食品中のプロピレングリコール：これは安全ですか？

コンテンツ

• プロピレングリコールとは何ですか？
• どこでどのように使用されますか？
• 食品中のプロピレングリコールは危険ですか？
• プロピレングリコールの健康への影響
• プロピレングリコールはどのように有毒ですか？
• 腎臓または肝疾患のある人の危険
• 乳幼児と妊婦の危険
• 心臓発作のリスク
• 神経学的症状
• 皮膚およびアレルギー反応
• どうすればそれを回避できますか？
• 結論

プロピレングリコールは、多くの化粧品および衛生製品の食品添加物または成分として一般的に使用される物質です。

米国およびヨーロッパの食品当局は、食品での使用について一般的に安全であると宣言しています。

しかし、不凍液の成分でもあるため、物議を醸しています。これはそれを含んでいる食物を食べることからの可能な毒性の影響について健康上の懸念をもたらしました。

この記事では、プロピレングリコールとは何か、それが使用される理由、およびそれがあなたの健康にとって危険かどうかを調べます。

プロピレングリコールとは何ですか？

プロピレングリコールは、アルコールと同じ化学グループに属する合成食品添加物です。

それは水より少し濃い無色、無臭、わずかにシロップ状の液体です。味はほとんどありません（1）。

さらに、一部の物質を水よりもよく溶解でき、水分の保持にも優れています。これは食品添加物として非常に有用であるため、幅広い加工食品や飲料に含まれています（2）。

インクルードによって知られているその他の名前（2）：

• 1,2-プロパンジオール
• 1,2-ジヒドロキシプロパン
• メチルエチルグリ​​コール
• トリメチルグリコール

プロピレングリコールは、融点が低いため不凍液に使用されているため、エチレングリコールと混同されることがあります。ただし、これらは同じ物質ではありません。

エチレングリコールは人体への毒性が高く、食品には使用されていません。

概要 プロピレングリコールは、アルコールと同じ化学クラスに属する合成、無色、無臭、無味の液体です。毒性物質のエチレングリコールと混同しないでください。

どこでどのように使用されますか？

プロピレングリコールは、食品の加工を補助し、食感、風味、外観、および保存期間を改善するための添加剤として一般的に使用されています。

食品では、プロピレングリコールは次の方法で使用できます（3、4、5）。

• 固結防止剤： 食品成分が互いにくっついたり、乾燥スープやすりおろしたチーズなどの塊を形成したりするのを防ぐのに役立ちます。
• 酸化防止剤： 酸素による劣化から食品を保護することにより、食品の保存期間を延長します。
• キャリア： 色、フレーバー、抗酸化剤など、加工に使用される他の食品添加物や栄養素を溶解します。
• 生地強化剤： 生地のデンプンとグルテンを改質して、より安定させます。
• 乳化剤： サラダドレッシングの油や酢などの食品成分の分離を防ぎます。
• 保湿剤： 食品の水分レベルを安定させ、乾燥を防ぎます。例としては、マシュマロ、ココナッツフレーク、ナッツなどがあります。
• 加工助剤： それは、例えば、液体をより透明にするために、食品の魅力または使用を強化するために使用されます。
• 安定剤と増粘剤： 食品成分を一緒に保持したり、処理中および処理後にそれらを濃くするために使用できます。
• テクスチャライザー： 食品の外観や食感を変えることができます。

プロピレングリコールは、ドリンクミックス、ドレッシング、ドライスープ、ケーキミックス、ソフトドリンク、ポップコーン、食品着色料、ファーストフード、パン、乳製品など、多くのパッケージされた食品に一般的に含まれています（6）。

また、ロラゼパムなどの注射薬や、コルチコステロイドなどの皮膚に塗布されるクリームや軟膏にも使用されます（2、7）。

その化学的特性のため、それはまた、さまざまな衛生製品および化粧品にも含まれています。さらに、塗料、不凍液、人工煙、電子タバコなどの工業製品にも使用されています（2、6）。

概要 プロピレングリコールは、食品添加物として一般的に使用されています。水分を保つだけでなく、色や味を溶かします。また、一部の医薬品、化粧品、不凍液、その他の工業製品にも使用されています。

食品中のプロピレングリコールは危険ですか？

プロピレングリコールは、米国食品医薬品局（FDA）によって「一般に安全であると認められている」（GRAS）（8）。

米国では、直接および間接の食品添加物として使用できます。ヨーロッパでは、着色剤、乳化剤、抗酸化剤、酵素の溶剤として食品にのみ使用することが許可されており、1ポンドあたり最大0.45グラム（1グラム/ kg）が最終食品に許可されています（9）。

世界保健機関は、1日あたり体重1ポンド（25 mg / kg）あたり最大11.4 mgのプロピレングリコールを摂取することを推奨しています。米国の食品によるプロピレングリコールへの推定ばく露は、1日あたり15 mg（34 mg / kg）です（9）。

対照的に、毒性の症状を発現した一人は、一日あたり213グラムのプロピレングリコールを投与されていました。 120ポンド（60 kg）の成人の場合、これは平均的な食事で見られるものの100倍以上です（9）。

食品によって引き起こされた毒性の記録されたケースは1つだけです。

男性は、プロピレングリコールを含む非常に大量のシナモンウイスキーを飲み、意識不明でした。彼の症状もアルコールによるものでしたが、一部はプロピレングリコールに起因する可能性があります（10）。

全体的に、アレルギーのある人と過度の消費の1つのケースを除いて、食品中のプロピレングリコールの悪影響または毒性の報告された他のケースはありません。

ただし、現在の摂取量は推奨レベルを超えていると推定されるため、特に主要な摂取源は高度に加工された食品であるため、可能な場合は食事源を減らすことが賢明な場合があります。

概要 プロピレングリコールは、米国およびヨーロッパの当局によって一般的に安全であると考えられています。過度のアルコール摂取によって引き起こされた毒性の記録されたケースは1つだけです。摂取量を1日あたり体重1ポンドあたり11.4 mg（25 mg / kg）に制限することをお勧めします。

プロピレングリコールの健康への影響

プロピレングリコールの危険性については相反する情報がたくさんあります。

安全だとするウェブサイトもあれば、心臓発作、腎不全、肝不全、脳の問題を引き起こすと主張するウェブサイトもあります。

プロピレングリコールはどのように有毒ですか？

プロピレングリコールの毒性は非常に低いです。癌を引き起こしたり、遺伝子に損傷を与えたり、生殖能力や生殖を妨害したりすることはありません。さらに、記録された死亡報告はありません（1、9）。

ラットでは、致死量の中央値は9グラム/ポンド（20 g / kg）です。これを、13.5グラム/ポンド（29.7 g / kg）の致死量の砂糖、またはラット（11、12、13）でポンドあたりわずか1.4グラム（3 g / kg）の塩と比較してください。

プロピレングリコールを含む食品を摂取した後、その約45％が変化せずに腎臓から排泄されます。残りは体内で乳酸に分解されます（1、14）。

有毒な量で消費されると、乳酸の蓄積はアシドーシスと腎不全を引き起こす可能性があります。アシドーシスは、体が十分に速く酸を取り除くことができない場合に発生します。血液中に蓄積し始め、適切な機能を妨げます（10）。

毒性の主な兆候は中枢神経系の抑制です。症状には、呼吸速度の低下、心拍数の低下、意識の喪失などがあります（14）。

中毒の場合は、血液透析で治療して血液から物質を除去するか、プロピレングリコールを含む薬物や物質を除去します（15）。

ただし、毒性は非常にまれです。ほとんどのケースは、プロピレングリコールを含む非常に高用量の薬物の使用、または病気でアイスパックの内容物を飲んだ一人の男性などの異常な状況が原因で発生しました（16、17）。

概要 プロピレングリコールは毒性が非常に低いです。中毒はめったに起こりません、そしてそれは通常それを含んでいる薬物の高用量のためです。

腎臓または肝疾患のある人の危険

肝臓と腎臓の機能が正常な成人では、プロピレングリコールが分解され、血液からかなり早く取り除かれます。

一方、腎臓病や肝疾患のある人では、このプロセスはそれほど効率的ではありません。これは血流中にプロピレングリコールと乳酸の蓄積を引き起こし、毒性の症状を引き起こします（9、15）。

さらに、薬物に使用されるプロピレングリコールには最大投与量の制限がないため、状況によっては非常に高い投与量を受ける可能性があります（9）。

腎障害のある女性は、ロラゼパムで息切れと喉の腫れを治療されました。彼女は72時間にわたって推奨レベルの40倍のプロピレングリコールを摂取し、アシドーシスやその他の毒性症状を引き起こしました（18）。

重症患者は腎機能や肝機能に障害をきたすことが多く、長期または高用量の薬物治療によるリスクが高くなることもあります。

たとえば、ある研究では、ロラゼパム薬で治療されている重要な患者の19％がプロピレングリコール毒性の兆候を持っていることが観察されました（19）。

腎臓と肝臓の病気の人には、必要に応じて、プロピレングリコールを含まない代替薬を使用できます。食事の量が懸念の原因であるという証拠はありません。

概要 腎臓や肝臓に障害がある人は、健康な人ほど効果的に血液からプロピレングリコールや乳酸を取り除くことができません。非常に高用量の薬を服用すると、毒性を発現するリスクが高くなります。

乳幼児と妊婦の危険

妊娠中の女性、子供、4歳未満の幼児は、アルコールデヒドロゲナーゼと呼ばれる酵素のレベルが低くなっています。この酵素は、プロピレングリコールの分解に不可欠です（1、9、20）。

したがって、これらのグループは、薬物療法により大量に暴露された場合、毒性を発現するリスクがある可能性があります。

乳幼児は特に危険にさらされています。彼らは彼らの体からプロピレングリコールを削除するのに最大3倍の時間がかかり、中枢神経系への影響に特に敏感かもしれません（9、20、21）。

発作を引き起こしたプロピレングリコールを含むビタミンを大量に注射された未熟児の症例報告があります（22、23）。

しかし、別の研究では、1ポンドあたり最大15.4 mg（34 mg / kg）のプロピレングリコールを24時間にわたって服用しても、幼い赤ちゃんが許容できることが示されました（24）。

これらの集団は、薬物からの非常に高い曝露の場合に毒性のリスクが高くなる可能性がありますが、食事で見つかった量による害を示す研究はありません。

概要 幼児や幼児は、大人ほど効果的にプロピレングリコールを処理することができません。したがって、彼らはそれが彼らの体に蓄積し、投薬で高用量にさらされたときに毒性の症状を発症する危険にさらされています。

心臓発作のリスク

いくつかのウェブサイトは、プロピレングリコールが心臓病や心臓発作のリスクを高めると主張しています。

プロピレングリコールを大量に、またはあまりにも早く注入すると、血圧の低下と心拍リズムの問​​題が発生する可能性があることは事実です（20）。

動物実験はまた、非常に高用量のプロピレングリコールが心拍数を急速に低下させ、低血圧を引き起こし、心臓を停止させることさえあることを示しています（25、26）。

ある報告では、8ヶ月の子供は、プロピレングリコールを含むスルファジアジン銀クリームで治療された後、心機能の喪失とそれに続く脳の損傷を被りました。クリームは彼の体の78％を覆った火傷の治療に使用されました（27）。

この場合、子供は4.1グラム/ポンド（9 g / kg）のプロピレングリコールを摂取しましたが、これは非常に高用量です。

別のケースでは、15か月の子供に、プロピレングリコールに溶解したビタミンCを経口投与しました。彼は無反応性や不整脈などの毒性症状を発症しましたが、ビタミン溶液を停止した後に回復しました（28）。

これらの報告が懸念されるかもしれませんが、これらの両方のケースで、脆弱な年齢層の薬物の高用量が原因で毒性が発生したことに注意することが重要です。

通常の食事に含まれるプロピレングリコールの量は、子供や大人の心の問題とは関係ありません。

概要 脆弱な集団では、投薬による高用量のプロピレングリコールが血圧と心拍数に問題を引き起こす可能性があります。しかし、心臓の問題と食事に含まれるプロピレングリコールの量との間に関連はありません。

神経学的症状

プロピレングリコールが脳関連の症状を引き起こすといういくつかの報告があります。

1つのケースでは、てんかんの女性が、原因不明のプロピレングリコール中毒により、反復性のけいれんと昏迷を発症しました（29）。

注射薬から毒性を発現した乳児でも発作が観察されています（22）。

さらに、神経科クリニックの16人の患者には、1日あたり3回、1日あたり3回、402 mgのプロピレングリコール（887 mg / kg）が投与されました。そのうちの1人は、詳細不明の深刻な神経症状を発症しました（30）。

これらの研究の両方で非常に大量のプロピレングリコールが使用されましたが、さらに別の研究では、より少ない用量で効果が見られました。

科学者たちは、2〜15 mlのプロピレングリコールが吐き気、めまい、奇妙な感覚を引き起こすことを観察しました。これらの症状は6時間以内に消えました（31）。

これらの症状は恐ろしいように聞こえるかもしれませんが、摂取したり、毒性を引き起こす量を与えたりすると、多くの異なる薬物や物質が同様の症状を引き起こす可能性があることを強調する必要があります。

食品中のプロピレングリコールによる神経学的変化の報告はありません。

概要 毒性レベルでは、プロピレングリコールが発作や重度の神経症状を引き起こすことがわかっています。吐き気、めまい、奇妙な感覚の症例もありました。

皮膚およびアレルギー反応

American Contact Dermatitis Societyは、プロピレングリコールを2018年アレルゲンオブザイヤーに指定しました（32）。

実際、0.8〜3.5％の人がプロピレングリコールに皮膚アレルギーを持っていると推定されています（32）。

最も一般的な皮膚反応、または皮膚炎は、顔面または全身に点在する発疹の発疹の発生です（32）。

全身性皮膚炎は、食品を食べ、プロピレングリコールを含む薬物や静脈内薬物を服用した後に報告されています（33、34、35）。

経口でプロピレングリコールを投与された38人の敏感な人々の1つの研究は、それらの15人が3〜16時間以内に発疹を発症したことを発見しました（31）。

さらに、プロピレングリコールは刺激性接触皮膚炎を引き起こす可能性があります。この場合、敏感な人がシャンプーや保湿剤などの皮膚に接触すると、発疹が発生することがあります（6）。

すでに皮膚の状態または敏感肌を持っている人は、この添加剤に対する接触アレルギーのリスクがあります（6）。

アレルギー性皮膚炎の人にとっては、プロピレングリコールのすべての原因を避けることが最善です。接触性皮膚炎の場合、皮膚に接触する製品は避けてください。

概要 0.8〜3.5％の人々がプロピレングリコールにアレルギーがあります。一般的な症状には、顔や体の発疹があります。

どうすればそれを回避できますか？

プロピレングリコールは一般に安全と考えられていますが、アレルギーがある場合や単に摂取量を減らしたい場合は、それを避けることを選択することもできます。

それは多くの異なる食品に含まれており、成分リストを確認することで識別できます。下にリストされる可能性のある名前には、次のものがあります。

• プロピレングリコール
• プロピレングリコールモノおよびジエステル
• E1520または1520

一般的な食品には、ソフトドリンク、マリネ、ドレッシング、ケーキミックス、フロスティング、ポップコーン、食品着色料、ファーストフード、パン、乳製品があります（6、35）。

残念ながら、プロピレングリコールが直接成分の代わりにフレーバーや色などの別の添加剤の担体または溶媒として使用されている場合、それは食品ラベルに記載されていない場合があります（36）。

しかし、それを含む食品の大部分は高度に加工されたジャンクフードです。新鮮で健康的なホールフードダイエットを摂取することで、ほとんどの原因をそれほど問題なく回避できます。

避けるのは難しいかもしれませんが、化粧品のラベルを確認することもできます。それを含む製品を特定するのに役立ついくつかの役立つWebサイトがあります。

プロピレングリコールにアレルギーがある場合は、特定の薬を服用する前に医師または薬剤師にそのことを知らせることが重要です。通常、代替案が見つかります。

概要 食品中のプロピレングリコールを避けるには、ラベルを読み、成分または添加物番号E1520としてそれを探します。オンラインソースを使用して、それが含まれている衛生製品の特定に役立ててください。薬については、医師または薬剤師にお尋ねください。

結論

プロピレングリコールは、食品、医薬品、化粧品、製造業界のさまざまな製品に含まれる有用な化学物質です。

非常に高用量の投薬による毒性の事例がありますが、それは全体的に非常に低毒性の物質と考えられています。

少数の人々はプロピレングリコールにアレルギーがあり、それを含む製品を避ける必要があるかもしれません。

しかし、ほとんどの人にとって、食品に定期的に見られる量は安全であると考えられています。

プロピレングリコールを含む食品のほとんどは高度に加工されたジャンクフードであることを覚えておいてください。新鮮な自然食品ダイエットには、この添加剤の量が自然に少なくなります。