ほうれん草はどのようにあなたに食中毒を与えることができますか

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非常に健康的な食品の場合、ほうれん草やその他のサラダ野菜は驚くべき量の病気を引き起こしました。正確には、過去10年間に18件の食中毒が発生しました。実際、公益科学センターは、生卵のような既知の危険性を超えても、葉物野菜を食中毒の最大の犯罪者として挙げています。クッキー生地はサラダより安全ですか？そうではないと言ってください！

なぜそんなに汚いのですか？

問題は、ビタミンが豊富な野菜自体にあるのではなく、葉の表面のすぐ下に住むことができる大腸菌のような粘り強いバクテリアにあります。緑は外部からの相互汚染にさらされるだけでなく、土壌や水に細菌を吸い上げることに対して特に脆弱です。 （そうです！また、あなたを病気にするこれらの4つの食べ物の間違いを避けるようにしてください。）

現在、商業生産者は、不快な細菌を除去するために漂白剤で野菜をパワーウォッシュしています。そして、それは植物の外側をきれいにするのに素晴らしいですが、それも家庭での良いシンクスクラブも地下の毒素を取り除くことはできません。さらに悪いことに、NPRによると、事前に洗浄した野菜を自宅で再洗浄すると、手、流し、皿からバクテリアが追加され、問題が悪化する可能性があります。ああ、きれいな食事の特典。

私たちはそれについて何ができますか？

ありがたいことに、科学者たちは、ほうれん草、レタス、その他の葉の多孔質表面に隠された細菌を標的とする新しいクレンジングプロセスを開発しました。カリフォルニア大学リバーサイド校の研究者は、二酸化チタンの「光触媒」を洗浄液に加えることで、葉の奥深くに隠れているバクテリアの99％を殺すことができると述べています。さらに良いことに、これは農民にとって安価で簡単な解決策であると彼らは言います。残念ながら、まだ使用されていませんが、研究者たちは、すぐに実装されることを望んでいると述べています。

これはサラダ愛好家にとって素晴らしいニュースです。しかし、これを知ってください：ほうれん草から食中毒にかかるリスクは、物事の壮大な計画では比較的低いです。健康的なサラダから食中毒を起こすよりも、ジャンクフードを食べることで虫歯になる可能性が高くなります。さらに、野菜を詰めたスムージーや野菜のボウルは、健康のために食べることができる最高のものの1つです。 （実際、それはあなたが毎日食べるべき8つの健康食品の1つです。）ビタミンに栄養を与え、繊維を充填することに加えて、グリーンはまた、あなたがあらゆる場所でより良い食品の選択をするのを助けることができます。 アメリカンカレッジオブニュートリションジャーナル。研究者は、ほうれん草に天然に存在する物質であるチラコイドが、満腹ホルモンの放出を促進することにより、空腹感を減らし、ジャンクフードへの渇望を殺すことを発見しました。 （興味深いことに、結果は性別によって分けられました-男性は空腹と渇望の全体的な減少を示しました;女性はお菓子への渇望が抑制されたのを見ました。）残念：ポパイでさえ、使用されるチラコイド抽出物の量に匹敵する十分なほうれん草を食べることができませんでした研究しますが、それはまだ緑の力の証拠です。

しかし、野菜を食べることが私たちの健康に有益であるという新しい方法を示す新しい研究が絶えず出ています：ちょうど昨年、私たちは毎日緑を食べることがあなたの体内時計をリセットし、あなたの脳を高め、そしてあなたの死のリスクを減らすのに役立つことを学びました どれか 原因。だから、サラダバーに荷物を積み込むと、私たちのお気に入りの漫画の有力者のように、あなたも「私はほうれん草を食べるので、最後まで強いままです」と言うことができます。 （そして、ちょっとオリーブオイルを使うなら、もっといいです！）

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