アルファルファ

コンテンツ

• アルファルファの栄養素含有量
• アルファルファはコレステロールを下げるのを助けるかもしれません
• その他の潜在的な健康上の利点
• 代謝の健康の改善
• 更年期症状の緩和
• 抗酸化作用
• 安全性と副作用
• あなたが妊娠している場合
• 抗凝血剤を服用した場合
• 自己免疫疾患がある場合
• 免疫システムが損なわれている場合
• あなたの食事療法にアルファルファを加える方法
• 概要

アルファルファ、別名ルツェルンまたは メディカゴサティバは、何百年もの間家畜の飼料として育てられてきた植物です。

他の飼料源と比較して、ビタミン、ミネラル、タンパク質の含有量が優れていることで長い間高く評価されていました（）。

アルファルファはマメ科の一部ですが、ハーブとも見なされています。

もともとは南アジアと中央アジアから来たようですが、それ以来何世紀にもわたって世界中で栽培されてきました。

飼料として使用されるだけでなく、人間の薬草としても長い歴史があります。

その種子または乾燥した葉はサプリメントとして摂取することができます、または種子は発芽してアルファルファもやしの形で食べることができます。

アルファルファの栄養素含有量

アルファルファは通常、ハーブのサプリメントとして、またはアルファルファもやしの形で人間によって消費されます。

葉や種子は食品ではなくハーブのサプリメントとして販売されているため、利用可能な標準的な栄養情報はありません。

ただし、通常はビタミンKが豊富で、ビタミンC、銅、マンガン、葉酸など、他の多くの栄養素も含まれています。

アルファルファもやしには同じ栄養素が含まれており、カロリーも非常に低くなっています。

たとえば、1カップ（33グラム）のアルファルファもやしには、わずか8カロリーしか含まれていません。また、次の（2）が含まれています。

• ビタミンK： RDIの13％。
• ビタミンC： RDIの5％。
• 銅： RDIの3％。
• マンガン： RDIの3％。
• 葉酸： RDIの3％。
• チアミン： RDIの2％。
• リボフラビン： RDIの2％。
• マグネシウム： RDIの2％。
• 鉄： RDIの2％。

カップには、1グラムのタンパク質と1グラムの炭水化物が含まれています。これらは繊維由来です。

アルファルファには、生理活性植物化合物も多く含まれています。それらには、サポニン、クマリン、フラボノイド、植物ステロール、植物エストロゲン、アルカロイドが含まれます（）。

アルファルファには、ビタミンKと、他の多くのビタミンやミネラルが少量含まれています。また、多くの生理活性植物化合物も多く含まれています。

アルファルファはコレステロールを下げるのを助けるかもしれません

アルファルファのコレステロール低下能力は、これまでで最もよく研​​究されている健康上の利点です。

サル、ウサギ、ラットでの多くの研究は、それが血中コレステロール値を下げることができることを示しました（、、 5、6）。

いくつかの小規模な研究でも、ヒトにおけるこの効果が確認されています。

15人を対象としたある研究では、平均して40グラムのアルファルファ種子を1日3回食べると、8週間後に総コレステロールが17％減少し、「悪玉」LDLコレステロールが18％減少することがわかりました（）。

たった3人のボランティアを対象とした別の小規模な研究でも、1日あたり160グラムのアルファルファ種子が総血中コレステロール値を低下させる可能性があることがわかりました（6）。

この効果は、コレステロール値を下げることが知られている植物化合物であるサポニンの含有量が高いことに起因しています。

彼らは、腸内のコレステロールの吸収を減らし、新しいコレステロールを作り出すために使用される化合物の排泄を増やすことによってこれを行います（）。

これまでに行われた人間の研究は、決定的にするには小さすぎますが、高コレステロールの治療法としてアルファルファの可能性を示しています。

アルファルファは、動物と人間の両方の研究でコレステロール値を下げることが示されています。これはおそらくサポニンと呼ばれる植物性化合物が含まれているためです。

その他の潜在的な健康上の利点

薬草としてのアルファルファの伝統的な使用法の長いリストがあります。

それらには、血圧の低下、利尿剤としての作用、母乳産生の増加、関節炎の治療、および腎臓結石の除去が含まれます。

残念ながら、これらの提案された健康上の利点のほとんどはまだ研究されていません。しかし、それらのいくつかはある程度研究されています。

代謝の健康の改善

アルファルファの伝統的な使用法の1つは、抗糖尿病薬としてです。

最近の動物実験では、アルファルファサプリメントが糖尿病動物の総コレステロール、LDLコレステロール、VLDLコレステロールの高レベルを低下させることがわかりました。また、血糖コントロールも改善しました（）。

糖尿病マウスを対象とした別の研究では、アルファルファ抽出物が膵臓からのインスリンの放出を増加させることにより血糖値を低下させることがわかりました（）。

これらの結果は、糖尿病を治療し、代謝の健康を改善するためのアルファルファの使用をサポートしているようです。ただし、これは人間の研究で確認する必要があります。

更年期症状の緩和

アルファルファは、ホルモンのエストロゲンと化学的に類似している植物エストロゲンと呼ばれる植物化合物を多く含んでいます。

これは、それらがエストロゲンと同じ効果のいくつかを体内で引き起こす可能性があることを意味します。

植物エストロゲンは物議を醸していますが、エストロゲンのレベルの低下によって引き起こされる更年期症状を緩和するなど、いくつかの利点がある可能性があります。

更年期症状に対するアルファルファの効果は広く研究されていませんが、ある研究では、セージとアルファルファの抽出物が20人の女性の寝汗とほてりを完全に解消できることがわかりました（）。

エストロゲン作用には他の利点もあります。乳がん生存者の研究では、アルファルファを食べた女性は睡眠障害が少ないことがわかりました（）。

ただし、これらの潜在的な利点を確認するには、さらに多くの研究が必要です。

抗酸化作用

アルファルファは、炎症や酸化的損傷によって引き起こされる状態を治療するためにアーユルヴェーダ医学で長い間使用されてきました。

これは、アルファルファが強力な抗酸化物質として作用し、フリーラジカルによる損傷を防ぐと考えられていたためです。

現在、いくつかの動物実験でその抗酸化作用が確認されています。

彼らは、アルファルファがフリーラジカルによって引き起こされる細胞死とDNA損傷を減らす能力を持っていることを発見しました。これは、フリーラジカルの生成を低下させることと、フリーラジカルと戦う体の能力を向上させることの両方によって行われます（、、 14、）。

マウスを使ったある研究では、アルファルファによる治療が脳卒中や脳損傷によって引き起こされる損傷を軽減するのに役立つ可能性があることさえわかっています（）。

それにもかかわらず、これらの効果を確認するには人間の研究が必要です。動物実験だけではあまり重要ではありません。

アルファルファには多くの潜在的な健康上の利点がありますが、科学的に評価されているのはごくわずかです。それは代謝の健康、更年期症状に利益をもたらし、抗酸化作用があるかもしれませんが、人間の研究が必要です。

安全性と副作用

アルファルファはおそらくほとんどの人にとって安全ですが、一部の人にとっては有害な副作用を引き起こす可能性があります。

あなたが妊娠している場合

アルファルファは子宮の刺激や収縮を引き起こす可能性があります。したがって、妊娠中は避ける必要があります（）。

抗凝血剤を服用した場合

アルファルファとアルファルファの芽はビタミンKが豊富です。これはほとんどの人に利益をもたらしますが、他の人にとっては危険な場合があります。

高用量のビタミンKは、ワルファリンなどの抗凝血薬の効果を低下させる可能性があります。したがって、これらの薬を服用している人は、ビタミンKの摂取量に大きな変化がないようにすることが重要です（）。

自己免疫疾患がある場合

一部の人々に狼瘡の再活性化を引き起こすアルファルファサプリメントの症例が報告されています（）。

そしてあるサルの研究では、アルファルファサプリメントが狼瘡のような症状を引き起こしました（）。

この効果は、アルファルファに含まれるアミノ酸l-カナバニンの免疫刺激効果の可能性によるものと考えられています。

したがって、狼瘡または他の自己免疫疾患を患っている人は、それを避けることをお勧めします。

免疫システムが損なわれている場合

アルファルファの種子を発芽させるのに必要な湿った状態は、細菌の増殖に理想的です。

その結果、店頭で売られているもやしはバクテリアに汚染されることがあり、過去に複数のバクテリアの発生がアルファルファもやしに関連していました（）。

汚染されたもやしを食べると、誰もが病気になる可能性がありますが、ほとんどの健康な成人は長期的な影響なしに回復します。しかし、免疫力が低下している人にとって、このような感染症は非常に深刻な場合があります。

したがって、子供、妊娠中の女性、高齢者、またはアルファルファもやしを避けるために免疫力が低下している人。

アルファルファは、妊娠中の女性、抗凝血剤を服用している人、自己免疫疾患や免疫システムが低下している人など、一部の人にとって有害で​​ある可能性があります。

あなたの食事療法にアルファルファを加える方法

アルファルファサプリメントは、粉末の形で使用したり、錠剤として摂取したり、お茶を作るために使用したりすることができます。

アルファルファの種子、葉、または抽出物について行われた人間の研究は非常に少ないため、安全または効果的な用量を推奨することは困難です。

ハーブサプリメントは、ラベルに記載されているものが含まれていないことでも有名ですので、必ず調査を行い、評判の良いメーカーから購入してください（）。

アルファルファを食事に加える別の方法は、もやしとして食べることです。アルファルファもやしは、サンドイッチやサラダに混ぜるなど、さまざまな方法で食事に加えることができます。

これらは健康食品店で購入するか、自宅で発芽させることができます。方法は次のとおりです。

• ボウル、ジャー、またはスプラウターに大さじ2杯のアルファルファ種子を加え、2〜3倍の量の冷水で覆います。
• 一晩または約8〜12時間浸します。
• もやしを水気を切り、冷水ですすいでください。できるだけ多くの水を取り除いて、それらを再び排水します。
• もやしは直射日光を避け、室温で3日間保管してください。 8〜12時間ごとに完全にすすぎ、水気を切ります。
• 4日目に、光合成を可能にするために、芽を間接日光のある場所に移します。引き続きすすぎ、8〜12時間ごとによく水気を切ります。
• 5日目または6日目に、もやしは食べる準備ができています。

ただし、細菌汚染のリスクが高いことに注意してください。もやしが成長し、安全な状態で保管されるように予防策を講じることをお勧めします。

サプリメントを摂ったり、アルファルファもやしを食べたりすることができます。もやしはサンドイッチやサラダなどに簡単に加えることができます。もやしを購入するか、自宅で自分で作ることができます。

概要

アルファルファはコレステロールを下げるのに役立つことが示されており、血糖コントロールや更年期障害の症状の緩和にも役立つ可能性があります。

人々はまた、抗酸化物質、ビタミンCとK、銅、葉酸、マグネシウムの含有量が高いことからそれを受け入れています。アルファルファはカロリーも非常に低いです。

そうは言っても、妊娠中の女性、抗凝血薬を服用している人、自己免疫疾患のある人など、アルファルファを避ける必要がある人もいます。

アルファルファはもっと研究する必要がありますが、それは多くの可能性を示しています。