Red Dye 40：安全性、副作用、食品リスト

コンテンツ

• Red Dye 40とカラー添加剤の概要
• Red Dye 40は安全ですか？
• アレルギーと片頭痛
• 子供の行動
• Red Dye 40の識別方法
• 肝心なこと

Red Dye 40は、最も広く使用されている食品染料の1つであり、最も物議を醸すものの1つです。

染料は、アレルギー、片頭痛、子供の精神障害に関連すると考えられています。

この記事では、Red Dye 40について知っておく必要があるすべてのことを説明します。これには、それが何であるか、その潜在的な副作用、およびどの食品や飲料に含まれているかも含まれます。

Red Dye 40とカラー添加剤の概要

Red Dye 40は、石油から作られた合成着色添加物または食品染料です（1）。

食品および飲料での使用が食品医薬品局（FDA）によって承認された9つの認定着色添加剤の1つです（2）。

また、欧州連合内で使用するための食品染料としても承認されています（3）。

認定された着色添加剤は、新しいバッチが製造されるたびに、それらが合法的に想定されているものを確実に含むようにするために、FDA認定を受ける必要があります。

逆に、免除着色添加物はバッチ認証を必要としませんが、食品や飲料に使用する前に、FDAはそれらを承認する必要があります。

免除の着色添加物は、果物、野菜、ハーブ、ミネラル、昆虫などの天然資源に由来します（4）。

メーカーは、食品や飲料に着色添加剤を使用して、自然に発生する色を強調し、視覚的な魅力のために色を追加し、保管条件により発生する可能性のある色の損失を相殺しています。

それらの天然の代替物と比較して、合成的に製造された着色添加剤は、より均一な色を提供し、ブレンドが容易で、安価であり、望ましくないフレーバーを追加しません（2）。

このため、合成着色料は天然着色料よりも広く使用されています。

Red Dye 40は、石油から製造される合成食品着色剤または染料です。 Red Dye 40のすべてのバッチは、FDA認定プロセスを経る必要があります。

Red Dye 40は安全ですか？

現在の証拠に基づいて、環境保護庁（EPA）はRed Dye 40の懸念が低いと判断しました（5）。

さらに、食糧農業機関および世界保健機関は、すべての年齢層の人々のレッドダイ40への推定食事曝露が健康への懸念を示さないことに同意しています（6）。

Red Dye 40は、体重1ポンドあたり3.2 mg（1 kgあたり7 mg）の許容摂取量（ADI）を持っています。これは、150ポンド（68 kg）の人では476 mgに相当します（3）。

ADIは、健康に悪影響を与えることなく生涯にわたって毎日消費できる食品中の物質の量の推定値です。

欧州食品安全機関（EFSA）は、食品や飲料からの赤色染料の平均暴露量は、どの年齢層の人でもADIを下回ると推定しています（3）。

ある研究では、2歳以上のアメリカ人は1日あたり平均0.002 mgのレッドダイ40ポンド（0.004 mg / kg）の体重を消費しました（7）。

この研究では、2〜5歳の子供が1日あたりのレッドダイ40の摂取量が体重1ポンドあたり0.0045 mg（0.01 mg / kg）と最も高く、19歳以上の成人では0.0014 mg / kgと最も低かったことにも言及しています。体重1ポンド（0.003 mg / kg）。

別の研究では、アメリカ人によるRed Dye 40の摂取量が多くなる可能性があり、2歳以上の場合、1日平均0.045 mg / kg（0.1 mg / kg）の体重が消費されます（8）。

同じ研究は、2〜5歳のアメリカの子供たちが体重1ポンドあたり1日平均0.09 mgのレッドダイ40（0.2 mg / kg）を消費することも示しました。

ADIと比較して、これらの結果は、Red Dye 40の消費に関して安全な余裕があることを示唆しています。

保健当局は、すべての年齢層の人々にとって安全なRed Dye 40を認めています。 Red Dye 40のADIは、体重1ポンドあたり3.2 mg（1 kgあたり7 mg）です。

アレルギーと片頭痛

Center for Science in the Public Interestなどの消費者擁護団体は、Red Dye 40の安全性に疑問を投げかけています。その消費はアレルギーや片頭痛を引き起こすと考えられているためです（9）。

アレルギーは、ほとんどの人に反応を引き起こさない物質に対する体の免疫反応です。

これらの物質（アレルゲンと呼ばれます）は、花粉、チリダニ、カビ、ラテックス、食品、または食品の成分です。

アレルゲンは、食べたり、呼吸したり、触れたりすると、くしゃみ、顔面の腫れ、涙目、皮膚の炎症などの症状を引き起こす可能性があります。

アレルギーは、片頭痛、強烈なズキズキする痛みを特徴とする頭痛の一種にも関連しています（10、11、12）。

アレルギーの症状は、アレルゲンとの接触から数分から数時間以内に発生し、数時間から数日続くことがあります（13）。

アレルギー反応は、合成と自然の両方の食品の色について子供と大人で報告されていますが、それらはまれで、穏やかで、主に皮膚に関係する傾向があります（14、15、16、17）。

メーカーは他のいくつかの食品添加物とともにRed Dye 40を使用しているため、アレルギー反応の症状を引き起こしている成分があるとしても、それを特定することは困難です。

食用色素アレルギーの確認または反証に最適なテストはありませんが、二重盲検プラセボ対照経口食物チャレンジは、ゴールドスタンダードと見なされています（18、19、20、21）。

この食物への挑戦の間に、あなたの医療提供者はカプセルで食物を提供します、それらのいくつかはアレルゲンであると疑われていますが、あなたも医師もどちらがどれであるかを知りません。

カプセルの1つを飲み込んだ後、医師はアレルギー反応の症状を観察し、アレルギーを特定または除外します。すべての錠剤が飲み込まれるまで、このプロセスを繰り返します。

合成および天然の食品着色料は、じんましんのような軽度のアレルギー性皮膚反応を引き起こすと報告されています。

子供の行動

Red Dye 40は、攻撃性や、子供の注意欠陥多動性障害（ADHD）などの精神障害に関連付けられています。

ADHDの子供はしばしば気が散りやすく、仕事に注意を向けるのに苦労し、日常の活動を忘れて、気をそらし、不適切な時間に怒りを爆発させます（22）。

FDAは、現在の調査ではほとんどの子供はRed Dye 40を含む食品を摂取しても行動に悪影響を及ぼさないことを示していますが、特定の子供は敏感である可能性があることを示す証拠もあります（2）。

実際、34の研究のレビューでは、米国、英国、オーストラリア、およびカナダに住んでいるADHD児の8％が、合成食品の色に関連する行動症状を持っている可能性があると推定しました（23）。

合成食品の色は、脳の化学変化、アレルギー反応による炎症、成長や発達に関与する亜鉛などのミネラルの枯渇を引き起こす可能性があるため、子供の行動症状を引き起こすと考えられています（24）。

ADHDの子供の研究では、食事からの合成食用色素を制限することで症状が大幅に改善されることが示されています（23、25、26、27）。

しかしながら、これらの改善は主に一般的な食物過敏症または不耐症の子供に見られました（28）。

レッドダイ40を含む合成食用色素の制限は、ADHDの子どもの行動症状を軽減するための効果的な治療オプションとなる可能性がありますが、これを確認するにはさらに調査が必要です（29）。

合成食品染料がADHDの子どもの行動を悪化させる可能性があることを示唆する証拠が増えています。

Red Dye 40の識別方法

最も広く使用されている着色添加剤の1つとして、Red Dye 40は（2）を含むさまざまな食品および飲料に含まれています。

• 乳製品： フレーバーミルク、ヨーグルト、プリン、アイスクリーム、アイスキャンディー
• お菓子と焼き菓子： ケーキ、ペストリー、キャンディー、チューインガム
• スナックおよびその他のアイテム： 朝食用シリアル、バー、ゼリー、フルーツスナック、チップ
• 飲料： ソーダ、スポーツドリンク、エナジードリンク、プロテインパウダーを含む粉末ドリンクミックス

研究によると、朝食用シリアル、ジュースドリンク、ソフトドリンク、焼き菓子、冷凍乳製品のデザートが、食事中の合成食品染料の最大の原因です（3、8、30、31）。

他の着色添加剤と同様に、Red Dye 40は化粧品や医薬品の製造にも使用されます（4）。

Red Dye 40は、成分リストを読むことで識別できます。別名：

• 赤40
• レッド40レイク
• FD＆CレッドNo.40
• FD＆CレッドNo.40アルミレイク
• Allura Red AC
• CIフードレッド17
• INS No.129
• E129

製造業者は使用される成分の量をリストする必要はありませんが、彼らは成分を重量の降順でリストしなければなりません。

これは、リストされている最初の成分が重量に最も貢献し、最後にリストされている成分が最も少ないことを意味します。

Red Dye 40を使用した飲食物の摂取を除外または制限することを選択しても、食事に必須ではないので害はありません。

実際、そうすることは他の方法で健康に利益をもたらすかもしれません、染料を含む食品や飲料はまた、多くの場合、追加された糖、飽和脂肪、およびナトリウムも豊富であることを考慮します。

Red Dye 40にはいくつかの名前があります。染料の最大の食事の貢献者は、朝食用シリアル、ジュース飲料、ソフトドリンク、焼き菓子、および冷凍乳製品デザートです。

肝心なこと

Red Dye 40は石油から作られた合成食品染料です。

医療機関の調査によると、Red Dye 40は健康へのリスクはほとんどありませんが、この染料はアレルギーに関与しており、ADHDの子どもの行動を悪化させています。

染料はいくつかの名前で呼ばれ、乳製品、お菓子、スナック、焼き菓子、飲料によく見られます。