粗飼料とは何ですか、なぜそれを食べることが重要なのですか？

コンテンツ

• 粗飼料とは何ですか？
• 粗飼料のメリット
• 消化と腸の健康を改善
• 体重管理に役立ちます
• 血糖コントロールに役立つ可能性があります
• コレステロールと血圧レベルを下げる可能性があります
• 粗飼料の多い食品
• 肝心なこと

健康の専門家は、消化の健康を改善するために、一般に繊維と呼ばれる粗飼料を摂取することを長い間推奨しています（1）。

粗飼料は、全粒穀物、ナッツ、種子、マメ科植物、果物、野菜などの植物性食品で、体が消化できない部分です。

ただし、腸内の善玉菌にとって重要な食料源です。また、体重管理を助け、心臓病の特定の危険因子を減少させる可能性があります。

この記事では、粗飼料とは何かを説明し、その利点を確認し、粗飼料が豊富な食品のリストを提供します。

粗飼料とは何ですか？

粗飼料、または繊維は、あなたの体が消化できない植物の炭水化物を指します。この記事では、粗飼料と繊維という用語を同じ意味で使用しています。

粗飼料が大腸に到達すると、腸内細菌によって分解されるか、便から体外に排出されます（2）。

繊維には主に2つのタイプがあります—溶解性と不溶性です。粗飼料の多いほとんどの食品にはこれらの組み合わせが含まれていますが、通常は1つのタイプが豊富です（3、4）。

腸内では、水溶性繊維が水分を吸収してゲル状になります。これはあなたの腸内細菌がそれを簡単に分解することを可能にします。チアシードとエンバクはどちらも可溶性繊維が豊富です（2、5、6）。

対照的に、不溶性繊維はより硬い微視的構造を持ち、水を吸収しません。代わりに、それは便にかさばる。果物や野菜には不溶性繊維が多く含まれています（1、4）。

1日に消費する1,000カロリーごとに14グラムの繊維を食べるようにしてください。これは、女性で約25グラム、男性で約38グラムです。残念ながら、この推奨に達したのは約5％の人だけです（7）。

十分な繊維を食べないと、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。たとえば、食物繊維の少ない食事をすることは、腸内の有害な細菌の異常増殖である便秘や腸内毒素症などの消化器系の問題に関連しています（8、9、10）。

食物繊維の少ない食事は、肥満、結腸癌、乳癌のリスクの増加とも関連しています（11、12、13）。

概要 粗繊維は、繊維とも呼ばれ、体が消化できない炭水化物を指します。ほとんどの人は十分な繊維を食べません。推奨事項では、女性は1日あたり約25グラムの繊維を消費しますが、男性は38グラムを消費する必要があります。

粗飼料のメリット

食事に粗飼料を加えると消化が良くなると聞いたことがあるかもしれません。

実際、粗飼料は便の量を増やし、便秘を減らし、有益な腸内細菌を養うなど、腸に多くの健康上の影響を及ぼします。

粗飼料の多い食品は、精製された穀物などの低繊維食品よりも、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が自然に豊富です。さらに、体重を減らすのに役立つこともあります（14）。

消化と腸の健康を改善

食物繊維は腸の健康に多くの異なる役割を果たしています。

不溶性繊維は便にかさを追加することで便秘を緩和しますが、可溶性繊維のゲル状の一貫性は、消化管内で便をより簡単に移動させるのに役立ちます（15）。

62,000人以上の女性を対象にした1つの研究では、毎日少なくとも20グラムの繊維を食べた人は、1日に7グラム以下しか食べなかった人よりも便秘を経験する可能性がはるかに低いことがわかりました（16）。

51人を対象とした別の研究では、食物繊維が便秘に及ぼす影響を調べました。 3週間毎日、参加者は240グラムのパンを食べました—ライ麦または白のどちらかです。ライ麦パンには30グラムの繊維が含まれ、白パンには10グラムの繊維が含まれていました。

白パンのグループと比較して、ライ麦パンのグループでは、排便の通過時間が23％速くなり、1週間あたりの排便回数が1.4回増え、便が柔らかくなり、通過しやすくなりました（17）。

食物繊維は、プレバイオティクスとしても機能し、腸内の有益なプロバイオティクス細菌に栄養を与え、有害な細菌の繁殖を制限します。

繊維中のプレバイオティクスは、健康な腸の動きを促進し、腸の内側を覆う組織の層を強化することにより、結腸癌のリスクを減らすこともできます（18）。

体重管理に役立ちます

食物繊維も健康的な体重に到達して維持するのに役立ちます。

ある研究では、成人28人が繊維摂取量を1日あたり16グラムから28グラムに増やしました。彼らは、4週間にわたって毎日2つの高繊維食の1つ、つまり1.5カップ（318グラム）の豆、または果物、野菜、全粒穀物の組み合わせのいずれかを摂取しました。

どちらの高繊維食でも、参加者は1日あたり約300カロリー少ないカロリーを摂取し、平均して約3ポンド（1.4 kg）を失っています。同時に、彼らは高繊維食を始める前よりも満腹感が高く、空腹感が少ないと報告しました（19）。

より多くの繊維を食べると、安静時に燃焼するカロリー数である安静時代謝率（RMR）も増加する可能性があります。

成人81人を対象とした6週間の研究では、1日あたり約21グラムの繊維しか含まない食事と比較して、1日あたり約40グラムの繊維を含む食事を摂った人は、RMRが高く、1日あたり92カロリー多く消費されたことがわかりました。 （20）。

さらに、果物や野菜全体など、多くの高繊維食品はカロリーが低くなっています。満腹感と満足感を得るために、これらの食べ物をもっと食べてみてください。彼らは減量を促進するかもしれないあなたのカロリー摂取量を低く保つのを助けます。

血糖コントロールに役立つ可能性があります

高繊維食品は消化を遅らせ、血流への糖の吸収を遅らせることで血糖値を安定させるのに役立ちます（21、22）。

実際、一部の研究では、繊維が血糖値とインスリンレベルの調節に役立つ可能性があることが示されています。インスリンは、血糖値を細胞に輸送するのを助けるホルモンであり、体にそれをエネルギーとして燃焼させるか、脂肪として蓄えるように指示します（23）。

血糖値のスパイクは時間の経過とともに体に損傷を与え、糖尿病などの疾患につながる可能性があるため、血糖値を適度に保つことは重要です（24）。

2型糖尿病患者19人を対象とした1つの研究では、繊維が豊富な朝食を食べることが血糖値に及ぼす影響を調べました。

繊維を9〜10グラム含む高繊維の朝食を食べた人は、繊維を2〜3グラムしか含まない低繊維の朝食を食べた人よりも食後血糖が大幅に低かった（25）。

さらに、20人の太りすぎの成人を対象とした研究では、朝食時に繊維を8グラム以上摂取した人の方が、食後のインスリンレベルが低いことがわかりました（24）。

低インスリンレベルを維持すると、体が脂肪として蓄えるカロリー数が減少するため、減量にも役立ちます（26）。

コレステロールと血圧レベルを下げる可能性があります

食物繊維は、高コレステロールと血圧の低下に役立つ可能性があり、どちらも心臓病の危険因子です。

ある28日間の研究では、高コレステロールの80人の食物繊維が心臓に健康に及ぼす影響を調べました。

オート麦から毎日3グラムの水溶性繊維を食べた人々は、対照群と比較して、総コレステロールが62％減少し、LDL（悪玉）コレステロールが65％減少したことを研究者たちは観察しました（6）。

別の4週間の研究では、オート麦に含まれる水溶性繊維であるベータグルカン3〜4グラムを345人が毎日食べました。このグループは、対照グループと比較して、LDL（悪玉）コレステロールの有意な減少を経験しました（27）。

さらに、繊維を食べると血圧が下がる場合があります。

28の研究のレビューでは、オート麦に含まれる食物繊維の一種であるベータグルカンを多く含む食事をした人は、この食物繊維が少ない食物を摂取した人よりも血圧が低かったと述べています（28）。

これまでのところ、繊維と血圧に関する研究のほとんどは、食品中の繊維ではなく、繊維サプリメントの効果に焦点を当てています。したがって、より多くの研究が必要です（28、29、30）。

概要 粗飼料には多くの健康上の利点があります。消化を改善し、腸の健康を促進します。また、心臓病の特定の危険因子を改善し、体重と血糖値の管理に役立ちます。

粗飼料の多い食品

繊維または粗飼料は、全粒穀物、果物、野菜、豆、ナッツ、種子など、事実上すべての植物性食品に含まれています。

ただし、これらの食品の中には、他の食品よりも粗飼料が自然に多いものもあります。粗飼料の最良の原因のいくつかを以下に示します。

• チーア種子： 2杯（10グラム）あたり10グラム（31）
• レンズ豆： 1/2カップ（96グラム）あたり8グラム（32）
• 黒豆： 1/2カップ（86グラム）あたり8グラム（33）
• リママメ： 1/2カップ（92グラム）あたり7グラム（34）
• ヒヨコマメ： 1/2カップ（82グラム）あたり7グラム（35）
• 小麦ふすま： 1/4カップ（15グラム）あたり6グラム（36）
• インゲン豆： 1/2カップ（125グラム）あたり6グラム（37）
• 亜麻の種子： 2杯（22グラム）あたり6グラム（38）
• 洋ナシ： 中（178グラム）ナシあたり6グラム（39）
• アボカド： 1/2アボカドあたり5グラム（68グラム）（40）
• オーツ麦： 1/2カップあたり4グラム（40グラム）の未調理のサービング（41）
• りんご： 培地（182グラム）あたり4グラムのリンゴ（42）
• ラズベリー： 1/2カップ（62グラム）あたり4グラム（43）
• キノア： 1/2カップあたり3グラム（93グラム）調理済みサービング（44）
• アーモンド： 1オンス（28グラム）あたり3グラム（45）
• サヤインゲン： 1カップ（100グラム）あたり3グラム（46）
• コーン： 大きな耳1本あたり3グラム（143グラム）（47）

これらの食品は粗飼料が特に多いですが、他の多くの自然食品も繊維摂取量を増やすのに役立ちます。

より多くの野菜、果物、ナッツ、種子、豆、全粒穀物を食事に含めるように努力するだけで、繊維の摂取量が増加し、全体的な健康が改善されます。

概要 ほとんどすべての植物性食品には粗飼料が含まれています。豆、レンズ豆、小麦ふすま、梨、チアと亜麻の種子は、最良の供給源のいくつかです。

肝心なこと

粗末、または繊維は、便秘のような消化の問題を助けるために長い間推奨されてきましたが、それはまたあなたの体の他の多くの重要な役割を果たしています。

たとえば、植物性食品の粗飼料は、最適な腸の健康を促進し、体重管理に役立ち、さらには心臓病のリスクを軽減することもできます。

残念ながら、ほとんどの人はこの重要な栄養素を十分に食べていません。

幸いなことに、粗飼料の多い食品は食事に加えるのが簡単です。より健康的な全粒穀物、豆類、果物、野菜、ナッツ、種子を食べることは、繊維の摂取量を増やし、健康を改善するためのシンプルでおいしい方法です。