カシューナッツ、アーモンド、クルミ。

スープ、シチュー、その他の温かい料理に使用する場合は、調理中の高温による栄養素の損失を防ぐために、発芽穀物は調理の最後にのみ追加する必要があります。

家で食べ物を発芽させる方法

自宅で食べ物を発芽させるには、次の手順を実行する必要があります。

1. 選択した種子または穀物の大さじ1〜3杯をきれいなガラスの鍋またはボウルに入れ、ろ過した水で覆います。
2. ガラスの瓶をきれいな布で覆い、暗い場所に8〜12時間種子を浸します。
3. 種子を浸した水を注ぎ、蛇口の下でよくすすいでください。
4. 種を広口のガラス缶に入れ、輪ゴムで取り付けられたメッシュまたはひもで鍋の口を覆います。
5. ガラスを涼しく日陰の場所に保つことを忘れないで、余分な水が排出されるようにザルに鍋を斜めに置きます。
6. 朝と夜、または最も暑い日には少なくとも1日3回種子をすすぎ、余分な水を排出するためにガラスの瓶を再び傾けたままにします。
7. 約3日後、種子は発芽し始め、消費できるようになります。

発芽時間は、種子の種類、地域の温度や湿度などの要因によって異なります。一般に、種子は最大の効力にあり、信号を発して発芽するとすぐに消費することができます。発芽すると、種子から小さな芽が出てきます。

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