18の最も中毒性の高い食品（および17の最も中毒性の低い食品）

コンテンツ

• 中毒性のある食事を引き起こす可能性のある食品
• 18の最も中毒性のある食品
• 中毒性の低い17の食品
• ジャンクフードが中毒性のある理由は何ですか？
• 結論

最大20％の人が食物依存症を患っているか、中毒性のような食事行動を示している可能性があります（）。

この数は肥満の人の間でさらに高いです。

食物依存症は、物質使用障害のある人が特定の物質への依存症を示すのと同じように、食物中毒になることを含みます（、）。

食物依存症の人は、特定の食物の消費を制御できないと報告しています。

しかし、人々はただ食べ物に夢中になっているだけではありません。一部の食品は、他の食品よりも中毒の症状を引き起こす可能性がはるかに高くなります。

中毒性のある食事を引き起こす可能性のある食品

ミシガン大学の研究者は、518人を対象に中毒性のある食事を研究しました（）。

彼らは参照としてエール食物依存症スケール（YFAS）を使用しました。これは、食物依存症を評価するために最も一般的に使用されるツールです。

すべての参加者は、加工済みと未加工の両方の35の食品のリストを受け取りました。

彼らは、35の食品のそれぞれで問題が発生する可能性を、1（まったく中毒性がない）から7（非常に中毒性がある）のスケールで評価しました。

この研究では、参加者の7〜10％が本格的な食物依存症と診断されました。

加えて、 92% 参加者の一部は、いくつかの食品に対して中毒性のような食事行動を示しました。彼らは繰り返し食べたくないという欲求を持っていましたが、そうすることができませんでした（）。

以下の結果は、どの食品が最も中毒性が高く、最も中毒性が低いかを詳しく説明しています。

2015年の調査では、参加者の92％が特定の食品に対して中毒性のような食事行動を示しました。それらの7〜10％は、本格的な食物依存症に関する研究者の基準を満たしていました。

18の最も中毒性のある食品

当然のことながら、中毒性があると評価された食品のほとんどは加工食品でした。これらの食品は通常、糖分または脂肪、あるいはその両方が豊富でした。

各食品に続く数字は、1（まったく中毒性がない）から7（非常に中毒性がある）のスケールで、上記の研究で与えられた平均スコアです。

1. ピザ（4.01）
2. チョコレート（3.73）
3. チップ（3.73）
4. クッキー（3.71）
5. アイスクリーム（3.68）
6. フライドポテト（3.60）
7. チーズバーガー（3.51）
8. ソーダ（ダイエットではない）（3.29）
9. ケーキ（3.26）
10. チーズ（3.22）
11. ベーコン（3.03）
12. フライドチキン（2.97）
13. ロール（プレーン）（2.73）
14. ポップコーン（バター）（2.64）
15. 朝食用シリアル（2.59）
16. グミキャンディー（2.57）
17. ステーキ（2.54）
18. マフィン（2.50）

最も中毒性の高い18の食品は、ほとんどの場合、脂肪が多く糖分が添加された加工食品でした。

中毒性の低い17の食品

最も中毒性の低い食品は、ほとんどが未加工の丸ごとの食品でした。

1. きゅうり（1.53）
2. にんじん（1.60）
3. 豆（ソースなし）（1.63）
4. りんご（1.66）
5. 玄米（1.74）
6. ブロッコリー（1.74）
7. バナナ（1.77）
8. サーモン（1.84）
9. とうもろこし（バターや塩なし）（1.87）
10. いちご（1.88）
11. グラノーラバー（1.93）
12. 水（1.94）
13. クラッカー（プレーン）（2.07）
14. プレッツェル（2.13）
15. 鶏の胸肉（2.16）
16. 卵（2.18）
17. ナッツ（2.47）

最も中毒性の低い食品は、ほとんどすべてが未加工の食品でした。

ジャンクフードが中毒性のある理由は何ですか？

一部の人々が彼らの消費の制御を失う生化学的理由があるので、中毒性のような食事行動は単に意志力の欠如以上のものを含みます。

この振る舞いは、加工食品、特に糖分や脂肪が多い食品に繰り返し関連しています（、、、、）。

加工食品は通常、味が良くなるように非常に口当たりが良いように設計されています 本当に 良い。

それらはまた、大量のカロリーを含み、重大な血糖の不均衡を引き起こします。これらは、食物への渇望を引き起こす可能性のある既知の要因です。

しかし、中毒性のような食事行動の最大の要因は人間の脳です。

あなたの脳には、食べるときにドーパミンや他の心地よい化学物質を分泌する報酬センターがあります。

この報酬センターは、多くの人々が食事を楽しむ理由を説明しています。それは体が必要とするすべてのエネルギーと栄養素を得るために十分な食物が食べられることを確実にします。

加工されたジャンクフードを食べると、未加工の食品と比較して、大量の心地よい化学物質が放出されます。これにより、脳内ではるかに強力な報酬が得られます（、、）。

次に、脳はこれらの非常にやりがいのある食べ物への渇望を引き起こすことによって、より多くの報酬を求めます。これは、中毒性のような食事行動や食物依存症と呼ばれる悪循環につながる可能性があります（、）。

加工食品は、血糖値の不均衡や渇望を引き起こす可能性があります。ジャンクフードを食べると、脳が心地よい化学物質を放出し、さらに多くの渇望につながる可能性があります。

結論

食物依存症や依存症のような食事行動は深刻な問題を引き起こす可能性があり、特定の食品はそれらを引き起こす可能性が高くなります。

大部分が単一成分の食品全体で構成される食事を食べることは、食物依存症を発症する可能性を減らすのに役立ちます。

それらは、過食の衝動を引き起こさずに、適切な量の心地よい化学物質を放出します。

食物依存症の人の多くは、それを克服するために助けが必要になることに注意してください。セラピストと協力することで、食物依存症の原因となる根本的な心理的問題に対処できます。一方、栄養士は、体の栄養を奪うことなく、トリガーフードを含まない食事を設計できます。

編集者のメモ：この作品は、もともと2017年9月3日に公開されました。現在の公開日は、Timothy J. Legg、PhD、PsyDによる医学的レビューを含む更新を反映しています。