食事中のセレン

著者: Carl Weaver

作成日: 2 2月 2021

更新日: 26 六月 2024

セレンは必須微量ミネラルです。これは、あなたの体があなたが食べる食物からこのミネラルを摂取しなければならないことを意味します.少量のセレンは健康に良いです。

セレンは微量ミネラルです。あなたの体は少量しか必要としません。

セレンは、体が抗酸化酵素と呼ばれる特別なタンパク質を作るのを助けます。これらは細胞の損傷を防ぐ役割を果たします。

一部の研究では、セレンが次のことに役立つ可能性があることが示唆されています。

セレンの利点に関するさらなる研究が必要です。現在、セレンの食物源に加えてセレンのサプリメントを摂取することは、これらの状態には推奨されていません。

野菜などの植物性食品は、セレンの最も一般的な食品源です。あなたが食べる野菜に含まれるセレンの量は、植物が育った土壌に含まれるミネラルの量によって異なります。

ブラジルナッツは、セレンの非常に優れた供給源です。魚、甲殻類、赤身の肉、穀物、卵、鶏肉、レバー、ニンニクも良いソースです。セレンが豊富な土壌で見つかった穀物や植物を食べた動物から生産された肉には、より高いレベルのセレンが含まれています。

ビール酵母、小麦胚芽、強化されたパンも、セレンの良い供給源です。

米国では、セレンが不足することはめったにありません。ただし、静脈（IV ライン）から長期間栄養を摂取すると、欠乏症が発生することがあります。

ケシャン病は、セレンの欠乏によって引き起こされます。これが心筋の異常につながります。ケシャン病は、セレンとの関連が発見され、サプリメントが与えられるまで、中国で多くの小児死亡を引き起こしました。

セレン欠乏症には、他に次の 2 つの疾患が関係しています。

重度の胃腸障害も、セレンを吸収する身体の能力に影響を与える可能性があります。このような障害には、クローン病が含まれます。

血液中のセレンが多すぎると、セレノシスと呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。セレノシスは、脱毛、爪の問題、吐き気、神経過敏、疲労、および軽度の神経損傷を引き起こす可能性があります。ただし、セレンの毒性は米国ではまれです。

セレンおよび他の栄養素の投与量は、医学研究所の食品栄養委員会によって開発された食事摂取基準 (DRI) に記載されています。 DRI は、健康な人の栄養摂取量を計画および評価するために使用される一連の参照摂取量の用語です。

必要な各ビタミンの量は、年齢と性別によって異なります。妊娠や病気などの他の要因も重要です。妊娠中または授乳中の女性は、より高い量が必要です。どの量があなたに最適かを医療提供者に尋ねてください。これらの値には次のものが含まれます。

推奨される食事許容量 (RDA): ほぼすべての健康な人 (97% から 98%) の栄養ニーズを満たすのに十分な一日の平均摂取量。 RDA は、科学的研究の証拠に基づく摂取量レベルです。
適切な摂取量 (AI): このレベルは、RDA を開発するのに十分な科学的研究証拠がない場合に確立されます。十分な栄養が確保できると考えられるレベルに設定されています。

乳幼児（AI）

子供 (RDA)

青年および成人 (RDA)

必須ビタミンの毎日の必要量を得る最良の方法は、さまざまな食品を含むバランスの取れた食事を食べることです。

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