キャラメリゼしたリンゴと玉ねぎを添えたサーモンの炒め物

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コネチカット州北部の果樹園にたどり着き、先週末にりんご狩りの小旅行に出かけましたが、残念ながら（わかりました、これは知っていましたが拒否されました）、りんご狩りのシーズンは基本的に終わりました。木にはローマとアイダレッドの2種類しか残っていませんでしたが、それでも私はそれぞれがペックを持った3つのバッグを埋めることができました！

残念ながら、私はこれらのリンゴをどうするか正確にはわかりません。どちらのタイプも私の祖母の素晴らしいパイや私の頼りになるリンゴのスープには使用されていないので、私は物事をかなりシンプルに保っています。月曜日から、ピーナッツバター入りのリンゴ、アーモンドバター入りのリンゴ、ギリシャヨーグルト入りのリンゴ、リンゴとカエデのグラノーラ、自家製のリンゴジュース、そしてもちろんストレートアップルを食べてきました。ご覧のとおり、バラエティはあまりありません。

そのため、10月号を読みながら、IdaRedsを使用したこの素晴らしいレシピに出くわしたことに興奮しました。私がしなければならないのは、市場でいくつかのサーモンの切り身を拾うことだけです、そして私は私の日曜日の夕食を食べます！

キャラメリゼしたリンゴと玉ねぎを添えたサーモンの炒め物

サーブ：4

準備時間：10分

調理時間：35分

材料：

オリーブオイル小さじ2

ワイルドキングサーモンの切り身4枚（各5〜6オンス）、皮付き

コーシャソルト小さじ1/2、さらに味わう

挽きたての黒コショウ

無塩バター小さじ1

玉ねぎ1個、皮をむき、半分にし、横に薄くスライスする

シナモンスティック2本

2/3ポンドの甘いタルトリンゴ（約2ミディアム）、

アイダレッドまたはハニークリスプ

白ワインビネガー小さじ1、さらに必要に応じてさらに

方向：

1.大きなフライパンを強火にかけます。油を加え、鍋を傾けて均一にコーティングします。鮭を塩こしょうで軽く味付けする。皮を下にして鍋に移します。 1〜2分間、または下側が金色になるまで（動かさずに）調理します。そっとフィレットをひっくり返し、1分以上または黄金色になるまで調理します。魚は完全には調理されませんが、皿に移して取っておきます。

2.フライパンにバター、タマネギ、シナモンを加えます。火を中火に弱め、時々投げながら、約15分間、または玉ねぎが柔らかくなり、濃い黄金色になるまで調理します。

3.リンゴを四分の一、芯、薄くスライスします。つまみ塩で鍋に投げます。 5〜10分間、またはリンゴがほとんど柔らかくなるまで調理します。リンゴとタマネギの混合物の上にサーモンの切り身を置きます。蓋をして中火で2〜3分間、またはサーモンが完全に火が通るまで調理します。サーモンを4枚の皿に移します。白ワインビネガーをリンゴとタマネギの混合物に加え、混ぜ合わせます。必要に応じて酢を追加して味わってください。鮭をスプーンでかけ、サーブします。

一食当たりの栄養スコア： 281カロリー、脂肪12g（飽和脂肪2g）、炭水化物13g、タンパク質29g、繊維2g、カルシウム29mg、鉄1mg、ナトリウム204mg

おやつ以上にリンゴを使いたいときは、どのように準備しますか？以下のコメントであなたの好きなリンゴのレシピを共有してください。

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