炭水化物に関するこの研究はあなたにあなたのケトダイエットの願望を再考させるかもしれません

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多くの栄養専門家が低炭水化物ダイエットに問題を抱えている主な理由は、食品グループを避けることは、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素の範囲を制限することを意味するからです。 （参照：この栄養士がケトダイエットに完全に反対している理由）世界保健機関によって資金提供され、 ランセット 彼らの議論に新しいメリットを与えます。炭水化物のカットは、特に繊維という1つのタイプに関しては、健康に影響を与えるようです。

まず、簡単な復習：食物が消化器系を通過するのを助けることに加えて、繊維は健康な腸内細菌を促進し、代謝を刺激することができます。

WHOのレビューは、炭水化物の質と健康の関係を調べた、2017年以降の185件の前向き研究と58件の臨床試験にまたがっています。彼らは、繊維の量、全粒穀物と精製穀物、低グリセミックと高グリセミックの3つの特定の品質指標を調べて、病気や死亡のリスクを判断するのに最も有用なグループを特定しました。

彼らは何を見つけましたか？健康上の結果の最大の不一致は、高繊維食と低繊維食を比較した研究から来ました。

食物繊維の摂取量が最も多い参加者は、食物繊維の摂取量が最も少ない参加者よりも、脳卒中、心臓病、2型​​糖尿病、および結腸直腸癌の影響を受ける可能性が15〜30％低くなりました。高繊維グループはまた、より低い血圧、体重、およびコレステロールを示しました。彼らは、1日あたり25〜29グラムの繊維を食べることが、健康への悪影響のリスクが最も低いスイートスポットであることを発見しました。 （関連：食事に食物繊維が多すぎる可能性はありますか？）

このレビューでは、全粒穀物と精製穀物の場合、弱いものの、平行した効果が報告されました。全粒穀物を食べることは、精製穀物を食べることよりも病気のリスクが大幅に減少することを示しました。これは、全粒穀物の繊維が一般的に多いことを考えると理にかなっています。

最後に、レビューは、健康指標としてグリセミック指数を使用することの有効性に疑問を投げかけ、炭水化物が「良い」か「悪い」かについて、GIが実際にはかなり弱い決定要因であることを発見しました。 （ところで、あなたは食べ物を良いか悪いかを考えるのを真剣にやめる必要があります。）

グリセミック指数が低い炭水化物を食べると健康上のリスクが減少するという証拠は、「低から非常に低い」と見なされました。 （グリセミック指数は、血糖値への影響に基づいて食品をランク付けし、指数の評価が低いほど有利です。ただし、リストの信頼性については議論の余地があります。）

低炭水化物ダイエットを避けたとしても、十分な食物繊維が得られていない可能性があります。食物繊維を「公衆衛生上の懸念の栄養素」と見なしているFDAによると、ほとんどのアメリカ人はそうしていません。さらに、1日あたり25グラムというFDAの推奨は、レビューで最適であることが示された範囲の下限にあります。

良いニュースは、繊維を見つけるのは難しくないということです。果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、マメ科植物などの植物を食事に追加して、摂取量を増やします。同時に他の栄養素も受け取るので、これらの天然資源から繊維を摂取する方が良いでしょう。 （そして参考までに、レビュー結果は特に天然資源に適用されます-研究者はサプリメントを含む研究を除外しました。）

低炭水化物を食べることと結婚している場合でも、まっすぐな肉食動物に行く代わりに、ベリー、アボカド、葉物野菜などの繊維を詰めた食品を含めることができます。

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