小児科医は特に水銀中毒について心配する必要がありますか？
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キム・カーダシアン・ウェストは最近、娘のノースがペスカタリアンであるとツイートしました。これは、シーフードに優しい食事について知っておくべきことをすべて教えてくれるはずです。しかし、北が悪いことをすることができないという事実を無視しても、ペスカタリアニズムはそれのためにたくさんのことをしている。十分なB12、タンパク質、および鉄を消費することへの大きな障害なしに、他の肉のない食事に関連する利点を得ることができます。さらに、シーフードには、多くの人が食事で十分に摂取できない健康的な抗炎症脂肪の供給源であるオメガ-3が豊富に含まれています。 （参照：ペスカタリアンダイエットとは何ですか？それは健康ですか？）
しかし、欠点のない食事はありません。シーフードを食べると、水銀中毒のリスクが生じる可能性があります。ジャネール・モネイは、ペスカタリアニズムの食事療法を続けている間に水銀中毒に終わり、現在回復していると、彼女の最近のインタビューによると カット。 「私は自分の死を感じ始めました」と彼女はその経験について語った。
モナエはおそらく誇張ではありません—水銀中毒は冗談ではありません。環境保護庁（EPA）によると、米国ではシーフードを食べることがメチル水銀（水銀の一種）への曝露の最も一般的な原因です。メチル水銀中毒の症状には、EPAによると、筋力低下、周辺視野の喪失、言語障害、聴覚障害、歩行障害などがあります。
この時点で、水銀が時間の経過とともに体内に蓄積する可能性があることに気付いている場合は、ペスカタリアニズムの食事がそれほど良い考えであるかどうか疑問に思うかもしれません。 （関連：妊娠中に寿司を食べることはできますか？）
小児科医は水銀中毒について心配する必要がありますか？
良いニュース：水銀中毒を恐れて、ペスカタリアニズムの食事、または一般的にシーフードを避ける必要はありません、と食事配達サービスフレッシュアンドリーンのコンサルタントであるランディエバンス、M.S.、R.D。は言います。 「[ペスカタリアニズム]は一般的に非常に健康的な食事と考えられており、いつでも医師に水銀レベルをチェックするように頼むことができます」と彼は説明します。
参考：ペスカタリアンダイエットに切り替える人 NS ラボテスト中にわずかに上昇した水銀レベルを示す傾向がありますが、結果は多くの変数に依存します、とエバンスは言います。あなたが食べているシーフードの種類、あなたがシーフードを食べる頻度、シーフードが捕らえられた、または養殖された場所、そしてあなたの食事の他の側面はすべて考慮に入れることができる、と彼は説明します。 （関連：オバマ氏の元シェフによると、気が進まないときに魚を調理する方法）
とはいえ、EPAは、水銀が少ないことが知られている特定の種類のシーフードを優先し、水銀が多いシーフードを制限することを推奨しています。一般的に、小さい種類の魚が最善の策です。食品医薬品局（FDA）のこのチャートは、「最良の選択」、「良い選択」、および特に妊娠中または授乳中の女性にとって最も避けるべき選択を示しています。
さらに複雑なことに、一部の魚、特に野生で捕獲された魚はセレンを多く含み、水銀の毒性作用を軽減する可能性があるとエバンスは述べています。 「鮭の水銀を測定し、それを「良い」または「悪い」と定義するほど簡単ではないかもしれないことを示す研究があります」と彼は説明します。 「新しい科学は、多くの種類の魚が水銀が引き起こす可能性のある損傷を制限するのを助けることができる高レベルのセレンを含んでいることを示しています。」
ペスカタリアニズムの食事療法の利点はリスクを上回りますか？
ペスカタリアニズムの食事は非常に制限がないので、それがあなたの水銀レベルやあなたの健康の他の側面にどのように影響するかはあなたのアプローチに依存するでしょう、とエバンスは言います。
「他の食事と同様に、私たちは必須栄養素、ビタミン、ミネラル、植物栄養素、繊維を提供するために本物のホールフードに重点を置いています」と彼は説明します。 「ペスカタリアニズムの食事では、多様性が豊富な場合、健康的な乳製品や卵に加えて、さまざまな種類や量の魚に加えて、たくさんの植物性食品が含まれます。」
主なポイント：ペスカタリアンとしても、危険なほど高い水銀レベルを回避することは完全に実行可能です。
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