「クラウドエッグ」の作り方—新しいInstagramの「It」フード

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トーストに塗ったアボカドが写真撮影と見なされる時代は終わりました。 2017年のInstagramフードは、神話的で、空気のような、そしてまったく異世界的なものです。ユニコーンラテと人魚のトーストを見てきましたが、今では誰もが「雲の卵」について話題になっています。伝統的な焼き卵のこの風通しの良いひねりは、あなたが想像するのとほとんど同じように見えます：

では、どのようにして朝食を空から降りてきたふくらんでいる塊のように見せるのでしょうか。プロセスは驚くほど簡単です。カリフォルニア州ニューポートビーチを拠点とする、訓練を受けたシェフ兼フードブロガーであり、Just aTasteの創設者であるKellySenyeiに、その方法を教えてもらいました。 （Psst：シートパンの卵を作る方法とその理由は次のとおりです。）

1. 卵を分離します。卵を割って、白を1つのボウルに注意深くスライドさせ、卵黄を別のボウルに入れます（または、卵黄を殻に入れて、破損を最小限に抑えるために取っておきます）。卵白に塩こしょうを少し加えます。
2. たまごをたたくて。このステップが重要です。泡だて器で手で白を打つことができますが、電気ミキサー（ハンドヘルドまたはスタンド）を使用する方がはるかに簡単です。卵白を数分間叩くと、非常にふわふわになります。固いピークを形成する必要があります。 「卵白が固いピークを保持しているかどうかを知るには、泡立て器またはビーターブレードを混合物に浸し、すばやく引き出して直立させます」とSenyei氏は言います。 「卵白のピークが立ったままで、折りたたまれたり形が崩れたりしない場合は、泡立てた白を雲に変える準備ができています。それが落ち込んだ場合は、柔らかいピークの段階にすぎないので、必要になります。泡だて器を続けます。」
3. 焼く。ふわふわの卵白を、パーチメント紙で裏打ちされた天板のマウンドにスプーンで入れます。各マウンドに深い井戸を作ります。 450度のオーブンで2分間焼きます。オーブンから天板を取り出し、各ウェルの中に卵黄を入れます。卵がどれだけ流れるかにもよりますが、さらに3〜5分焼きます。

トーストに添えるか、自分で食べます。フレーバーのバリエーションについては、ベーキングする前に、粉チーズ、ハーブ、またはハムを卵白に折りたたむこともできます。

HodaKotbが 今日のショー、「雲」はパンのようなふわふわの食感を提供するので、アラカルトで食べても炭水化物を見逃すことはありません。そこにあなたはそれを持っています-＃cloudeggsの時流に乗るための栄養的な言い訳。楽しみ！

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