雪と砂糖のエンドウ豆の違いは何ですか？

コンテンツ

• 同じ家族に属している
• スノーピース
• シュガースナップエンドウ
• 味の違い
• 同一の栄養プロファイル
• 潜在的な健康上の利点
• ビタミンC
• ビタミンK
• ファイバ
• それらを楽しむ方法
• 結論

エンドウにはさまざまな種類があります。スノーエンドウとシュガースナップエンドウは、よく混同される2つの人気のあるオプションです。

どちらも適度に甘いマメ科植物で、類似の栄養素が豊富に含まれています。

それらは多くの点で比較できますが、いくつかの顕著な違いがあります。

この記事では、雪とサトウエンドウ豆の主な類似点と相違点について説明します。

同じ家族に属している

スノーエンドウとサトウエンドウはどちらもマメ科に属しているため、品質は似ています。

紛らわしいことに、フランスの名前、 Mangetout 「すべてを食べる」という意味です。両方によく使用されます。

ただし、それらは密接に関連していますが、まだ2つの異なる品種です。

スノーピース

スノーピースは何世紀にもわたって栽培されてきました。

南西アジアに由来すると言われているため、中国のエンドウ豆の鞘と呼ばれることもあります。

スノーピースは、シュガースナップピースよりも平らな鞘を持ち、非常に小さなエンドウが含まれています。実際、ほとんどの場合、エンドウ豆は鞘内で完全に成長する前に収穫されます。

食べる前に、通常は鞘の端に沿って丈夫なひもを取り除きます。

シュガースナップエンドウと同様に、スノーエンドウはマメ科の家族のメンバーですが、それらはの植物です Pisum sativum var。サッカラタム 種。

霜や雪に耐えることができるので、スノーエンドウは一般的に一年中利用できますが、ピークシーズンは春から冬の初めまでです。

一部の人々は、一般的な名前の「スノーエンドウ」は厳しい冬の条件を阻止する能力に由来すると信じています。

シュガースナップエンドウ

シュガースナップエンドウ豆、または単にスナップエンドウ豆は、1970年代にスノーエンドウとガーデンエンドウのクロスとして作成されました。

ガーデンエンドウはスノーエンドウよりも少し甘いですが、食べる前に殻から取り出して廃棄する必要がある非常に丈夫な外側の鞘があります。

スノーピースとガーデンピースを交差させると、やや甘いエンドウ豆が作られます。ポッドの砲撃や廃棄などの追加の作業は必要ありません。両方の長所があります。

シュガースナップエンドウは、スノーエンドウの平らで厚いポッドと比較して、より丸いポッドを持っています。

雪エンドウ豆のように、彼らは食べる前に取り除かれる殻の縁に丈夫なひもを持っています。ただし、一部のストリングレスシュガースナップバリエーションが利用可能です。

シュガースナップエンドウも一般的に一年中入手可能ですが、ピークシーズンは3月から4月です。

概要 雪と砂糖のスナップエンドウは、マメ科の家族のメンバーです。技術的には、それらは同じ種の2つの異なる品種です。シュガースナップエンドウは、スノーエンドウとガーデンエンドウのクロスです。

味の違い

雪と砂糖のスナップエンドウは、風味が非常に似ているため、多くのレシピや料理で簡単に交換できます。

味の主な違いは、甘さのレベルです。

スノーエンドウはやや柔らかく、さわやかですがスイートピーです。

シュガースナップエンドウも柔らかくてカリッとしていますが、ガーデンエンドウと交差しているため、より甘い風味が特徴です。

実際、彼らはしばしば最も風味豊かなエンドウ豆と考えられています。

概要 スノーエンドウとシュガースナップエンドウは風味が非常に似ています。しかし、シュガースナップエンドウは甘くて風味が強い傾向があります。

同一の栄養プロファイル

スノーエンドウとサトウエンドウの栄養プロファイルは同じです。

スノーエンドウまたはシュガースナップエンドウの3.5オンス（100グラム）分のサービングが提供されます（1）。

• カロリー： 42
• 炭水化物： 7.5グラム
• ファイバ： 2.6グラム
• タンパク質： 2.8グラム
• ビタミンA： 1日の値の22％（DV）
• ビタミンC： DVの100％
• ビタミンK： DVの31％
• 葉酸： DVの10％
• マグネシウム： DVの6％
• リン： DVの5％
• カリウム： DVの6％
• マンガン： DVの12％

典型的な殻付きエンドウとは異なり、スノーエンドウとシュガースナップエンドウはどちらも澱粉性がはるかに少なく、つまり炭水化物の含有量が少なくなります。

実際、どちらも3.5オンス（100グラム）で8グラム未満の炭水化物を提供します（1）。

どちらの品種も、脂肪、コレステロール、ナトリウムが少ない一方で、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのさまざまな重要な栄養素を提供します。

どちらのエンドウ豆でも、低カロリーで栄養価の高い食事を摂ることができます。

概要 シュガースナップエンドウとスノーエンドウは、同じ栄養プロファイルを共有し、典型的な殻付きエンドウよりも澱粉が少ない。また、カロリーが低く、繊維、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などの多くの栄養素を提供します。

潜在的な健康上の利点

雪とスナップエンドウの栄養素は、特定の健康上の利点を提供することがあります。

ビタミンC

雪と砂糖のスナップエンドウは、ビタミンCの優れた供給源であり、わずか3.5オンス（100グラム）で1日の必要量を100％提供します（1）。

ビタミンCは、心臓病のリスクの軽減、血圧の制御と免疫力の向上など、印象的な健康上の利点に関連する強力な抗酸化物質です（2、3、4、5）。

さらに、エンドウには、フラボノイドやカロテノイドなど、他の抗酸化物質が豊富に含まれています（6）。

これらは、細胞の損傷を防ぐことにより、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことが示されています（7、8、9）。

ビタミンK

シュガースナップとスノーエンドウはどちらもビタミンKの優れた供給源です。

この栄養素は、血液凝固や骨代謝など、さまざまな身体機能に関与しています。

多くの研究は、ビタミンKが骨の強度と密度を高める上で重要な役割を果たすことを示唆しています（10）。

不十分なビタミンK摂取と骨粗しょう症の間の相関は強いです（11、12）。

このビタミンは、心臓の健康にも重要であると思われます—血管の石灰化を防ぎ、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます（13）。

さらに、多くの研究では、ビタミンKが狭窄した血管を弛緩させ、心臓が楽に血液を体に送り出せるようにすることで血圧を下げる可能性があることが示されています（14、15）。

ファイバ

雪と砂糖のスナップエンドウは比較的繊維が豊富で、これはあなたの全体的な健康にとって重要です。

食物繊維は便秘を予防することで消化器系の健康を促進することができ、血糖コントロールに有益である可能性があります（16、17）。

さらに、繊維は膨満感を促進し、減量を助ける可能性があります（18、19）。

概要 シュガースナップとエンドウ豆は、ビタミンC、ビタミンK、繊維の含有量が多いため、心臓病のリスクの低下、血圧管理の改善、腸の健康、体重減少など、さまざまな健康上の利点をもたらします。

それらを楽しむ方法

シュガースナップとスノーエンドウはどちらも新鮮なものと冷凍のものがあります。

これらの種類のエンドウ豆を楽しむための最良かつ最も簡単な方法の1つは、ポッドの周りの丈夫なひもを取り除いて生で食べることです。フムスやヨーグルト野菜のディップに浸すこともできます。

さらに、柔らかくてクリスピーな食感と甘い風味が、さまざまなサラダにぴったりです。

どちらもオリーブオイルでローストしたり、ガーリックで軽くソテーしたり、おかずとして蒸したりできます。

さらに、炒め物やパスタ料理に雪と砂糖のスナップエンドウ豆を加えると、野菜の摂取量を増やすことができます。

これらのマメ科植物は柔らかくなり、パリパリ感を失うので、これらのマメ科植物を過剰に調理しないように注意してください。

概要 シュガースナップとスノーエンドウは、栄養価が高く健康的なスナックとして生のままで楽しむことができます。硬い外紐を外すだけです。どちらも炒め物やサラダに追加して、甘さをさらに高めることができます。

結論

シュガースナップエンドウは、雪とエンドウ豆のクロスです。

スノーエンドウのさやは小さく、時期尚早のエンドウで平らになっていますが、シュガーエンドウは丸みを帯びています。

どちらも同じ栄養プロファイルと非常に似たフレーバーを持っています。それでも、シュガースナップエンドウは甘くて風味が強い傾向があります。

エンドウ豆とサトウエンドウ豆には類似点と相違点がありますが、どちらもバランスの取れた食事に優れた効果をもたらします。