チラミンフリーダイエット

コンテンツ

• チラミンは何をしますか？
• チラミンを含まない食事をいつ検討すべきですか？
• チラミンが多い食品と少ない食品は何ですか？
• 高チラミン食品
• 中程度のチラミン食品
• 低チラミンまたは非チラミン食品
• チラミン摂取を制限するためのヒント
• 持ち帰り

チラミンとは何ですか？

片頭痛を経験したり、モノアミン酸化酵素阻害剤（MAOI）を服用している場合は、チラミンを含まない食事について聞いたことがあるかもしれません。チラミンは、チロシンと呼ばれるアミノ酸の分解によって生成される化合物です。一部の食品、植物、動物に自然に存在します。

チラミンは何をしますか？

副腎は通常、カテコールアミン（ホルモンと神経伝達物質の両方として作用する戦うか逃げるかの化学物質）を血流に送ることによってチラミンに反応します。これらのメッセンジャー化学物質は次のとおりです。

• ドーパミン
• ノルエピネフリン
• エピネフリン

これはあなたにエネルギーのブーストを与え、そして次にあなたの血圧と心拍数を上昇させます。

ほとんどの人は、負の副作用を経験することなく、チラミンを含む食品を消費します。ただし、このホルモンの放出は、特に過剰に摂取した場合に、生命を脅かす血圧の急上昇を引き起こす可能性があります。

チラミンを含まない食事をいつ検討すべきですか？

チラミンが豊富な食品は、体内での薬の作用と相互作用したり、変化したりする可能性があります。たとえば、特定の抗うつ薬やパーキンソン病の薬を含む特定のMAOIは、チラミンの蓄積を引き起こす可能性があります。

メイヨークリニックによると、チラミンの過剰摂取は、致命的となる可能性のある高血圧クリーゼにつながる可能性があります。高血圧の危機は、血圧が非常に高く、脳卒中や死亡の可能性が高い場合に発生する可能性があります。

チラミンやヒスタミンなどのアミンを分解する能力が低い場合は、少量のアミンに対してアレルギータイプの反応が発生する可能性があります。あなたの医者はあなたが「アミン不耐性」であると言うかもしれません。

アミン不耐性の大多​​数の人々にとって、チラミンの効果は、あなたが過剰な量を持っているときに最も明白です。十分に高いレベルでは、次のような症状が発生する可能性があります。

• 動悸
• 吐き気
• 嘔吐
• 頭痛

チラミンに敏感であると思われる場合、またはMAOIを服用している場合は、症状があれば医師に報告してください。

片頭痛の治療法として、一部の医師は低チラミンまたはチラミンを含まない食事療法を試すことを勧めています。片頭痛を治療するための食事療法の有効性は医学的に証明されていません。

チラミンが多い食品と少ない食品は何ですか？

チラミンに敏感な場合、またはMAOIを服用している場合は、チラミンが蓄積する可能性を低くするために、チラミンが豊富な食品や飲料の摂取を制限することをお勧めします。

高チラミン食品

特定の食品、特に次のような食品には、チラミンが大量に含まれています。

• 発酵
• 硬化
• 高齢者
• 甘やかされて育った

チラミン含有量の高い特定の食品は次のとおりです。

• チェダー、ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラなどの強いチーズまたは熟成チーズ
• ソーセージやサラミなどの硬化または燻製した肉や魚
• 生ビールまたは自家製ビール
• 熟れすぎた果物
• ファバやソラマメなどの特定の豆
• 醤油、照り焼きソース、ブイヨンベースのソースなどのソースやグレービー
• ザワークラウトのような漬物
• サワードウパン
• 味噌汁、豆腐、テンペなどの発酵大豆製品。ある種の豆腐も発酵しているので、「臭豆腐」などは避けてください。

中程度のチラミン食品

以下を含むいくつかのチーズは、チラミンが少ないです。

• アメリカン
• パルメザン
• 農民
• ハヴァルティ
• ブリー

中程度のレベルのチラミンを含む他の食品は次のとおりです。

• アボカド
• アンチョビ
• ラズベリー
• ワイン

ビールやその他のアルコール飲料を飲むことができるかもしれません。必ず医療提供者に確認してください。

低チラミンまたは非チラミン食品

鶏肉や魚を含む生鮮、冷凍、缶詰の肉は、低チラミン食に適しています。

チラミン摂取を制限するためのヒント

チラミンの摂取を制限したい場合は、次のガイドラインに従ってください。

• 食品の選択、保管、準備には特に注意してください。
• 購入後2日以内に新鮮な食材を食べてください。
• すべての飲食物のラベルを注意深く読んでください。
• 甘やかされて育った、熟成された、発酵した、または漬け物を避けてください。
• 室温で食品を解凍しないでください。代わりに冷蔵庫または電子レンジで解凍してください。
• 開封後すぐに、農産物、肉、鶏肉、魚などの缶詰または冷凍食品を食べます。
• 新鮮な肉、鶏肉、魚を購入して同じ日に食べるか、すぐに冷凍します。
• 調理によってチラミン含有量が低下することはありません。
• 食べ物がどのように保管されているかわからないので、外食するときは注意してください。

持ち帰り

体内でのチラミンの蓄積は、MAOI抗うつ薬を服用している人々の片頭痛と生命を脅かす血圧の急上昇に関連しています。

片頭痛を経験したり、アミンに不耐性であると考えたり、MAOIを服用したりする場合は、低チラミンまたはチラミンを含まない食事を検討することをお勧めします。最初に医師に相談し、この食事療法が進行中の治療に効果があるかどうかを尋ねてください。