ラブネチーズとは何ですか？ —そしてそれを作る方法

コンテンツ

• ラブネチーズとは何ですか？
• いくつかの微量栄養素と多量栄養素の優れた供給源
• 高タンパク含有量はいくつかの利点を提供する可能性があります
• あなたの腸の健康を強化するための有益な細菌が含まれています
• 乳糖不耐症の人に適している可能性があります
• 用途が広く、食事に簡単に追加できます
• 潜在的な欠点
• あなた自身を作る方法
• 結論

ラブネチーズは、何千年もの間、その豊かな風味と軽い食感が享受されてきた人気の乳製品です。

中東料理でよく見られるラブネチーズは、ディップ、スプレッド、前菜、またはデザートとして提供できます。

乳糖は少ないですが、有益なバクテリア、タンパク質、カルシウムが豊富です。これらはすべてあなたの健康に不可欠です。

この記事では、ラブネチーズの栄養、利点、および潜在的な欠点を確認し、独自のレシピを提供します。

ラブネチーズとは何ですか？

ラブネチーズは、ヨーグルトを濾してホエーの大部分を取り除き、より厚く、より濃縮された製品にすることで製造されるソフトチーズの一種です。

多くの場合、ケフィア、ギリシャヨーグルト、プロバイオティクスヨーグルトなどの培養乳製品から作られています。これらはすべて、腸の健康を最適化するのに役立つ有益なバクテリアが豊富です。

ラブネチーズは通常、レモンとハーブで味付けされ、ヨーグルトの軽い食感とわずかに酸味のある味を保ちながら、風味豊かで安っぽい風味を与えます。

中東料理で人気のある食材で、小さなボールに丸めたり、野菜や温かいピタのディップやスプレッドとして使用したりすることがよくあります。

多くの専門店で事前に作られたものを購入できますが、ラブネチーズは、いくつかの簡単な材料で自宅で簡単に作ることもできます。そのほとんどはすでに手元にあるかもしれません。

ラブネは、ヨーグルトを濾してホエイを取り除くことで作られるソフトチーズの一種です。中東ではディップやスプレッドとしてよく食べられますが、最小限の材料で家庭で作ることができます。

いくつかの微量栄養素と多量栄養素の優れた供給源

ラブネチーズの各サービングには、十分な量のタンパク質と脂肪に加えて、カルシウムやビタミンAなどの微量栄養素が含まれています。

また、ナトリウムが比較的多く、オンスあたり530 mg（28グラム）、つまり1日の基準摂取量（RDI）の23％を保持しています。

油中の1オンス（28グラム）のラブネチーズは（）を提供します：

• カロリー： 80
• タンパク質： 5グラム
• 太い： 6グラム
• ナトリウム： 530 mg（RDIの23％）
• カルシウム： RDIの14％
• ビタミンA： RDIの6％
• 鉄： RDIの2％

Labnehは、リン、カリウム、マグネシウムなど、他のいくつかのビタミンやミネラルも少量提供しています（2）。

ラブネチーズは、たんぱく質と脂肪に加えて、ナトリウム、カルシウム、ビタミンAなどの微量栄養素を豊富に含んでいます。

高タンパク含有量はいくつかの利点を提供する可能性があります

他の種類のチーズと同様に、labnehは、1オンス（28グラム）に約5グラムのタンパク質を含み、低カロリーで大量のタンパク質を提供します（）。

タンパク質は、免疫機能から組織修復まで、そしてそれを超えて、健康の多くの側面に不可欠です（）。

研究によると、乳製品からより多くのタンパク質を食べることで、減量中の除脂肪体重を維持し、代謝の健康をサポートし、血糖コントロールを促進し、骨密度を維持することができます（、）。

いくつかの研究はまた、あなたの毎日の食事に高タンパクの乳製品を追加することが体重管理に役立つ可能性があることを示唆しています。

実際、8,516人の成人を対象としたある研究では、ヨーグルトの摂取量の増加は、太りすぎや肥満のリスクの低下と関連していました（）。

高タンパク食に従うことで、満腹感を保ち、新陳代謝を高めて、1日を通してより多くのカロリーを消費することができます（）。

ラブネチーズは、体重管理、代謝機能、血糖コントロール、骨密度など、健康の多くの要素を強化する優れたタンパク質源です。

あなたの腸の健康を強化するための有益な細菌が含まれています

ラブネチーズは、腸の健康をサポートする有益なバクテリアの一種であるプロバイオティクスの優れた供給源です。

プロバイオティクスは多くの利点にリンクされています。あるレビューによると、プロバイオティクスは、下痢、過敏性腸症候群（IBS）など、さまざまな消化器疾患の治療と予防に役立つ可能性があります。 クロストリジウム・ディフィシル 感染（）。

プロバイオティクスはまた、免疫力を高め、特定の種類の病気や感染症の期間を短縮する可能性があります（、、）。

他の研究は、プロバイオティクスが体重減少を増加させ、メンタルヘルスを改善し、コレステロール値を低下させ、皮膚炎やニキビなどの皮膚状態の治療にさえ役立つ可能性があることを示唆しています（、、、）。

ラブネチーズのプロバイオティクスは、消化、免疫機能、体重管理、メンタルヘルス、コレステロール値、皮膚の健康を強化することができます。

乳糖不耐症の人に適している可能性があります

乳糖は、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズなど、ほとんどの乳製品に含まれる砂糖の一種です。

酵素ラクターゼが不足している人は乳糖を消化できず、乳糖を多く含む食品を食べると、けいれん、腹部膨満、ガスなどの症状が現れます（）。

興味深いことに、世界人口の約75％が乳糖不耐症です（）。

Labnehは、最終製品からホエーとラクトースの多くを除去するひずみと発酵プロセスにより、他のチーズよりもラクトースが少ないと考えられています（、、）。

したがって、labnehは、他の種類のチーズからの乳糖に耐えられない人にとって安全で健康的な食品と見なされています。

ラブネチーズは濾して発酵させているため、他の種類のチーズよりも乳糖が少ない可能性があり、乳糖不耐症の場合に適しています。

用途が広く、食事に簡単に追加できます

非常に栄養価が高いことに加えて、labnehは用途が広く、食事に簡単に追加できます。

野菜や温かいピタのディップとして使って、お好みの焼き菓子やパンにのせることができます。

さらに、デザートに使用したり、蜂蜜、クルミ、新鮮な果物などの材料と混ぜてタンパク質を詰めた朝食を作ることもあります。

または、小さなボールに丸めて、クラッカーやトーストの上で前菜として使用することもできます。

ラブネチーズは用途が広く、食事に簡単に加えることができます。ディップ、スプレッド、朝食、前菜、デザートとして機能します。

潜在的な欠点

ラブネチーズはいくつかの潜在的な健康上の利点をもたらしますが、欠点も伴う可能性があります。

手始めに、labnehはナトリウムを多く含む可能性があり、1オンス（28グラム）のサービングがRDIのほぼ23％を圧迫します（）。

研究によると、ナトリウムを減らすことは、特に高血圧の場合、血圧レベルを下げる最も効果的な方法の1つです（、）。

さらに、高ナトリウム摂取は胃がんのリスクが高いことに関連している可能性があります（、）。

塩分摂取量を抑え、ラブネチーズと健康的なホールフードを多く含む栄養価の高い食事を組み合わせることが重要です。

さらに、ラブネチーズは、ビーガン、乳製品アレルギーのある人、乳製品に含まれるタンパク質の1つであるカゼインに敏感な人には適していません。

これらの個人にとっては、アーモンドチーズ、カシューチーズ、栄養酵母などの乳製品を含まないチーズ代替品がより良い代替品となる可能性があります。

ラブネチーズはナトリウムが多いので、健康への悪影響を避けるために摂取量を抑える必要があります。また、ビーガンや乳製品アレルギーやカゼインに敏感な人には適していません。

あなた自身を作る方法

ラブネチーズは、ほとんどの専門店やエスニックマーケットの乳製品売り場やデリカウンターで広く入手できます。

ただし、準備も簡単で、家で作るのに必要な簡単な材料はほんのわずかです。

開始するには、ボウルの上にストレーナーを置き、チーズクロスを数層並べます。

1カップ（224グラム）のラブネチーズの場合、小さじ1/4のレモンジュースと1つまみの塩を12オンス（340グラム）のプレーンギリシャヨーグルトに入れてかき混ぜます。

ヨーグルトの混合物をストレーナーに加え、チーズクロスをヨーグルトの上に折りたたんで完全に覆います。次に、混合物を冷蔵庫に移し、12〜24時間固まらせます。待ち時間が長くなるほど、最終製品は厚くなります。

希望の濃度になったら、ラブネにオリーブオイルとお好みの調味料をトッピングし、新鮮な野菜やピタと一緒に冷やしてお召し上がりください。

ラブネチーズは、ヨーグルト、レモンジュース、塩を混ぜ合わせ、チーズクロスに入れて12〜24時間濾すことで作ることができます。

結論

中東料理で人気のラブネチーズは、その軽い食感と独特の風味で人気があります。

用途が広く、乳糖が少なく、プロバイオティクス、タンパク質、カルシウムが豊富に含まれています。

何よりも、通常のチーズに代わるシンプルで栄養価の高いものとして、自分で簡単に作ることができます。