低シュウ酸塩とは何ですか？

コンテンツ

• シュウ酸塩とは何ですか？
• 体はそれをどのように処理しますか？
• 低シュウ酸塩食とは何ですか？
• シュウ酸塩の蓄積の原因は何ですか？
• シュウ酸塩を減らすことができるものは何ですか？
• シュウ酸塩はどのように測定されますか？
• 高シュウ酸塩食品
• 高カルシウム食品
• 腎臓結石を避ける方法

シュウ酸塩とは何ですか？

シュウ酸塩は、植物や人間に豊富に見られる天然の分子です。それは人々に必要な栄養素ではなく、多すぎると腎臓結石につながる可能性があります。

植物では、シュウ酸塩がカルシウムと結合することにより、余分なカルシウムを取り除くのに役立ちます。これが、非常に多くの高シュウ酸塩食品が植物由来である理由です。

体はそれをどのように処理しますか？

シュウ酸塩を含む食品を食べると、消化管を通り、便や尿に排出されます。

シュウ酸塩は腸を通過する際にカルシウムと結合し、便中に排泄されます。しかし、あまりにも多くのシュウ酸塩が腎臓に到達し続けると、腎臓結石につながる可能性があります。

シュウ酸カルシウム腎結石は、米国で最も一般的な種類の腎結石です。シュウ酸塩のレベルが高いほど、これらの種類の腎結石を発症するリスクが高くなります。

低シュウ酸塩食とは何ですか？

腎臓結石のリスクが高い場合、食べるシュウ酸塩の量を減らすと、このリスクを減らすことができます。

しかし、最近の研究では、シュウ酸塩が多い食品を食べるときにカルシウムが豊富な食品の摂取量を増やすことは、食事からそれを排除するよりも優れたアプローチである可能性があることを示しています。

シュウ酸塩とカルシウムは、消化されると、腎臓に到達する前に結合しやすくなり、腎臓結石が形成される可能性が低くなります。

シュウ酸塩の蓄積の原因は何ですか？

ビタミンCが豊富な食品は、体のシュウ酸塩レベルを上昇させる可能性があります。ビタミンCはシュウ酸塩に変わります。 1日あたり1,000ミリグラム（mg）を超えるレベルは、シュウ酸塩レベルを増加させることが示されています。

抗生物質を服用したり、消化器疾患の病歴があると、体のシュウ酸塩レベルも上昇します。腸内の善玉菌はシュウ酸塩を取り除くのに役立ち、これらの菌のレベルが低いと、より多くのシュウ酸塩が体内に吸収されます。

シュウ酸塩を減らすことができるものは何ですか？

毎日十分な水分を飲むと、腎臓結石をきれいにしたり、腎臓結石の形成を防ぐことさえできます。液体の摂取量を1日全体に広げることが理想的です。他の飲み物よりも水を選ぶことが望ましいです。

これが石を形成する可能性があるので、動物性タンパク質を食べすぎないでください。

十分なカルシウムを摂取することも役に立ちます。カルシウムが少なすぎると、腎臓に到達するシュウ酸塩の量が増加し、腎臓結石のリスクが高まります。

塩分の摂取量を減らすと、腎臓結石のリスクも低下します。高塩分の食事は、より多くのカルシウムを尿中に失わせる傾向があります。腎臓のカルシウムとシュウ酸塩が多いほど、腎臓結石のリスクが高くなります。

シュウ酸塩はどのように測定されますか？

食品のシュウ酸塩含有量を提供するリストは、混乱する可能性があります。食品で報告されるシュウ酸塩レベルは、次の要因によって異なります。

• 食料が収穫されたとき
• 彼らが育つ場所
• シュウ酸塩レベルのテスト方法

高シュウ酸塩食品

シュウ酸塩の摂取量を減らすときは、これらの食品を避ける必要があります。一般的に、一食当たり10 mg以上を含む食品は、高シュウ酸塩食品と見なされます。シュウ酸塩は植物に含まれています。

シュウ酸塩が最も多い食品は次のとおりです。

• 果物
• 野菜
• ナッツ
• 種
• マメ科植物
• 穀類

高シュウ酸塩の果物は次のとおりです。

• ベリー
• キウイ
• いちじく
• 紫ぶどう

高レベルのシュウ酸塩を含む野菜には、次のものがあります。

• ポテト
• ダイオウ
• オクラ
• ネギ
• ほうれん草
• ビーツ
• スイスチャード

シュウ酸塩の摂取量を減らすには、以下を避けてください。

• アーモンド
• カシューナッツ
• ピーナッツ
• 大豆製品

一部の穀物製品には、次のようなシュウ酸塩も多く含まれています。

• 玄米フレーク
• 小麦胚芽
• キノア

次の食品にもシュウ酸塩が多く含まれています。

• ココア
• チョコレート
• お茶

多くの食品にシュウ酸塩が含まれているように見えますが、これはすべてを回避する必要があることを意味するものではありません。

慎重な計画と適切なポーションサイズのバランスの取れた食事で、シュウ酸塩含有食品を楽しむことができます。医師または栄養士に相談して、ニーズに合わせて摂取できるものと摂取できないものを検討するのが最善です。

乳製品にはシュウ酸塩は含まれていません。ただし、ナトリウム含有量（チーズを考える）とチョコレート/カカオ（シュウ酸塩を含む）には注意してください。

高カルシウム食品

シュウ酸塩を含む食品を食べるときにカルシウム摂取量を増やすと、尿中のシュウ酸塩レベルを下げることができます。牛乳、ヨーグルト、チーズなどの高カルシウム乳製品を選択してください。

野菜も十分な量のカルシウムを提供します。次の食品の中から選択して、カルシウムレベルを高めます。

• ブロッコリ
• クレソン
• ケール
• オクラ

カルシウムの量が多い高カルシウム豆類は次のとおりです。

• インゲン豆
• ヒヨコマメ
• ベイクドビーンズ
• ネイビービーンズ

カルシウムが多い魚には次のものがあります。

• 骨付きイワシ
• しらす
• サーモン

食肉はシュウ酸塩を含まないので安全です。ただし、大量に食べると腎臓結石のリスクが高まります。適切なポーションサイズ、1日2〜3サービング、または4〜6オンスを覚えておいてください。

腎臓結石を避ける方法

腎臓結石のリスクを下げるには、シュウ酸塩のレベルが高い食品を含む食事に高カルシウム食品を追加します。高シュウ酸塩食品と高カルシウム食品のペアリングに焦点を当て、次に栄養素を個別に調べることがより重要です。

一部の食品は、カルシウムが適度に高く、シュウ酸塩が高いので、カルシウムの2番目のソースを追加する必要があります。

たとえば、オートミールに小麦胚芽を追加する場合は、必ず牛乳を追加してください。

ほうれん草を調理している場合は、ほうれん草をピザやラザニアと組み合わせることに罪悪感を感じないでください。ベリーのスムージーへの渇望がある場合は、バランスを保つために、通常またはギリシャのヨーグルトを追加してください。