キノアベースのアルコールはあなたにとってより良いですか？

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朝食用のボウルからサラダ、たくさんのパッケージスナックまで、キノアへの愛情は止まりません。植物ベースのタンパク質の優れた供給源として知られているいわゆるスーパーフードの古代穀物は、アメリカ人の食事の主食になっているので、まだそれを誤って発音している人に会うとショックを受けます。

そして今、キノアのスターステータスが衰えていないというより多くの証拠があります：あなたはキノアベースのビール、ウイスキー、そしてウォッカを買うことができます。

一部の企業のキノアベースの製品は2010年より前のものですが、このニッチ市場は、近年の穀物の主流のセレブステータスへの上昇に大きく影響されています。

「多くの古代の穀物が発見され、健康食品愛好家、持続可能性運動、またはロカボアから出てきた他の食品のために新しい穀物が試されているのを見ました」と、CorsairDistilleryの所有者/蒸留所であるDarekBellは言います。キノアウイスキー。 「私たちは新しいことに挑戦するのが好きなので、私たちの知る限り、蒸留されたことのない多くの穀物を試しました。非常にユニークだったので、キノアに戻ってきました。」味と口当たりは、彼らが使用した他の穀物とは異なります、とベルは説明します。 （違いを味わうには、自分で試してみる必要があります！）

この傾向のもう1つの理由は、グルテンフリーの流行です。

「今日のグルテンフリービールの多くは味が足りないので、消費者に実行可能な選択肢を提供したいと考えています」と、キノアで醸造されたAqotangoエールの生産者であるBay PacBeveragesの社長であるJackBaysは言います。 「Aqotangoエールは新しいクラフトビールセグメントであり、グルテンに敏感な消費者が味を損なうことなく本物のエールを楽しむためのユニークな機会であると考えています。」

アルコールは他のアルコールと同じように作られていますが、いくつかの追加の手順を実行する必要があります。コルセアでは、キノアを洗って種を覆っている苦いサポニンを取り除き、調理します。 「次に、でんぷんを砂糖に分解する麦芽大麦を追加し、砂糖をアルコールに変換する酵母を追加します」とベルは説明します。 「蒸留器で蒸留して高品質のアルコールを作り、樽に入れて熟成させます。」

キノアの種は非常に小さく、発酵に必要なデンプンを抽出するために特別な取り扱いが必要なため、アコタンゴエールの製造は従来のビールの製造よりも少し注意が必要です。「また、この重要なコンポーネントの本質を捉えるために、従来のマッシュプロセスにいくつかのステップを追加します」とベイズ氏は説明します。

最終結果は？きちんとした、またはカクテルに最適な素朴でナッツのようなウイスキー。最後にスパイスのキックが付いた非常に滑らかで微妙に甘いウォッカ。またはペールエール、アンバーエール、ナッツ風味のIPA。

食品としてのキノアは非常に健康的ですが、キノアベースのアルコールは他の選択肢よりも「良い」ものではありません。 「アルコールは、適度に楽しむと健康上の利点がありますが、キノアを使用することに特に有益なものはありません」と、著者のドーンジャクソンブラトナーR.D.N.は述べています。 スーパーフードスワップ と 形 アドバイザリーメンバー。 「キノアは、酵母がアルコールを作るために発酵のために食べる穀物です。ほとんどの場合、色と風味を変えるために添加されます。」

言い換えれば、キノアを穀物のように驚くべきものにするすべての健康上の理由（繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸）は、酒を作るために使用されるともはや当てはまらないので、それはあなたが味を好むかどうかだけです。

はい、キノアはグルテンフリーですが、一部のアルコール製品には大麦などのグルテン含有穀物も含まれている可能性があることに注意してください、とジャクソンブラトナーは付け加えています。したがって、ラベルに「キノア」が付いているものが自動的にグルテンフリーであると想定しないでください。

結論：キノアベースのスピリッツとビールを楽しんでください。ただし、オールドファッションはどういうわけかスーパードリンクだと思い込まないでください。 どうやって 美味しいです！

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