マーガリンは何でできていて、ビーガンですか？

コンテンツ

• すべてのタイプのマーガリンはビーガンですか？
• マーガリンがビーガンかどうかを確認する方法
• より健康的なビーガンバター代用品
• 肝心なこと

ビーガニズムは、動物の搾取と残酷さを最小限に抑えることを試みる生き方です。

このため、ビーガンは動物で作られた食品や動物由来の食品を避け、代わりに植物ベースの代替品を探しています。

たとえば、マーガリンは植物油で作られているため、ビーガンのバターの代わりになる可能性があります。

それでも、すべてのタイプのマーガリンがビーガンであるかどうか疑問に思うかもしれません。

この記事では、マーガリンがビーガンであるかどうかを確認する方法を説明し、いくつかの追加のビーガンバター代用品を提供します。

すべてのタイプのマーガリンはビーガンですか？

マーガリンは、通常、水と大豆、トウモロコシ、パーム、キャノーラ、オリーブオイルなどの植物油を組み合わせて作られたバター代用品です。

塩、着色料、天然または人工香料などの成分も追加されることがあります（1）。

したがって、ほとんどのマーガリンには動物性食品がまったく含まれていないため、バターの代わりにビーガンの代わりとして使用できます。

とはいえ、メーカーによっては、水の代わりに牛乳を使用したり、乳糖、ホエイ、カゼインなどの動物由来の成分を添加したりしています。これらの成分を含むマーガリンはビーガンとは見なされません。

概要 ほとんどのマーガリンはビーガンですが、牛乳、乳糖、ホエイ、カゼインなどの動物由来の成分が含まれているため、ビーガンには適さないものもあります。

マーガリンがビーガンかどうかを確認する方法

マーガリンがビーガンであるかどうかを判断する最良の方法は、その成分リストを確認することです。

ビーガンマーガリンには、次の動物由来の成分を一切含めないでください。

• 乳清。 これは、チーズ製造プロセス中に牛乳から分離する液体です。
• カゼイン。 これらは、牛乳を凝固させてチーズを製造した後に残ったカードです。
• 乳糖。 このタイプの砂糖は、牛乳や乳製品に自然に含まれています。
• 動物性脂肪。 マーガリンは元々、牛、アヒル、羊などの動物性脂肪から作られましたが、いくつかはまだこのタイプの脂肪を含んでいます。
• ビタミンD3。 このビタミンは通常、羊の羊毛に由来するラノリンから作られます（2）。
• マリンオイル。 魚や他の海洋動物に由来するこのオイルは、マーガリン、特にショートニングタイプに使用されることがあります。
• レシチン。 この脂肪物質は、動物の組織や卵黄に由来する場合があります。
• スエット。 動物の腰や腎臓の周りにあるこの固いタイプの脂肪は、マーガリンを作るために時々使用されます。
• 獣脂。 牛や羊に由来するこの脂肪は、マーガリンの製造に使用されることもあります。

また、多くのブランドがマーガリンをビーガンでパッケージングするかどうかを指定しています。

概要 一部のマーガリンはビーガンに適していると表示されています。また、成分リストを見て、ホエイ、カゼイン、ラクトース、動物性脂肪などの動物の副産物をリストする品種を避けることもできます。

より健康的なビーガンバター代用品

ほとんどのマーガリンは植物ベースの原料から作られていますが、それらは精製された製品のままです。つまり、食品全体からではなく、植物油などの食品全体から抽出された成分から作られています。

したがって、ココナッツ、アボカド、オリーブ、ナッツ、種子などの植物油の精製されていない供給源よりも、ビタミン、ミネラル、およびその他の有益な植物化合物が少ない可能性があります（3）。

いくつかの品種はまた、有害なトランス脂肪を作成する水素化と呼ばれるプロセスを使用して作られています。

トランス脂肪は、飽和脂肪の構造に類似するように処理された不飽和脂肪の一種です。この構造の変化は、さまざまな健康問題の原因であると考えられています。

たとえば、トランス脂肪は一般に、心臓病や神経変性状態のリスクの上昇、ならびに早死に関連しています（4、5）。

これらの理由により、米国を含む多くの国が人工トランス脂肪の使用を制限または禁止しています。それでも、1食あたりのこのタイプの脂肪が0.5グラム未満の食品には0グラムを含むと表示されているため、少量がまだ存在している可能性があります（6）。

したがって、可能な場合は常に、マーガリンよりも植物脂肪のすべての供給源を選ぶことから利益を得ることができます。

ここでは、マーガリンスプレッドの優れた代替品として機能する、全食品ベースのビーガンバター代替品をいくつか紹介します。

• フムス
• つぶしたアボカド
• ナッツバター
• オリーブタプナード
• タヒニ
• ビーガンペスト
• ココナッツバター

オリーブオイルやココナッツオイルなどの植物油も、バターやマーガリンの代わりに、特に料理やベーキングに適しています。

概要 脂肪分の全食品源は、バターやマーガリンに代わる栄養豊富な代替品であり、特にスプレッドと同様に機能します。植物油は、料理やベーキングでビーガンの代替手段を提供します。

肝心なこと

ほとんどのマーガリンはビーガンです。

しかし、いくつかは乳製品や他の動物性製品に由来する成分を含んでいる可能性があり、ビーガン食には不適切です。

フムス、アボカド、またはナッツとココナッツのバターを含む、ホールフードに基づくビーガンバターの代替品は、より健康的な選択肢となる場合があります。これらは、精製されたマーガリンよりも多くの栄養素と有益な植物性化合物を提供します。