里芋の7つの驚くべき利点

コンテンツ

• 1.食物繊維やその他の重要な栄養素が豊富
• 2.血糖値の制御に役立つ可能性があります
• 3.心臓病のリスクを減らす可能性があります
• 4.抗がん作用を提供する可能性があります
• 5.あなたが体重を減らすのを助けるかもしれません
• 6.あなたの腸に良い
• 7.用途が広く、食事に簡単に追加できます
• 結論

里芋は、もともとアジアで栽培されていたでんぷん質の根菜で、今では世界中で愛されています。

それは茶色の外皮と白い肉を持ち、全体に紫色の斑点があります。やや甘みがあり、ジャガイモのような食感です。

里芋は食物繊維やその他の栄養素の優れた供給源であり、血糖管理、腸、心臓の健康の改善など、さまざまな潜在的な健康上の利点を提供します。

これが里芋の7つの健康上の利点です。

1.食物繊維やその他の重要な栄養素が豊富

調理されたサトイモの1カップ（132グラム）は187カロリー（主に炭水化物から）で、タンパク質と脂肪はそれぞれ1グラム未満です（1）。

また、次のものが含まれています。

• ファイバ： 6.7グラム
• マンガン： 1日の摂取量（DV）の30％
• ビタミンB6： DVの22％
• ビタミンE： DVの19％
• カリウム： DVの18％
• 銅： DVの13％
• ビタミンC： DVの11％
• リン： DVの10％
• マグネシウム： DVの10％

このように、サトイモの根には、繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンCやEなど、人々が十分に摂取できないことが多いさまざまな栄養素が豊富に含まれています（）。

概要 里芋は食物繊維と多くのビタミンやミネラルの優れた供給源であり、標準的なアメリカの食事にはしばしば欠けています。

2.血糖値の制御に役立つ可能性があります

サトイモの根はでんぷん質の野菜ですが、血糖値の管理に役立つ2種類の炭水化物が含まれています。繊維と難消化性でんぷんです。

繊維は人間が消化できない炭水化物です。吸収されないため、血糖値に影響を与えません。

また、他の炭水化物の消化と吸収を遅らせ、食後の大きな血糖値の急上昇を防ぎます（）。

研究によると、1日あたり最大42グラムを含む高繊維食は、2型糖尿病患者の血糖値を約10mg / dl低下させる可能性があります（）。

太郎には、難消化性でんぷんと呼ばれる特殊な種類のでんぷんも含まれています。これは、人間が消化できないため、血糖値を上昇させません。調理されたサトイモの根のでんぷんの約12％は難消化性でんぷんであり、この栄養素のより良い供給源の1つになっています（）。

難消化性デンプンと繊維のこの組み合わせは、サトイモの根を、特に糖尿病の人々にとって、良い炭水化物の選択肢にします（、）。

概要 里芋には食物繊維と難消化性デンプンが含まれており、消化を遅らせ、食後の血糖値の急上昇を抑えます。

3.心臓病のリスクを減らす可能性があります

サトイモの根に含まれる食物繊維と難消化性デンプンも、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。

実質的な研究によると、食物繊維を多く食べる人は心臓病の発生率が低くなる傾向があります（）。

ある研究によると、1日あたり10グラムの食物繊維が追加されるごとに、心臓病で死亡するリスクが17％減少しました（）。

これは、繊維のコレステロール低下効果に一部起因すると考えられていますが、研究が進行中です（）。

サトイモの根には、1カップあたり6グラムを超える繊維（132グラム）が含まれています。これは、同等の138グラムのジャガイモに含まれる量の2倍以上であり、優れた繊維源です（1、11）。

サトイモの根はレジスタントスターチも提供し、コレステロールを低下させ、心臓病のリスクを低下させます（、）。

概要 サトイモの根は食物繊維と難消化性デンプンが豊富で、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。

4.抗がん作用を提供する可能性があります

サトイモの根には、ポリフェノールと呼ばれる植物由来の化合物が含まれており、ガンのリスクを減らす可能性など、さまざまな健康上の利点があります。

サトイモの根に含まれる主なポリフェノールはケルセチンで、タマネギ、リンゴ、お茶にも大量に含まれています（、）。

試験管と動物の研究では、ケルセチンが癌細胞死を引き起こし、いくつかの種類の癌の成長を遅らせることができることがわかっています（）。

また、ガンに関連する過度のフリーラジカルによる損傷から体を保護する強力な抗酸化物質でもあります（）。

ある試験管研究では、サトイモ抽出物がいくつかの種類の乳がんおよび前立腺がん細胞の拡散を阻止できることがわかりましたが、人間による研究は行われていません（）。

初期の研究は有望ですが、サトイモの抗がん作用をよりよく理解するには、より多くの研究が必要です。

概要 サトイモの根には、ガンの成長に対抗し、酸化ストレスから体を保護する可能性のあるポリフェノールと抗酸化物質が含まれています。しかし、この分野でのさらなる研究が必要です。

5.あなたが体重を減らすのを助けるかもしれません

サトイモの根は、1カップあたり6.7グラム（132グラム）を含む優れた繊維源です（1）。

研究によると、食物繊維を多く食べる人は体重が少なく、体脂肪が少ない傾向があります（18）。

これは、食物繊維が胃を空にするのを遅くし、それがあなたをより長く満腹に保ち、あなたが一日を通して食べるカロリーの数を減らすためかもしれません。時間が経つにつれて、これは体重減少につながる可能性があります（）。

サトイモの根の難消化性澱粉も同様の効果があるかもしれません。

ある研究によると、食事前に24グラムの難消化性デンプンを含むサプリメントを摂取した男性は、対照群と比較して、消費カロリーが約6％少なく、食事後のインスリンレベルが低かった（）。

動物実験では、難消化性デンプンを多く含む食餌を与えられたラットは、総体脂肪と腹部脂肪が少ないことも示されています。これは部分的にレジスタントスターチが体内の脂肪燃焼を増加させるためであるとの仮説が立てられていますが、さらなる研究が必要です（）。

概要 食物繊維が多く、難消化性デンプンが含まれているため、サトイモの根は満腹感を高め、全体的なカロリー摂取量を減らし、脂肪燃焼を増やし、体重減少と体脂肪の減少につながる可能性があります。

6.あなたの腸に良い

サトイモの根には食物繊維と難消化性デンプンが豊富に含まれているため、腸の健康に役立つ可能性があります。

あなたの体は繊維と難消化性デンプンを消化または吸収しないので、それらはあなたの腸に残ります。それらがあなたの結腸に到達すると、それらはあなたの腸内の微生物の食物になり、善玉菌の成長を促進します（）。

腸内細菌がこれらの繊維を発酵させると、短鎖脂肪酸が生成され、腸の内側を覆う細胞に栄養を与え、健康で丈夫な状態に保ちます（）。

豚を対象としたある研究では、難消化性デンプンが豊富な食事は、短鎖脂肪酸の生成を促進し、結腸細胞への損傷を減らすことによって結腸の健康を改善することがわかりました（）。

興味深いことに、人間の研究では、潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患を持つ人々は、腸内の短鎖脂肪酸のレベルが低い傾向があることがわかっています（）。

いくつかの研究は、食物繊維と難消化性デンプンを摂取することでこれらのレベルを高め、炎症性腸疾患と結腸癌から保護するのに役立つことを示唆しています（）。

概要 タロの根の繊維と難消化性デンプンは腸内細菌によって発酵されて短鎖脂肪酸を形成し、結腸癌や炎症性腸疾患から保護する可能性があります。

7.用途が広く、食事に簡単に追加できます

里芋はサツマイモに似たでんぷん質の食感とまろやかな甘みがあります。甘くておいしい料理の両方に使用できます。

それを楽しむためのいくつかの人気のある方法は次のとおりです。

• 太郎チップス： 里芋を薄くスライスし、焼くか揚げてチップスにします。
• ハワイのポイ： 里芋を蒸して、紫がかったピューレにすりつぶします。
• 太郎茶： 里芋をブレンドするか、タピオカティーに里芋粉を使って美しい紫色の飲み物を作りましょう。
• 里芋まんじゅう： 甘くした里芋をバター生地の中に焼き、デザートに。
• 里芋： 調理した里芋を調味料と混ぜ、カリカリになるまで炒める。
• スープとシチューの場合： 里芋を細かく切って、スープに使います。

サトイモの根は調理して食べるだけでよいことに注意してください。

生の里芋にはプロテアーゼとシュウ酸塩が含まれており、口の中に刺すような感覚や灼熱感を引き起こす可能性があります。調理はこれらの化合物を不活性化します（27、28）。

概要 里芋はなめらかででんぷん質の食感とまろやかな甘みが特徴です。甘くておいしい料理の両方で調理して楽しむことができます。生の里芋は、口の中に刺すような感覚や灼熱感を引き起こす可能性のある化合物が含まれているため、食べないでください。

結論

里芋は、やや甘みのあるでんぷん質の根菜です。

食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、Eなど、多くの人が十分に摂取できないさまざまな栄養素の優れた供給源です。

太郎はまた、繊維と難消化性デンプンの優れた供給源であり、心臓の健康、血糖値、体重、腸の健康の改善など、その健康上の利点の多くを説明しています。

太郎には、フリーラジカルによる損傷や潜在的な癌から保護するさまざまな抗酸化物質やポリフェノールも含まれています。

口の中で不快な刺痛感を引き起こす可能性のある化合物を中和するために、食べる前に必ず根を調理してください。

里芋は、調理すると甘くておいしい食事に栄養価が高くなります。