このフライパンエビの夕食はあなたのパントリーに座っている酢を使い果たします

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• フェンネル、トマトオイル、ケールペストを添えたフライパンエビ
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食器棚をちょっと覗いてみると、オリーブオイルの巨大な水差しと、数年前にその高級食品市場で購入しなければならなかった特製酢のボトルが少なくとも4本ある可能性があります。あなたの最善の意図にもかかわらず、彼らは今、あなたのパントリーにほこりを集めて、未開封のまま座っています。 （良いニュースは、はい、酢はそれほど長く続くということです。）

あなたがそれらの衝動買いを未使用にすることに罪悪感を感じているなら、油と酢が実際に健康的な料理の陰の英雄であることを知ってください。ダラスのレストランPetraand theBeastのシェフMistiNorrisは、「他の方法ではすぐには味わえないほど多くの味を引き出します」と、予想外の方法で食材を使用しています。

そのため、このフライパンのエビ料理を含め、酢を使ったレシピがディナーの観客を魅了することは間違いありません。フェンネル、トマト、オリーブ、フェタチーズがたっぷり入ったこのスキレットシュリンプディナーは、シェリービネガーの風味を引き立てます。シェリービネガーは、他のビネガー品種に比べて酸味が少なく、圧倒的な味わいです。さらに、フライパンのエビはたった20分で作れるので、忙しい平日の夜でもレストラン並みのディナーを楽しむことができます。また、食器棚を片付けてください。

フェンネル、トマトオイル、ケールペストを添えたフライパンエビ

合計時間：20分

サーブ：4

材料：

• エクストラバージンオリーブオイル3カップ
• 12オンスのチェリートマト
• 1/2ラージヘッドフェンネル、芯があり薄くスライスされている
• 1 1/2ポンドの大きなエビ（16から20）、尾をつけて、皮をむいた
• コーシャーソルト
• 挽きたての黒コショウ
• 3つの小枝タイム
• カラマタオリーブ1/2カップ
• 大さじ3杯と小さじ2杯のシェリービネガー
• にんにく3片、薄切り、小さめ1片、みじん切り
• 1束のケール、肋骨を取り除き、一口サイズの断片に引き裂かれた葉
• ブルガリアやフランスのような1/2カップの砕いた羊乳フェタチーズ

方向：

1. 大きなハイサイドフライパンで、油、トマト、フェンネルを組み合わせます。中火から強火にかけ、混合物が泡立ち始めるまで調理します。火を弱火にして3分煮ます。
2. エビを塩こしょうで味付けし、タイム、オリーブ、大さじ3の酢、薄くスライスしたにんにくをフライパンに加えます。エビが完全に火が通るまで中火でゆっくりと煮込み、エビを水に浸したままにするために数回回して、さらに約3分。火から下ろします。
3. 取鍋で、1/2カップの熱い油を注意深く取り除きます。ミニフードプロセッサーに移します。ケール、みじん切りにんにく、残りの小さじ2杯のシェリービネガーを加えます。細かく刻むまでパルスします。塩こしょうで味を調える。
4. スロットスプーンを使って、油から野菜とエビを取り除き、4つのプレートに分けます。ケールペストと霧雨。フェタチーズをふりかけてお召し上がりください。

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