バター、マーガリン、食用油

一部の種類の脂肪は、他の種類よりも心臓に健康です。バターやその他の動物性脂肪、固形マーガリンは、最良の選択ではないかもしれません。考慮すべき代替品は、オリーブ オイルなどの液体植物油です。

調理する場合、固形のマーガリンやバターは最善の選択ではありません。バターには飽和脂肪が多く含まれており、コレステロールを上昇させる可能性があります。心臓病のリスクも高まります。ほとんどのマーガリンには飽和脂肪とトランス脂肪酸が含まれており、これも体に悪い可能性があります。これらの脂肪は両方とも健康上のリスクがあります。

より健康的な料理のためのガイドライン:

• バターやマーガリンの代わりに、オリーブまたはキャノーラ油を使用してください。
• 固いスティックの形ではなく、柔らかいマーガリン (浴槽または液体) を選択してください。
• 最初の材料として、オリーブ オイルなどの液体植物油を使用したマーガリンを選択します。

使用しないでください:

• 大さじ 1 杯あたり 2 グラムを超える飽和脂肪を含むマーガリン、ショートニング、および食用油 (栄養成分表示を参照)。
• 水素化および部分水素化脂肪 (成分ラベルを読んでください)。これらは飽和脂肪とトランス脂肪酸が多く含まれています。
• ラードなどの動物由来のショートニングまたはその他の脂肪。

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• 飽和脂肪

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