サリチル酸感受性：避けるべき原因、症状および食品

コンテンツ

• サリチル酸塩とは何ですか？
• サリチル酸感受性の原因は何ですか？
• サリチル酸感受性の症状
• どの食品にサリチル酸塩が含まれていますか？
• 診断と管理
• サリチル酸塩を避けるべきですか？
• 結論

食物過敏症と不耐性は、診断が難しい一般的な問題です。

サリチル酸不耐症としても知られるサリチル酸感受性は、グルテンや乳糖不耐症ほど一般的ではありませんが、一部の人々にとっては現実的な問題です。

サリチル酸塩は、食品、医薬品、その他の製品に含まれる化合物であり、不耐性の人に副作用を引き起こす可能性があります。

これらの化合物に対する感受性は、さまざまな症状に関連しており、特定が困難です。

この記事では、どの食品を避けるべきかなど、サリチル酸感受性の原因と症状について説明します。

サリチル酸塩とは何ですか？

サリチル酸塩は、サリチル酸に由来する化学物質のグループです。

それらは特定の食品に自然に含まれ、アスピリン、歯磨き粉、食品保存料などの製品で使用するために合成的に製造されています。

天然型と合成型の両方が、一部の人々に副作用を引き起こす可能性があります。

植物は自然の形でサリチル酸を生成し、昆虫、真菌、病気などの有害な要素から防御します（）。

この形態は、果物、野菜、コーヒー、お茶、ナッツ、香辛料、蜂蜜など、さまざまな食品に含まれています。

一方、合成形態は一般的に食品防腐剤として使用され、アスピリンやペプトビスマスなどの医薬品に含まれています。

食品と比較して、アスピリンのような薬は大量のサリチル酸塩を含んでいます。それがサリチル酸塩不耐性が最も一般的に薬に関連している理由です。

たとえば、サリチル酸塩の食事摂取量は通常1日あたり10〜200mgです。比較すると、アスピリンの単回投与には、タイプに応じて325〜650 mgが含まれる可能性があります（）。

概要

サリチル酸塩は、特定の食品に自然に含まれる化学物質であり、医薬品やその他の製品で使用するために合成的に生成されます。

サリチル酸感受性の原因は何ですか？

サリチル酸塩を過剰に摂取すると誰にでも副作用が生じる可能性がありますが、ほとんどの人は日常的にサリチル酸が豊富な食品を安全に摂取したり、頭痛のためにアスピリンを数回服用したりできます。

ただし、サリチル酸塩に敏感な人は、食品を摂取したり、これらの化学物質を少量でも含む製品を使用したりすると、副作用が発生する可能性があります。

これらの人々は、適切に代謝して体から排泄する能力が低下しています。

サリチル酸感受性は、喘息、関節リウマチ、炎症性腸疾患などのさまざまな状態に関連している炎症性メディエーターであるロイコトリエンの過剰産生によって引き起こされると考えられています（）。

この過剰生産は、ロイコトリエンの生産を調節する酵素であるシクロオキシゲナーゼの阻害によって引き起こされます（）。

体内にロイコトリエンが蓄積すると、サリチル酸不耐性に関連する症状が現れます。

サリチル酸不耐性のある人の割合は不明ですが、喘息に苦しむ成人によく見られます（）。

実際、喘息の成人の2〜22％がこれらの化合物に敏感であると推定されています（）。

食物アレルギーや炎症性腸疾患のある人も、この不耐性を持っている可能性が高いことが示されています（）。

概要 サリチル酸不耐性の人は、負の副作用を経験せずにこれらの化学物質を少量でも消費することはできません。

サリチル酸感受性の症状

サリチル酸感受性は、アレルギーや病気を模倣するさまざまな症状を引き起こす可能性があります。

さらに、一部の人々は無関係のアレルギーの存在下でのみその症状を経験し、診断を困難な状態にします。

最も一般的な症状は気道に関係しています。ただし、皮膚や腸管も影響を受ける可能性があります。

症状は次のとおりです（）：

• 鼻づまり
• 副鼻腔感染症と炎症
• 鼻および副鼻腔ポリープ
• 喘息
• 下痢
• ガス
• 腹痛
• 腸の炎症（大腸炎）
• じんましん
• 組織の腫れ

ただし、症状は人によって異なる可能性があることに注意してください。

反応を引き起こすサリチル酸塩の量は、それらを分解する個人の能力に応じて異なる可能性があります。

したがって、これらの化学物質の少量にさらされた後に症状を経験する人もいれば、反応が引き起こされる前に大量に耐えることができる人もいます。

概要 サリチル酸感受性は、鼻づまり、喘息、下痢、じんましんなどのさまざまな症状に関連しています。その症状は人によって異なる可能性があるため、診断が難しい場合があります。

どの食品にサリチル酸塩が含まれていますか？

多くの食品にはサリチル酸塩が含まれています。

果物、野菜、香辛料は他の食品にも含まれていますが、最も多く含まれている傾向があります。

食品のサリチル酸レベルは、成長条件、準備、熟度のレベルなど、さまざまな要因によって異なります。

たとえば、ドライフルーツは、加工中に水分が除去されるため、生のフルーツよりも多く含まれています。

サリチル酸塩が最も多い食品は次のとおりです（）：

• 果物： レーズン、プルーン、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー、クランベリー、ブドウ、パイナップル、プラム、オレンジ、みかん、イチゴ、グアバ。
• 野菜： ブロッコリー、きゅうり、オクラ、チコリ、エンダイブ、大根、ズッキーニ、クレソン、アルファルファの芽、ナス、スカッシュ、サツマイモ、ほうれん草、アーティチョーク、ソラマメ。
• スパイス： カレー、アニス、カイエン、ディル、ジンジャー、オールスパイス、シナモン、クローブ、マスタード、クミン、オレガノ、ピメント、タラゴン、ターメリック、パプリカ、タイム、ローズマリー。
• その他の情報源： お茶、ラム酒、ワイン、コーディアル、酢、グレービー、ミント、アーモンド、シログワイ、蜂蜜、甘草、ジャム、チューインガム、ピクルス、オリーブ、食用着色料、アロエベラ、風味豊かなチップス、クラッカー、フルーツフレーバー。

これらの化合物の他の多くの食物源があるので、このリストは網羅的ではありません。

食品以外にも、次のような多くの非食品に含まれています。

• ミント風味の歯磨き粉
• 香水
• シャンプーとコンディショナー
• うがい薬
• ローション
• 薬

さらに、サリチル酸塩は皮膚から吸収される可能性があるため、不耐性のある人はローション、クレンザー、香水の成分にも注意する必要があります（）。

最も強力な供給源は、アスピリンおよびイブプロフェンを含む他の非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）です（）。

概要 サリチル酸塩は多くの食品に含まれていますが、歯磨き粉や医薬品などの非食品にも含まれています。

診断と管理

アスピリンのような薬に対するサリチル酸不耐性は確立されていますが、食品に対するサリチル酸不耐性を調査する研究は不足しています（）。

現在、それを診断するための臨床検査はありません。ただし、アレルギーを除外するために特定の検査が行われる場合があります。

薬物に対するサリチル酸不耐性の標準的なテストは、曝露または挑発であり、少量のサリチル酸の投与と症状のモニタリングが含まれます。

深刻な反応が起こる可能性があるため、この検査は医療専門家によってのみ実施されます。

アスピリンやサリチル酸を含む他の薬に対する不耐性が知られている人では、これらの薬を避ける必要があります。

ただし、サリチル酸を多く含むアスピリンやその他の薬剤に対する感受性が診断されたからといって、必ずしもサリチル酸が豊富な食品を避ける必要があるとは限りません。

これは、アスピリンのような薬には食物よりもはるかに多くの量が含まれており、不耐性は通常用量に依存するためです。

ただし、サリチル酸塩に非常に敏感な人は、サリチル酸塩を含む食品の摂取を制限することで恩恵を受ける可能性があります。

食品に対するサリチル酸不耐性を診断するためには、食品と症状の日記を含む詳細な病歴が最良の指標です。

不耐性が疑われる場合は、通常、サリチル酸が豊富な食品を除外した除去食が選択される治療オプションです。

概要 サリチル酸塩に対する食物不耐性の診断には、通常、医療専門家によって行われた食事療法の詳細な履歴と関連する症状が含まれます。食事のサリチル酸塩に非常に敏感な人のために、サリチル酸塩制限の食事療法が必要かもしれません。

サリチル酸塩を避けるべきですか？

サリチル酸塩に不寛容であると疑われる場合、または医師がそうすることを勧めない限り、サリチル酸塩を避ける理由はありません。

低サリチル酸の食事は制限的である可能性があります。さらに、これらの化合物が豊富な食品を不必要に切り取ると、健康に害を及ぼす可能性があります。

実際、サリチル酸塩は抗炎症作用があります。それらを多く含む食品は、結腸直腸癌などの炎症性疾患のリスクを軽減することが証明されています（）。

また、これらの化合物を多く含む果物、野菜、スパイスは健康に有益であり、健康を維持するのに役立つビタミン、ミネラル、強力な植物化合物が豊富に含まれています（、）。

ただし、サリチル酸が豊富な食品を摂取した後に症状を経験する人は、それらを避けることを検討する必要があります。

不耐性は通常用量に関連しており、非常に多くの食品にこれらの化合物が含まれているため、最も多く含まれている食品のみを制限することが最善の策です。

サリチル酸塩制限食に関する研究は非常に限られているため、それらの長期的な影響は不明であることに注意する必要があります。

ある研究では、サリチル酸塩制限食を摂取した74人の子供が栄養不足と食物嫌悪を経験しました（）。

このため、サリチル酸制限食は医療専門家が監視する必要があります。

概要 サリチル酸塩に非常に敏感な人だけがサリチル酸塩制限食に従う必要があります。これらの化合物が豊富な食品には多くの健康上の利点があり、不耐性が疑われる場合にのみ食事から除外する必要があります。

結論

サリチル酸塩は多くの食品の天然成分であり、多くの医薬品やその他の非食品に含まれています。

ほとんどの人はこれらの化合物に耐えることができますが、一部の人はそれらに非常に敏感です。

サリチル酸に敏感な人は、サリチル酸が最も多い食品、医薬品、製品を避ける必要があるかもしれません。

サリチル酸不耐性については多くの発見があり、サリチル酸制限食の長期的な影響は不明です。

サリチル酸塩は無数の食品や製品に含まれているため、完全に回避することは困難です。

症状の範囲が広いため、サリチル酸不耐性は診断が難しいことが多く、現時点では治療の選択肢が限られています。

サリチル酸塩に敏感であると思われる場合は、適切な診断と治療の選択肢を確保するために医師に相談してください。