メチオニン：機能、食物源および副作用

コンテンツ

• メチオニンとは何ですか？
• それは正常な細胞機能に重要な分子を生成することができます
• DNAメチル化に関与します
• 低メチオニン食は動物の寿命を延ばします
• メチオニンの食料源
• 摂取量、毒性および副作用
• 推奨摂取量
• ホモシステインへの影響
• 副作用
• 結論

アミノ酸はあなたの体の組織や器官を構成するタンパク質を作るのを助けます。

この重要な機能に加えて、いくつかのアミノ酸は他の特別な役割を持っています。

メチオニンは、体内でいくつかの重要な分子を生成するアミノ酸です。これらの分子は、細胞が適切に機能するために不可欠です。

それが生成する重要な分子のために、メチオニン摂取量を増やすことを勧める人もいます。ただし、負の副作用が発生する可能性があるため、制限することを推奨する人もいます。

この記事では、メチオニンの重要性と、食事中のメチオニンの量について心配する必要があるかどうかについて説明します。ソースと潜在的な副作用についても説明します。

メチオニンとは何ですか？

メチオニンは、食品中のタンパク質や体の組織や臓器に含まれるタンパク質など、多くのタンパク質に含まれるアミノ酸です。

タンパク質の構成要素であることに加えて、それは他のいくつかのユニークな特徴を持っています。

これらの1つは、重要な硫黄含有分子に変換される能力です（）。

硫黄含有分子には、組織の保護、DNAの修飾、細胞の適切な機能の維持など、さまざまな機能があります（、3）。

これらの重要な分子は、硫黄を含むアミノ酸から作られている必要があります。体内でタンパク質を作るために使用されるアミノ酸のうち、メチオニンとシステインだけが硫黄を含んでいます。

あなたの体はそれ自身でアミノ酸システインを生成することができますが、メチオニンはあなたの食事から来なければなりません（4）。

さらに、メチオニンは、細胞内で新しいタンパク質を作るプロセスを開始する上で重要な役割を果たします。これは、古いタンパク質が分解するにつれて継続的に発生します（）。

たとえば、このアミノ酸は、筋肉に損傷を与える運動セッションの後に、筋肉で新しいタンパク質を生成するプロセスを開始します（、）。

メチオニンはユニークなアミノ酸です。それは硫黄を含み、体内で他の硫黄含有分子を生成する可能性があります。また、細胞内でのタンパク質生産の開始にも関与しています。

それは正常な細胞機能に重要な分子を生成することができます

体内でのメチオニンの主要な役割の1つは、他の重要な分子を生成するために使用できることです。

これは、体内でタンパク質を構築するために使用される他の硫黄含有アミノ酸であるシステインの生成に関与しています（、）。

システインは、次に、タンパク質、グルタチオン、タウリンなどのさまざまな分子を生成することができます（）。

グルタチオンは、体の防御に重要な役割を果たしているため、「マスター抗酸化物質」と呼ばれることもあります（、）。

また、体内の栄養素の代謝やDNAやタンパク質の生成にも関与します（）。

タウリンには、細胞の健康と適切な機能を維持するのに役立つ多くの機能があります（）。

メチオニンを変換できる最も重要な分子の1つは、S-アデノシルメチオニン、つまり「SAM」です（）。

SAMは、自身の一部をDNAやタンパク質などの他の分子に転移させることにより、さまざまな化学反応に関与します（3、）。

SAMは、細胞エネルギーの重要な分子であるクレアチンの生成にも使用されます（、）。

全体として、メチオニンは分子になる可能性があるため、体内の多くの重要なプロセスに直接的または間接的に関与しています。

メチオニンは、グルタチオン、タウリン、SAM、クレアチンなどの重要な機能を持ついくつかの硫黄含有分子に変換できます。これらの分子は、体内の細胞の正常な機能にとって重要です。

DNAメチル化に関与します

あなたのDNAには、あなたを自分らしくするための情報が含まれています。

この情報の多くはあなたの生涯を通じて同じままであるかもしれませんが、環境要因は実際にあなたのDNAのいくつかの側面を変える可能性があります。

これはメチオニンの最も興味深い役割の1つであり、SAMと呼ばれる分子に変換することができます。 SAMは、メチル基（炭素原子とそれに結合した水素原子）をDNAに追加することで、DNAを変更できます（3、）。

食事中のメチオニンの量は、このプロセスの発生量に影響を与える可能性がありますが、これについては多くの未回答の質問があります。

食事中のメチオニンを増やすと、SAMの結果としてDNAが変化する量が増減する可能性があります（）。

さらに、これらの変更が発生した場合、場合によっては有益であるが、他の場合には有害である可能性があります（）。

たとえば、いくつかの研究では、DNAにメチル基を追加する栄養素を多く含む食事は結腸直腸癌のリスクを低下させる可能性があることが示されています（）。

しかし、他の研究では、メチオニンの摂取量が多いと、おそらくDNAにメチル基が追加されたために、統合失調症などの状態が悪化する可能性があることが示されています（、）。

メチオニンによって生成される分子の1つであるSAMは、DNAを変化させる可能性があります。食事のメチオニン含有量がこのプロセスにどのように影響するかは完全には明らかではなく、このプロセスが有益な場合と有害な場合がある可能性があります。

低メチオニン食は動物の寿命を延ばします

メチオニンは体内で重要な役割を果たしていますが、いくつかの研究では、このアミノ酸が少ない食事療法の利点が示されています。

一部の癌細胞は、成長するために食事のメチオニンに依存しています。このような場合、食事の摂取量を制限することは、癌細胞を飢えさせるのに役立つ可能性があります（）。

植物由来のタンパク質は動物性タンパク質よりもメチオニンが少ないことが多いため、一部の研究者は、植物ベースの食事が一部の癌と戦うためのツールになる可能性があると考えています（、）。

さらに、動物でのいくつかの研究は、メチオニンを減らすことで寿命を延ばし、健康を改善できることを示しています（、、）。

ある研究では、低メチオニン食を与えられたマウスの寿命が40％以上長いことがわかりました（）。

この寿命は、ストレス耐性と代謝の改善、および体の細胞が再生する能力の維持に起因する可能性があります（、）。

一部の研究者は、メチオニン含有量が少ないと、実際にマウスの老化速度が遅くなると結論付けました（）。

これらの利点が人間に及ぶかどうかはまだ明らかではありませんが、いくつかの試験管研究は、人間の細胞のメチオニン含有量が少ないことの利点を示しています（、）。

ただし、結論を出す前に、人間による調査が必要です。

動物では、食事のメチオニン含有量を下げると、老化の速度が遅くなり、寿命が延びる可能性があります。いくつかの研究は、ヒト細胞のメチオニンを低下させることの利点を示していますが、生きているヒトでは研究が必要です。

メチオニンの食料源

事実上すべてのタンパク質含有食品にはメチオニンが含まれていますが、その量は大きく異なります。卵、魚、一部の肉にはこのアミノ酸が大量に含まれています（23）。

卵白のアミノ酸の約8％が硫黄含有アミノ酸（メチオニンとシステイン）であると推定されています（）。

この値は、鶏肉と牛肉で約5％、乳製品で4％です。植物性タンパク質は通常、これらのアミノ酸の量がさらに少なくなっています。

いくつかの研究では、さまざまな種類の食事に含まれる硫黄含有アミノ酸（メチオニンとシステイン）の総量も調べています（）。

最高の含有量（1日あたり6.8グラム）は高タンパク食で報告されましたが、菜食主義者（1日あたり3.0グラム）とビーガン（1日あたり2.3グラム）では摂取量が少なかった。

菜食主義者の摂取量が少ないにもかかわらず、他の研究では、肉や魚を食べる人よりも実際にメチオニンの血中濃度が高いことが示されています（）。

この発見により、研究者たちは、メチオニンの食事内容と血中濃度が必ずしも直接関連しているとは限らないと結論付けました。

しかし、これらの研究では、ビーガンは食事摂取量が少なく、メチオニンの血中濃度も低いことがわかりました（、）。

動物性タンパク質は、植物性タンパク質よりもメチオニン含有量が多いことがよくあります。植物ベースの食事療法に続く人々は、血中のメチオニンのレベルが高くても低くてもかまいませんが、硫黄含有アミノ酸の食事摂取量は少なくなります。

摂取量、毒性および副作用

研究者は硫黄含有アミノ酸（メチオニンとシステイン）の推奨される毎日の摂取量を設定しましたが、研究はまた、より高い用量の副作用を調べました。

推奨摂取量

メチオニンとシステインの1日あたりの推奨摂取量は、成人の場合は1日あたり8.6 mg / lb（19 mg / kg）であり、体重が150ポンド（68 kg）の人の場合は約1.3グラムです（4）。

ただし、一部の研究者は、推奨摂取量を設定するために使用された研究の制限に基づいて、この量の2倍を消費することを推奨しています（）。

高齢者はメチオニンの摂取量が少ないことが多く、研究によると、1日あたり2〜3グラムのより高い摂取量が必要になる可能性があります（、）。

特定のグループがメチオニン摂取量を増やすことで恩恵を受ける可能性があるという事実にもかかわらず、多くの食事はメチオニンとシステインの1日あたり2グラムを超えています。

ビーガン、ベジタリアン、伝統的、高タンパクの食事を含むさまざまな食事には、これらのアミノ酸が1日あたり2.3〜6.8グラム含まれていると推定されています（）。

ホモシステインへの影響

おそらく、メチオニンの摂取量が多いことに関連する最大の懸念は、このアミノ酸が生成できる分子の1つによるものです。

メチオニンは、心臓病のいくつかの側面に関連するアミノ酸であるホモシステインに変換することができます（、）。

メチオニンの大量摂取はホモシステインの増加につながる可能性がありますが、一部の人は他の人よりもこのプロセスの影響を受けやすくなっています（）。

興味深いことに、研究によると、メチオニンを大量に摂取することの潜在的な危険性は、メチオニン自体ではなくホモシステインが原因である可能性があります（）。

ただし、ホモシステインレベルを変更する可能性のある他の要因があります。

たとえば、メチオニンの食事摂取量が少ない場合でも、ビーガンや菜食主義者は、ビタミンB12の摂取量が少ないため、雑食動物よりもホモシステインが高い可能性があります（）。

他の研究によると、高タンパク質、高メチオニンの食事は、低タンパク質、低メチオニンの食事と比較して、6か月後にホモシステインを増加させませんでした（）。

さらに、摂取量を最大100％変更しても、ビタミン欠乏症のない健康な成人のホモシステインに影響を与えるようには見えません（）。

副作用

メチオニンに対する体の反応を評価するために、研究者はこのアミノ酸を単回大量に投与し、その効果を観察します。

この用量は、推奨摂取量よりもはるかに多く、多くの場合、約45 mg / lb（100 mg / kg）、または体重が150ポンド（68 kg）の人の場合は6.8グラムです（）。

このタイプのテストは6,000回以上実行されましたが、主に軽微な副作用があります。これらの軽微な副作用には、めまい、眠気、血圧の変化などがあります（）。

これらのテストの1つで、1つの主要な有害事象が発生し、高血圧で健康な人が死亡しました（）。

しかし、推奨摂取量の約70倍の偶発的な過剰摂取が合併症を引き起こした可能性があります（）。

全体として、メチオニンは健康な人間には特に毒性がないようですが、食事からは事実上不可能な非常に高い用量を除きます。

メチオニンはホモシステインの生成に関与していますが、典型的な範囲内の摂取が心臓の健康に危険であるという証拠はありません（）。

多くの種類の食事療法に従う個人は、メチオニンの推奨される最小摂取量を超えることがよくあります。大量投与に反応する副作用はしばしば軽微ですが、極端に高用量では危険になる可能性があります。

結論

メチオニンは、タンパク質を構築し、体内で多くの分子を生成するために使用できるユニークな硫黄含有アミノ酸です。

これらには、抗酸化剤グルタチオンと、DNAや他の分子を修飾するために使用される分子SAMが含まれます。

メチオニンはさまざまなタンパク質含有食品に含まれており、多くの場合、植物性タンパク質よりも動物性タンパク質に多く含まれています。低メチオニン食は動物の寿命を延ばすことが示されていますが、これが人間にとって重要であるかどうかはまだ明らかではありません。

多くの異なる種類の食事を摂取している個人は、通常、メチオニンの推奨摂取量を満たしていますが、一部の高齢者は摂取量を増やすことで恩恵を受ける可能性があります。

大量投与に反応する副作用は通常軽微ですが、通常の食事で得られるものを超える非常に高い投与量では危険になる可能性があります。

健康な人間で利用可能な研究に基づくと、食事中のメチオニン摂取量を特に制限したり増やしたりする必要はおそらくないでしょう。