乳糖不耐症の牛乳とは何ですか？

コンテンツ

• 乳糖不耐症の牛乳とは何ですか？
• 牛乳と同じ栄養素が含まれています
• 一部の人にとっては消化しやすい
• 通常の牛乳よりも甘い味がする
• まだ乳製品
• 結論

多くの人にとって、牛乳やその他の乳製品はテーブルから外れています。

乳糖不耐症の場合は、牛乳を1杯飲んだだけでも、下痢、嘔吐、腹痛などの症状を伴う消化器系の苦痛を引き起こす可能性があります。

乳糖を含まない牛乳は、これらの不快な症状の多くを取り除くのに役立つ可能性のある簡単な代替手段です。

ただし、多くの人は、乳糖を含まない牛乳とは何か、どのように作られているのか、通常の牛乳とどのように比較されているのかについて確信がありません。

この記事では、乳糖を含まない牛乳と通常の牛乳の類似点と相違点について説明します。

乳糖不耐症の牛乳とは何ですか？

乳糖を含まない牛乳は、乳糖を含まない市販の乳製品です。

乳糖は乳製品に含まれる砂糖の一種で、消化が難しい人もいます（1）。

食品メーカーは、通常の牛乳にラクターゼを添加して、乳糖を含まない牛乳を製造しています。ラクターゼは、乳製品に耐える人々によって生成される酵素であり、体内の乳糖を分解します。

最終的な乳糖を含まない牛乳は、通常の牛乳とほぼ同じ味、食感、栄養素プロファイルを持っています。便利なことに、同じように使用できるため、お気に入りのレシピで通常の牛乳と交換できます。

乳糖を含まない牛乳は、乳糖の分解を助ける酵素であるラクターゼを含む乳製品です。味、食感、栄養素がほぼ同じであるため、どのレシピでも通常の牛乳の代わりに乳糖を含まない牛乳を使用できます。

牛乳と同じ栄養素が含まれています

乳糖を含まない牛乳には、乳糖の消化を助けるラクターゼが含まれていますが、通常の牛乳と同じ印象的な栄養素プロファイルを誇っています。

通常の牛乳と同様に、乳糖を含まない代替品は、1カップ（240 ml）のサービングで約8グラムを供給する優れたタンパク質源です（）。

また、カルシウム、リン、ビタミンB12、リボフラビンなどの重要な微量栄養素も豊富に含まれています（）。

さらに、多くの種類のビタミンDが豊富に含まれています。これは、健康のさまざまな側面に関与する重要なビタミンですが、ごく少数の食料源にしか含まれていません（）。

したがって、通常の牛乳が提供する主要な栄養素を逃すことなく、通常の牛乳を乳糖を含まない牛乳に切り替えることができます。

通常の牛乳と同様に、ラクトースフリーの牛乳は、タンパク質、カルシウム、リン、ビタミンB12、リボフラビン、ビタミンDの優れた供給源です。

一部の人にとっては消化しやすい

ほとんどの人は、牛乳の主な種類の糖である乳糖を消化する能力を持って生まれています。

しかし、世界人口の約75％が加齢とともにこの能力を失い、乳糖不耐症として知られる状態になると推定されています（）。

この変化は通常、2〜12歳前後で発生します。乳糖を成人期まで消化する能力を保持している人もいれば、乳糖を消化して分解するのに必要な酵素であるラクターゼの活性が低下している人もいます（）。

乳糖不耐症の人は、乳糖を含む定期的な牛乳を摂取すると、腹痛、腹部膨満、下痢、げっぷなどの消化器系の問題を引き起こす可能性があります（）。

ただし、乳糖を含まない牛乳にはラクターゼが添加されているため、乳糖不耐症の人は許容しやすく、通常の牛乳の代わりになります。

乳糖を含まない牛乳は、乳糖を分解するために使用される酵素であるラクターゼを含んでいるため、乳糖不耐症の人にとっては消化しやすいです。

通常の牛乳よりも甘い味がする

乳糖を含まない牛乳と通常の牛乳の顕著な違いは風味です。

乳糖を含まない牛乳に添加される酵素であるラクターゼは、乳糖をブドウ糖とガラクトースの2つの単糖に分解します（1）。

あなたの味蕾はこれらの単糖を複合糖よりも甘いと感じるので、最終的な乳糖を含まない製品は通常の牛乳よりも甘い風味を持っています（6）。

これは牛乳の栄養価を変えるものではなく、風味の違いは穏やかですが、レシピに通常の牛乳の代わりに乳糖を含まない牛乳を使用する場合は注意が必要な場合があります。

乳糖を含まない牛乳では、乳糖はブドウ糖とガラクトースに分解されます。これらは、乳糖を含まない牛乳に通常の牛乳よりも甘い風味を与える2つの単糖です。

まだ乳製品

乳糖不耐症の人にとっては、乳糖を含まない牛乳は通常の牛乳の良い代替品になる可能性がありますが、それでも乳製品であるため、すべての人に適しているとは限りません。

乳糖アレルギーのある人は、乳糖を含まない牛乳を飲むとアレルギー反応を引き起こし、消化不良、じんましん、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

さらに、牛乳から製造されているため、ビーガン食を摂っている人には適していません。

最後に、個人的または健康関連の理由で乳製品を含まない食事に従うことを選択した人は、通常の牛乳と乳糖を含まない牛乳の両方を避ける必要があります。

乳糖不耐症の人やビーガンまたは乳製品を含まない食事をとっている人は、乳糖を含まない牛乳を避ける必要があります。

結論

乳糖を含まない牛乳は、通常の牛乳にラクターゼを加え、乳糖を消化しやすい単糖に分解することで作られます。

少し甘いですが、乳糖不耐症の人にとっては良い選択肢になる可能性があります。

それでも、乳製品アレルギーのある人や他の理由で乳製品を避けている人には適していません。