6つの一般的なグルテンフリーの神話

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グルテンフリーの配達用ピザ、クッキー、ケーキ、さらにはドッグフードが市場に出回っていることから、グルテンフリーの食事への関心が鈍化していないことは明らかです。

今年の5月、セリアック病啓発月間を記念して、セリアック病とグルテンフリーダイエットに関する最も一般的な誤解のいくつかを検討しています。

1.グルテンフリーダイエットは誰にでも利益をもたらすことができます。 セリアック病に苦しむ人々は、消化器系の問題や栄養失調などに苦しんでいます。これは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質であるグルテンが免疫応答を引き起こし、小腸の内壁に損傷を与えるためです。その結果、栄養素の吸収が妨げられ、栄養失調、貧血、下痢、その他多くの問題が発生する可能性があります。

他のグルテン過敏症も存在しますが、一般の人々にとって、グルテンは有害ではありません。消化と処理に問題がないときにグルテンを控えることは、必ずしも体重を減らしたり健康になったりするのに役立つとは限りません。多くのグルテンフリー食品が私たちの最も健康的な選択肢ですが（果物、野菜、赤身のタンパク質など）、グルテンフリーの食事はデフォルトでは健康的ではありません。

2.セリアック病はまれな状態です。 セリアック病は、米国で最も一般的な遺伝性自己免疫疾患の1つであり、国立セリアック病認識財団によると、アメリカ人の約1％（141人に1人）がこの疾患に苦しんでいます。

3.グルテン過敏症を治療する方法はたくさんあります。 現在、セリアック病を治療する唯一の方法は、厳格なグルテンフリーの食事療法です。人々がグルテンを消化するのを助けると主張するいくつかのサプリメントが市場に出回っていますが、これらは臨床研究に基づいておらず、効果があるかどうかは不明です。研究者たちは現在、ワクチンと、それとは別に、臨床試験での投薬をテストしていますが、まだ何も利用できません。

4.パンでない場合は、グルテンフリーです。 グルテンは意外な場所に現れることがあります。パン、ケーキ、パスタ、ピザ生地、およびその他の小麦ベースの食品は、特に明記されていない限り、明らかにタンパク質でいっぱいですが、いくつかの驚くべき食品もグルテンの投与量を提供することができます。きゅうりのピクルス（ブライニング液です！）、ブルーチーズ、さらにはホットドッグなどの食品は、グルテンフリーを食べる人には不適切な場合があります。さらに、一部の医薬品や化粧品はグルテンを結合剤として使用しているため、これらのラベルも確認することをお勧めします。

5.セリアック病は厄介ですが、生命を脅かすものではありません。 確かに、胃の痛み、骨の痛み、皮膚の発疹、および消化器系の問題は、致命的というよりも苦痛ですが、一部のセリアック病患者は実際に危険にさらされています。シカゴ大学セリアック病センターによると、診断も治療もされていない場合、セリアック病は他の自己免疫疾患、不妊症、さらには非常にまれな例では癌の発症につながる可能性があります。

6.グルテン不耐性はアレルギーです。 セリアック病の患者は、グルテンによって引き起こされる免疫反応を引き起こす自己免疫疾患を持っています。グルテンが悪影響を及ぼしているが、セリアック病を患っていない人はたくさんいます。そのような場合、人は非セリアックグルテン過敏症として知られているものを持っているかもしれませんし、彼または彼女は小麦アレルギーを持っているかもしれません。

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