トップシェフのスタートムコリッキオのトップ5の面白いヒント

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姻戚からの即席の訪問であろうと、より正式な胎児であろうと、娯楽は恐ろしいものではなく、楽しいものでなければなりません。いつ 最高のシェフ 審査員、シェフ、レストラン経営者 トム・コリッキオ 彼の家でパーティーを主催し、彼がしたい最後のことは、何を準備するか、またはキッチンで一晩中過ごすかについてのストレスです。 「みんなを驚かせる必要があるとは思いませんが、本当においしいいくつかの簡単なもので十分です」と彼は言います。 Colicchioは、会社が到着したときに涼しさを保つのに役立つ、手間のかからないトップ5のヒント（すばやく簡単なレシピを含む）を教えてくれました。

1.シンプルに保つ

あなたが買い物に行く前に、あなたのパントリーにすでにあるものを考慮してください。ナッツ、ドライフルーツ、塩漬け肉、チーズ、スプレッドなど、すでに手元にある可能性のあるアイテムを含む、素晴らしい前菜の盛り合わせを出してください。 「オリーブ、ピクルス、ローストピーマン…これらは簡単で、ボウルに入れることができ、人々は自分自身を助けることができます」とコリッキオは言います。

「ナスをお持ちの場合は、グリルしてオリーブオイル、ミントのみじん切り、または唐辛子を少し加えます。ズッキーニ、スライスしたペッパーをグリルします。これらはすべて室温で素晴らしいので、手に入れるのに待つ必要はありません。テーブルの上にあります。さらに、見栄えもします。可愛くなりすぎないようにして、楽しい時間を過ごしてください。」

Colicchioの超シンプルでおいしいワンポットパスタ料理をお試しください。カロリーを削減するだけでなく、パントリーにすでにある材料を使用することで、費用対効果も高くなります。また、洗うポットは1つだけです。

トムコリッキオのワンポットパスタレシピ

材料：

店頭で購入したドライパスタ

ブロッコリーラピニ（または冷蔵庫の中の野菜）

ニンニク

ブラックペッパー

オリーブオイル

パルメザンチーズ

手順：

パスタを沸騰した塩水に入れます。未調理のブロッコリーラピニ、株を追加します。にんにくとオリーブオイルを鍋に戻します。少し（またはたくさん）のチーズと黒コショウで仕上げます。楽しみ！

2.準備時間の短縮

パーティーが始まる前にすべての準備を整えて準備を整えるのは難しい場合があるので、必ず前もって考えてください。 「レストランではそれを呼んでいます ミセエンプレイス、しかしあなたは家で同じことをすることができます。とうもろこしを殻から外しているときは、そこにゲストを置きたくありません。ゲストが到着したときに実際に楽しむことができるように、それは朝に行う必要があります。」そして、時間が足りない場合は、高品質の調理済み商品を使用することを恐れないでください。「私はいくつかの不快なものに頼っています。スペインやイタリアの野菜のマリネは、オリーブオイルやその他のレリッシュやスプレッドで作られていて、とても美味しいです。あなたが自分で料理している他のものにそれを追加して、あなたを助けるのに問題はありません。」

3.新鮮な季節の食材を使用する

おかずが主な魅力になることはできないと誰が言いますか？シンプルなトマトサラダに新鮮なひねりを加えるために、退屈でカロリーが詰まったポテトサラダを忘れてください。 「トマトをスライスするだけでなく、バ​​イアスや角度でカットして、トマトを少し面白くすることで、さまざまな形にします。」バジル、タイム、フェンネルの葉などの新鮮なハーブを加えて風味を高め、シンプルなオリーブオイルで軽く混ぜます。

「食材が新鮮であれば、たくさんのことをする必要はありません。食べ物にそれ自体を語らせましょう」とコリッキオは言います。 「夏に作るのが好きなものの1つは、とうもろこしのレリッシュです。まず、とうもろこしをすべて殻から取り出し、細かくさいの目に切ったハラペーニョ、エシャロット、にんにく、酢、砂糖を少し加えます。とうもろこしを調理して加え、混ぜてから、減らします。魚、肉、その他の焼き物に使用できます。」

4.グリルするだけ

グリルには、ハンバーガーやホットドッグだけではありません。バービーに魚、鶏肉、野菜をトスします。グリルは楽しく簡単で、より社交的なホストになることができます！ 「友達がいるなら、友達と一緒に時間を過ごしたいし、特に夏はストーブの後ろにいたくない。赤玉ねぎのグリルは私のお気に入りのひとつです。スライスして置いてください。グリルの上で冷まします。ゲストと一緒に過ごすことができるように、シンプルに保ちます。」

5.ストレスをかけないでください！ショートカットはすべてではありません

メインディッシュの準備に一日を費やしたいと思う人は誰もいませんが、調理時間を短縮することは決して良い考えではありません。 「何かを調理するのに時間がかかるほど、より多くの味が発達するので、それはあなたが本当に近道をとるべきではない1つの場所です。」

Colicchioのローストチキンをローストペッパーレリッシュとフレッシュグリーンサラダで20分以内に作ることができます-パーティーに最適です！トリック？事前に鶏肉をローストするか、冷蔵庫に準備した鶏肉を入れておきます。オリーブオイルとレモンで素早く焼き直し、常温でお召し上がりいただけます。味わいを準備するには、玉ねぎを千切りにし、ソテーパンでキャラメリゼし、鍋に千切り（またはあらゆる種類の赤唐辛子）を入れたピキーリョの瓶を追加します。黄金のレーズンをぬるま湯に浸し、玉ねぎと胡椒の混合物に加えます。キャラメルになるまで砂糖を加え、次にシェリー酒または赤ワインビネガーを加えます。一貫性を味わうために減らして、暖かくまたは冷たくしてください。季節のルッコラ、ロメイン、ほうれん草のサイドサラダとシンプルなドレッシングを添えてこの料理をお召し上がりください。とても簡単です！

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