安全な方法で鶏肉を解凍する方法
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食品安全の重要性
ほぼディナータイムで、鶏肉はまだ冷凍庫にあります。このような状況では、食品の安全性はしばしば後付けになります。これは、人々が苦しんでいる人になるまで、食品媒介性の病気を真剣に受け止めないためです。
FoodSafety.govによると、食中毒は深刻で、致命的となる可能性があります。毎年約3,000人のアメリカ人が食中毒で亡くなっています。
鶏肉を適切に解凍する方法を学ぶのはほんの少しの時間です。食事の味が良くなるだけでなく、食べた後も気分が良くなります。
不適切に取り扱われた鶏肉の危険性
食中毒は危険であり、鶏肉は正しく取り扱わないとかなり病気になる可能性があります。米国農務省（USDA）によると、生の鶏肉に見られる可能性が最も高い細菌の菌株は次のとおりです。
- サルモネラ
- 黄色ブドウ球菌
- 大腸菌
- リステリア菌
これらはせいぜいあなたを病気にすることができるバクテリアです。最悪の場合、彼らはあなたを殺すことができます。適切な解凍方法と鶏肉を165ºF（74ºC）の内部温度に調理すると、リスクが大幅に軽減されます。
間違いなく：
- キッチンカウンターで肉を解凍しないでください。バクテリアは室温で繁殖します。
- 鶏肉を流水ですすがないでください。これはあなたの台所の周りにバクテリアをはねかけ、相互汚染につながる可能性があります。
鶏肉を解凍する4つの安全な方法
USDAによると、鶏肉を解凍する安全な方法は3つあります。 1つの方法では、解凍を完全にスキップします。
電子レンジを使用する
これが最速の方法ですが、覚えておいてください。鶏肉は電子レンジを使用して解凍した直後に調理する必要があります。これは、マイクロ波が家禽を40〜140ºF（4.4〜60ºC）の温度に加熱し、細菌が繁殖するためです。鶏肉を適切な温度に調理するだけで、潜在的に危険な細菌が死滅します。
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冷水を使用する
これには2〜3時間かかります。この方法を使用するには：
- 鶏肉を漏れのないビニール袋に入れます。これにより、水が肉組織に損傷を与えたり、バクテリアが食品に感染したりするのを防ぎます。
- 大きなボウルまたは台所の流しに冷水を入れます。袋に入れられた鶏肉を沈めます。
- 30分ごとに水を交換してください。
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冷蔵庫を使う
この方法は最も準備が必要ですが、最も強くお勧めします。鶏肉は通常、解凍するのに丸一日かかるので、事前に食事を計画してください。一度解凍すると、家禽は調理する前に1日か2日冷蔵庫にとどまることができます。
解凍しないでください！
USDAによると、鶏肉をオーブンやストーブで解凍せずに調理するのは完全に安全です。欠点は？少し時間がかかります-通常、約50パーセントです。
持ち帰り
USDAは、冷凍鶏肉をスロークッカーで調理することを推奨していません。最初に鶏肉を解凍することをお勧めします。次に、鶏肉を鍋で調理することは、おいしい食事を作るのに最適な方法です。一日の早い時間に始めれば、ディナータイムまでに食べる準備が整います。
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家禽肉を適切に取り扱うことで、あなたとあなたの家族の食中毒のリスクを減らすことができます。 24時間前に食事の計画を立てる習慣を身に付ければ、夕食の時間になったら家禽が調理できる状態になっていることを確認できます。
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