GMO食品についてあなたが知らなかった5つのこと

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気付いているかどうかにかかわらず、遺伝子組み換え生物（またはGMO）を毎日食べる可能性は十分にあります。食料品製造業者協会は、私たちの食品の70〜80パーセントに遺伝子組み換え成分が含まれていると推定しています。

しかし、これらのありふれた食品は、最近の多くの議論のトピックでもあります。ちょうど今年の4月、チポトレは、食品がすべての非GMO成分でできていると発表したときに話題になりました。しかし、8月28日にカリフォルニアで提起された新しい集団訴訟は、チェーンがGMOを与えられた動物からの肉や乳製品、およびコカ・コーラなどのGMOコーンシロップを含む飲料を提供しているため、チポトレの主張は重要ではないことを示唆しています。

なぜ人々はGMOについて非常に腕を組んでいるのですか？物議を醸している食品の蓋を持ち上げています。 （調べてください：これらは新しいGMOですか？）

1.なぜそれらが存在するのか

あなたは本当に知っていますか？ 「一般的に、GMOに関する消費者の知識は低いことを私たちは知っています」と、農業生産システムを研究しているモントクレア州立大学の健康と栄養学の教授であるShahlaWunderlich博士は言います。これがスクープです：GMOは、自然には得られない特性を持つように設計されています（多くの場合、除草剤に立ち向かうため、および/または殺虫剤を生成するため）。そこには遺伝子組み換え製品がたくさんあります-糖尿病患者の治療に使用される合成インスリンは実際には一例です。

しかし、GMOは食品で最も有名です。たとえば、ラウンドアップレディコーンを考えてみましょう。周囲の雑草を殺す除草剤への曝露に耐えられるように変更されています。トウモロコシ、大豆、綿は最も一般的な遺伝子組み換え作物です-はい、私たちは綿実油で綿を食べます。しかし、カノーラ、ジャガイモ、アルファルファ、テンサイなど、他にもたくさんあります。 （1995年以来USDAの召集を通過した作物の完全なリストを参照してください。）これらの食品の多くは、たとえば大豆油、砂糖、コーンスターチなどの原料の製造に使用されるため、食品供給に浸透する可能性は非常に大きいです。 GMOを製造する企業は、それが必要なベンチャーであると主張する傾向があります。世界の増加する人口を養うためには、私たちが所有する農地を最大限に活用する必要がある、とWunderlichは言います。 「もっと生産できるかもしれませんが、他の選択肢も模索する必要があると感じています」とWunderlich氏は言います。 （追記：これらの7つの成分はあなたから栄養素を奪っています。）

2.安全かどうか

遺伝子組み換え食品は、90年代にスーパーマーケットの棚にヒットしました。それはかなり前のように思えますが、結局のところ、10年間の郷愁が本格化していますが、科学者がGMOを食べることが安全かどうかを決定的に理解するのに十分な長さではありませんでした。 「100パーセントの証拠はありませんが、実際には人々が言っ​​ていることがいくつかあります」とWunderlichは言います。 「1つは、GMOが一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があるということです。もう1つは、GMOが癌を引き起こす可能性があるということです。」より多くの研究が必要である、とWunderlichは言います。ほとんどの研究は、遺伝子組み換え作物を与えられた人間ではなく動物で行われており、結果は矛盾しています。フランスの研究者によって2012年に発表されたある論争の的となった研究は、あるタイプのGMOトウモロコシがラットに腫瘍を引き起こしたことを示唆しました。この研究は後に、最初に出版されたジャーナルの編集者によって再出版されました。 食品および化学毒性学、調査にデータの詐欺や不実表示が含まれていなかったとしても、それを決定的ではないと引用しました。

3.それらを見つける場所

お気に入りのスーパーマーケットの棚をスキャンすると、非遺伝子組み換えプロジェクトの検証済みシールを宣伝している製品が見つかるでしょう。 （完全なリストを参照してください。）非GMOプロジェクトは、そのラベルが付いた製品に遺伝子組み換え成分が含まれていないことを保証する独立したグループです。 USDAオーガニックラベルが付いているものはすべてGMOフリーです。ただし、反対のラベルは表示されません。 それは 内部の遺伝子組み換え成分。一部の人々はそれを変えたいと思っています：2014年に、バーモントは2016年7月に発効する予定のGMOラベリング法を可決しました-そしてそれは現在激しい法廷闘争の中心です。一方、米国下院は7月に法案を可決しました。この法案では、企業が製品に遺伝子組み換え成分を表示することを許可していますが、必須ではありません。上院を通過して法に署名した場合、それは州法よりも優先され、GMOラベルを要求するバーモント州の努力を殺します。 （これは私たちをもたらします：栄養表示で最も重要なこと（カロリー以外））

ラベル付けがない場合、GMOを避けようとしている人は誰でも困難な戦いに直面します。「GMOは非常に普及しているため、完全に避けることは非常に困難です」とWunderlich氏は言います。遺伝子組み換え食品を摂取する可能性を減らす1つの方法は、小規模農場、理想的には有機農場から地元産の農産物を購入することです、とWunderlichは言います。大規模な農場はGMOを育てる可能性が高いと彼女は言います。さらに、地元で栽培された食品は、熟したときに摘み取られるため、通常は栄養価が高く、抗酸化物質などの優れた食品を開発する時間があります。牛やその他の家畜にはGMO食品が与えられる場合があります。それを避けたい場合は、有機肉または草で育てられた肉を探してください。

4.他の国はそれらについて何をしますか

アメリカが時代遅れになっているケースは次のとおりです。遺伝子組み換え生物は64か国でラベル付けされています。たとえば、欧州連合（EU）には、10年以上にわたってGMOラベリング要件があります。 GMOに関しては、これらの国々は「より慎重で、より多くの規制があります」とWunderlichは言います。遺伝子組み換え成分が包装食品に記載されている場合、その前に「遺伝子組み換え」という言葉を付ける必要があります。唯一の例外？遺伝子組み換え含有量が0.9％未満の食品。ただし、このポリシーには批評家がいないわけではありません。 バイオテクノロジーの動向、ポーランドの研究者は、EUのGMO法が農業革新を妨げると主張しました。

5.彼らが地球に悪いかどうか

遺伝子組み換え食品の主張の1つは、除草剤や害虫に自然に耐性のある作物を生産することで、農家は農薬の使用を減らすことができるということです。しかし、で発表された新しい研究 害虫管理科学 最も人気のある3つの遺伝子組み換え作物に関しては、より複雑な話を示唆しています。 GMO作物が出て以来、トウモロコシの除草剤の年間使用量は減少しましたが、綿花では同じままで、実際には大豆で増加しました。有機食品は農薬なしで栽培されているため、地元の有機食品を購入することはおそらく最も環境に優しい動きだとWunderlichは言います。さらに、地元で栽培された食品は、州や国を越えて移動する必要がなく、化石燃料を必要とし、汚染を引き起こす輸送手段です。

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