汚染された食品によって引き起こされる病気

コンテンツ

• 汚染された食品によって引き起こされる主な病気
• 1.による感染 サルモネラ
• 2.による汚染 セレウス菌
• 3.による感染大腸菌
• 農薬で汚染された食品
• 腐った食べ物によって引き起こされる病気
• 食中毒の場合の対処法

汚染された食品によって引き起こされる病気は、主に嘔吐、下痢、腹部膨満などの症状を引き起こしますが、食品中に発生している微生物によって異なる場合があります。

生鮮食品は色、匂い、味が変化しているため、通常、いつ腐敗したかを簡単に特定できます。しかし、工業化された食品は、これらの製品の有効性を最大化するのに役立つ物質の存在のために、常にこれらの変化を示すとは限りません。したがって、賞味期限を認識し、賞味期限の切れた食品は腐敗するリスクが高いため、消費しないことが重要です。

汚染された食品によって引き起こされる主な病気

微生物によって汚染された食品によって引き起こされる3つの主な病気は次のとおりです。

1.による感染 サルモネラ

によって汚染された食品 サルモネラ 摂取後8〜48時間で、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、38度を超える発熱、筋肉痛、頭痛などの症状が現れることがあります。によって感染の症状を認識する方法を知っている サルモネラ.

主な汚染源： THE サルモネラ 主に、鶏、牛、豚などの家畜に見られます。したがって、主な汚染源は、特に肉、卵、牛乳、チーズなど、生で食べたり調理が不十分な場合に、これらの動物からの食物です。さらに、たとえば非常に高温で保存された食品も、この細菌の増殖を促進する可能性があります。

2.による汚染 セレウス菌

によって汚染されている食品 セレウス菌 食べてから最大16時間後に、吐き気、下痢、激しい嘔吐、過度の倦怠感などの症状が現れることがあります。

主な汚染源： この微生物はいくつかの環境で見られ、主に農産物や動物製品で確認されています。したがって、による汚染の主な原因 セレウス菌 それは、低温殺菌されていない牛乳、生肉、そして新鮮または調理された野菜や不適切な温度で保存された野菜の消費によって起こります。

3.による感染大腸菌

で汚染された食品によって引き起こされる症状 大腸菌 食品に含まれるバクテリアの種類によって異なりますが、最も一般的なものは次のとおりです。

主な汚染源： THE 大腸菌 人や動物の腸内に自然に存在する細菌であり、多くの場合、糞便から分離されています。したがって、大腸菌による感染の主な形態は、この細菌によって汚染された食品との接触、または調理が不十分な肉やサラダなどの調理が不十分な食品の消費、またはほとんど衛生状態で調理されていない食品との接触によって発生します。果物や野菜をよく洗う方法をご覧ください。

農薬で汚染された食品

農薬で汚染された食品によって引き起こされる病気は、主に癌、不妊症、および甲状腺などのホルモンを産生する腺の他の変化です。

農薬は食品中に少量含まれ、体内に蓄積するため、通常は食品を食べた直後に病気を引き起こすことはありませんが、栄養素の吸収不良や一部の種類の癌などの変性疾患の原因に関与しています。例。

食品が農薬や水銀やアルミニウムなどの重金属で汚染されている場合、変化を見たり感じたりすることはできません。これらの食品が消費に適しているかどうかを知るには、それらの起源を知り、それらが栽培または育てられた水または土地の質を知る必要があります。

腐った食べ物によって引き起こされる病気

腐った食品によって引き起こされる病気は、主に賞味期限が切れたとき、工業製品の場合、または食品取扱者が手や道具を適切に洗わなかったときに発生します。

感染の場合のように、食品が損傷しているかどうかを特定できない場合もありますが サルモネラ、ほとんどの場合、色、匂い、味が変わっています。

食中毒の場合の対処法

腐った食べ物や微生物に汚染された食べ物を摂取すると、食中毒を引き起こし、嘔吐、下痢、一般的な病気などの症状を引き起こします。これらの症状は、患者に水、自家製の血清、ジュースを補給するだけでなく、軽いスープやスープを食べるだけで簡単に治療できます。例。