6パースニップの栄養と健康上の利点

コンテンツ

• 1.重要な栄養素が満載
• 2.抗酸化物質が豊富
• 3.可溶性および不溶性繊維が多い
• 4.減量を助けるかもしれない
• 5.免疫機能をサポートする
• 6.美味しくて簡単に食事に加える
• 結論

パースニップは、何千年もの間世界中で栽培され、楽しんでいるおいしいタイプの根菜です。

にんじんやパセリの根のような他の野菜と密接に関連しているパースニップは、甘い、わずかにナッツのような風味の長いクリーム色の塊根を持っています。

お料理に独特の味をもたらすことに加えて、パースニップは信じられないほど栄養価が高く、多くの健康上の利点と関連付けられています。

ここにパースニップの6つの栄養と健康上の利点があります。

1.重要な栄養素が満載

パースニップは多くの重要な栄養素の優れた供給源であり、繊維、ビタミン、ミネラルをたっぷりと各サービングに詰め込みます。

特に、パースニップは、ビタミンC、ビタミンK、葉酸のほか、他のいくつかの重要な微量栄養素の優れた供給源です。

パースニップの1カップ（133グラム）は、次の（1）を提供します。

• カロリー： 100
• 炭水化物： 24グラム
• ファイバ： 6.5グラム
• タンパク質： 1.5グラム
• 太い： 0.5グラム
• ビタミンC： 基準日摂取量（RDI）の25％
• ビタミンK： RDIの25％
• 葉酸： RDIの22％
• ビタミンE： RDIの13％
• マグネシウム： RDIの10％
• チアミン： RDIの10％
• リン： RDIの8％
• 亜鉛： RDIの7％
• ビタミンB6： RDIの7％

上記の栄養素に加えて、パースニップには少量のカルシウム、鉄、リボフラビンが含まれています。

概要 パースニップは、繊維、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、その他の重要な微量栄養素の優れた供給源です。

2.抗酸化物質が豊富

栄養価が高いことに加えて、パースニップは多くの抗酸化物質も供給します。

抗酸化物質は、酸化ストレスを防ぎ、細胞への損傷を減らすのに役立つ健康促進化合物です（2）。

抗酸化物質の摂取量を増やすと、がん、糖尿病、心臓病などの慢性状態から保護することもできます（3）。

特に、パースニップにはアスコルビン酸（ビタミンC）が多く含まれています。これは、強力な抗酸化剤としても機能する水溶性ビタミンです（1）。

また、いくつかの試験管の研究によれば、抗癌特性を有する可能性のある化合物であるポリアセチレンも含まれています（4、5）。

概要 パースニップには、ビタミンCやポリアセチレンなどの抗酸化物質が多く含まれており、酸化ストレスや、がん、糖尿病、心臓病などの慢性疾患を予防する可能性があります。

3.可溶性および不溶性繊維が多い

パースニップは、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の優れた供給源です。

1カップ（133グラム）には、6.5グラムのこの栄養素が含まれています。これは、1日の食物繊維の26％（1）です。

繊維は消化されずに消化管を移動し、物事を動かし、消化の健康を最適化します。

実際、食物繊維の摂取量を増やすと、胃食道逆流症、憩室炎、痔、腸潰瘍などの消化器系疾患の治療に役立つことが示されています（6）。

また、規則性を促進する可能性があり、1つのレビューでは、食物繊維を摂取すると便秘の人の便の頻度が増加したと報告されています（7）。

さらに、繊維は血糖コントロールをサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を下げ、炎症のマーカーを減らすことが示されています（8、9、10）。

概要 パースニップは繊維が豊富で、規則性をサポートし、消化の健康を改善し、血糖値を調整し、心臓の健康を高めます。

4.減量を助けるかもしれない

低カロリーでありながら繊維が豊富なパースニップは、健康的な減量ダイエットに最適です。

繊維はゆっくりと消化管を通過し、食欲と食物摂取量を減らす可能性があります（11）。

あるレビューによると、毎日の繊維摂取量を14グラム増やすと、カロリー摂取量が最大10％減少し、4か月で体重が4ポンド（1.9 kg）減少する可能性があります（12）。

パースニップ1カップ（133グラム）のカロリーは100カロリーですが、6.5グラムの繊維（1）を圧搾しています。

この根菜類はまた、約79.5％の高い含水量を持っています（1）。

研究では、水分を多く含む食品を食べると、カロリー摂取量が減少し、体重減少が増加する可能性があることが示されています（13、14）。

概要 パースニップは低カロリーですが、水分と食物繊維が豊富で、どちらも減量に役立つ場合があります。

5.免疫機能をサポートする

パースニップにはビタミンCが含まれており、1回のサービングで毎日の必要量の約25％を提供します（1）。

ビタミンCは、免疫機能において中心的な役割を果たす水溶性ビタミンです。

あるレビューによると、食事に十分なビタミンCを摂取することで、症状を軽減し、風邪やその他の気道感染症の期間を短縮することができます（15、16）。

また、肺炎、マラリア、下痢感染症などの他の症状の予防と治療にも役立ちます（16）。

さらに、パースニップには、ケルセチン、ケンフェロール、アピゲニンなどの抗ウイルス性抗酸化物質が多く含まれており、免疫力を高め、感染から保護することもできます（17、18）。

概要 パースニップはビタミンCと抗酸化物質が豊富で、どちらも免疫機能を高め、健康を最適化します。

6.美味しくて簡単に食事に加える

パースニップは、ニンジンに似た甘い味がしますが、ナッツのような土のような含みがあります。

それらは、マッシュ、ロースト、ソテー、ゆで、焼き、グリル、または揚げられ、スープ、シチュー、キャセロール、グラタン、ピューレで特にうまく機能する多くの料理に豊かな風味を加えることができます。

ニンジン、ジャガイモ、カブ、ルタバガなど、お気に入りのレシピの他のほぼすべての根菜と簡単に交換することもできます。

パースニップを食事に追加する興味深い方法をいくつか紹介します。

• パースニップとキノコやレンズ豆を組み合わせて、ベジタリアンシェパードパイを作ります。
• パースニップをマッシュアップし、レモンとハーブと混ぜます。
• フェタチーズ、ターメリック、クミンなどの成分を含むパースニップグラタンを準備します。
• スライスしたパースニップをオーブンで焼き、野菜のポテトチップスを作ります。
• にんじんと一緒にオリーブオイルとスパイスでローストします。

概要 パースニップはさまざまな方法で準備でき、スープ、シチュー、キャセロール、グラタン、ピューレで使用できます。

結論

パースニップは、にんじんとパセリの根に密接に関連する根菜の一種です。

免疫力を高め、消化器系の健康を改善し、減量を助けるいくつかの重要な栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれています。

何よりも、それらは準備が簡単で、甘くて素朴な味わいで、さまざまなレシピでうまく機能するため、健康的でバランスの取れた食事に非常に役立ちます。