ビタミンKの食料源（レシピを含む）

コンテンツ

• ビタミンKが豊富な食品の表
• ビタミンKが豊富なレシピ
• 1.ほうれん草のオムレツ
• 2.ブロッコリーライス
• 3.コールスローとパイナップル

ビタミンKの食料源は、主にブロッコリー、芽キャベツ、ほうれん草などの濃い緑色の葉野菜です。ビタミンKは、食品に含まれているだけでなく、健康な腸内細菌叢を構成する善玉菌によっても生成され、食事中の食品と一緒に腸に吸収されます。

ビタミンKは、血液凝固を助け、出血を防ぎ、腫瘍や心臓病の予防に加えて、骨の栄養素の治癒と補充に関与します。

ビタミンKが豊富な食品は、調理方法によってビタミンKが破壊されないため、調理時にビタミンが失われることはありません。

ビタミンKが豊富な食品の表

次の表は、100gの主なソース食品に含まれるビタミンKの量を示しています。

健康な成人の場合、ビタミンKの推奨値は女性で90 mcg、男性で120mcgです。ビタミンKのすべての機能を参照してください。

ビタミンKが豊富なレシピ

次のレシピは、ソース食品を大量に使用するためのビタミンKが豊富です。

1.ほうれん草のオムレツ

材料

• 卵2個;
• ほうれん草250g;
• タマネギのみじん切り1/2;
• オリーブオイル大さじ1;
• 味にすりおろした薄いチーズ。
• 塩こしょう1つまみ。

準備モード

卵をフォークでたたき、粗く切ったほうれん草の葉、玉ねぎ、粉チーズ、塩、こしょうを加え、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。

次に、フライパンを油で火にかけ、混合物を加えます。両面を弱火で調理します。

2.ブロッコリーライス

材料

• ご飯500g
• にんにく100g
• オリーブオイル大さじ3
• 新鮮なブロッコリー2パック
• 3リットルの沸騰したお湯
• 味わう塩

準備モード

ブロッコリーをきれいにし、茎と花を使って大きく切り、茎が柔らかくなるまで塩水で調理します。排水して予約します。鍋ににんにくをオリーブオイルで炒め、ブロッコリーを加えてさらに3分炒める。ご飯を加え、均一になるまで混ぜます。

3.コールスローとパイナップル

材料

• キャベツ500gを細かく切ったもの
• さいの目に切ったパイナップル200g
• マヨネーズ50g
• サワークリーム70g
• 酢大さじ1/2
• マスタード大さじ1/2
• 砂糖大さじ11/2
• 塩1つまみ

準備モード

キャベツを洗い、よく水気を切る。マヨネーズ、サワークリーム、酢、マスタード、砂糖、塩を混ぜます。このソースをキャベツとパイナップルと混ぜます。冷蔵庫で30分間水気を切り、冷ましてお召し上がりください。