ハチミツvs.砂糖：どの甘味料を使用すべきですか？
コンテンツ
ハニー対砂糖
熱いお茶を淹れるとき、蜂蜜や砂糖を飲みますか？どちらもあなたの飲み物に甘さを加えるかもしれませんが、それらの栄養上の利点は異なります。
蜂蜜と砂糖はどちらも主にグルコースとフルクトースで構成される炭水化物です。彼らは多くの事前にパッケージ化された食品やレシピの材料として使用されています。どちらも使いすぎると体重が増加する可能性があります。
蜂蜜の健康に対する評判にはある程度の根拠があるかもしれませんが、蜂蜜は健康食品とは見なされていません。それでどちらがより健康的ですか？知っておくべきことは次のとおりです。
蜂蜜の基本
ミツバチは花から集めた蜜を使って蜂蜜を作ります。この濃い物質は通常液体の形で消費され、色は淡黄色から濃い茶色までさまざまです。
蜂蜜は主に水と2つの糖で構成されています：果糖とブドウ糖。また、以下の微量も含まれています。
- 酵素
- アミノ酸
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ミネラル
- 抗酸化物質
蜂蜜に含まれる抗酸化物質の多くはフラボノイドに分類されます。フラボノイドには抗炎症作用があり、健康に役立つ場合があります。
蜂蜜の正確な栄養構成は、その起源によって異なります。以下を含む、300種類以上の蜂蜜があります。
- アルファルファ
- ワイルドフラワー
- テュペロ
- 黄金の花
- ユーカリ
蜂蜜の各品種には、異なる色と味があります。たとえば、ソバの蜂蜜は、麦芽の味で知られている人気のあるダークハニーです。ファイアウィードハニーは、半透明に近い明るい品種で、お茶のような味がします。
どのタイプの蜂蜜でも、どんな蜂蜜でも血糖値が急上昇する可能性があります。
蜂蜜の利点は何ですか？
長所
- 甘さを犠牲にすることなく、少量の蜂蜜を使用できます。
- 微量のビタミンやミネラルが含まれています。
- 生の蜂蜜はあなたのアレルギーを和らげるのを助けるかもしれません。
蜂蜜は、ブドウ糖よりも果糖が多く含まれています。果糖はブドウ糖よりも甘いため、甘さを犠牲にすることなく、食べ物や飲み物に少量の蜂蜜を使用できる場合があります。蜂蜜に含まれる微量のビタミンやミネラルも、健康上の利点をもたらしている可能性があります。
低温殺菌されていない生の蜂蜜には、微量の局所花粉が含まれており、アレルギー反応を鈍感にするのに役立ちます。
蜂蜜はまた、追加の健康上の利点を提供します：
- 抗菌性があるので、細菌を殺すのに役立ちます。
- ジェル状の軟膏として使用すると、創傷や軽度の火傷の治癒を促進するのに役立ちます。
- また、咳や喉の痛みを和らげるのにも役立ちます。
全体として、蜂蜜は砂糖よりも加工が少ない。テーブルの準備が整うためだけに低温殺菌が必要です。蜂蜜は生で食べることもできます。
蜂蜜には欠点がありますか？
短所
- 蜂蜜はカロリーが高いです。
- 主に砂糖でできています。
- 1歳未満の乳児には安全でない場合があります。
小さじ1杯あたり約22カロリーで、蜂蜜はカロリーが高いです。それは主に砂糖で構成されており、控えめに使用する必要があります。これは、糖尿病、心臓病、肥満などの健康上の懸念がある場合に特に当てはまります。
はちみつは、1歳未満の幼児にとって危険な場合があります。これは、乳児にボツリヌス中毒を引き起こす可能性がある細菌の胞子が含まれているためです。
さらに、蜂蜜の粘りがあるため、小さな子供がいる世帯にとっては厄介な選択になる場合があります。
砂糖の基本
砂糖はグルコースとフルクトースの組み合わせで構成されており、これらは互いに結合してスクロースを形成します。ビタミンや栄養素は含まれていません。
カロリー密度の高い炭水化物である砂糖は、テンサイとサトウキビの植物に由来します。私たちが最も頻繁に使用する精製されたグラニュー糖になる前に、多段階の処理が必要です。
多くの異なる種類の砂糖のうち、白砂糖、茶色砂糖、および生砂糖が最も一般的に使用されています。
ブラウンシュガーは、白糖と糖蜜を組み合わせたもので、微量の栄養素が含まれている場合があります。主にベーキングに使用されます。
未加工の砂糖は、白砂糖の精製を抑えたものです。明るい茶色で、大きな結晶が含まれています。生砂糖は、白砂糖と栄養的に変わりません。
他のタイプの砂糖には、粉砂糖、タービナード砂糖、ムスコバド砂糖が含まれます。
砂糖の利点は何ですか？
長所
- 砂糖は天然に存在する物質です。
- カロリーが低いです。
- 賞味期限が長いです。
糖質として、砂糖は高速燃料の潜在的な供給源です。脳が機能するには、毎日130グラムの炭水化物が必要です。この天然物質もカロリーが低く、ティースプーンには約16カロリー含まれています。
白糖は貯蔵寿命が長く、ベーキングや調理に使いやすいです。砂糖は通常低コストで簡単にアクセスできます。
砂糖の欠点はありますか？
短所
- 砂糖は特定の病気のリスクを高める可能性があります。
- 体重増加の原因となります。
- 蜂蜜よりも消化が難しいかもしれません。
糖分の摂取量が多すぎると、心臓病や2型糖尿病のリスクが高まります。砂糖は多くの加工食品に共通の成分ですので、あなたが思っているよりも多く食べる可能性があります。これは、体重増加と肥満につながる可能性があります。
糖尿病の人は血糖値が急上昇する可能性があるため、砂糖の消費量に注意する必要があります。
体が必要とする量よりも多く消費されると、砂糖は燃料の急速な爆発をもたらし、その後エネルギーが急激に低下します。砂糖は酵素を含まないため、蜂蜜よりも砂糖を消化するのが難しい場合があります。
甘味料を減らすためのヒント
多くの人々は、習慣から砂糖と蜂蜜に手を伸ばします。私たちは飲み物や食べ物の味に慣れ、それらを忘れたときの甘い衝撃を逃します。どちらかを完全に排除するのではなく、摂取量を減らすのに役立ちます。
完全なサービングの代わりに、お茶に蜂蜜の小さじ半分またはコーヒーに砂糖の小包の半分を使用してみてください。朝食用シリアルとヨーグルトでも同じことができます。砂糖を使って焼く場合、1/3に減らしても味に与える影響は思ったより少ないかもしれません。
肝心なこと
これら2つの広く使用されている甘味料は、非常に異なる味と食感を持っています。糖蜜の味と黒糖の水分を焼くのに最適ですが、朝のトーストには蜂蜜の優しさを好みます。使用量に注意しながらそれぞれを試してみると、どちらが最適かを判断するのに役立ちます。
ハチミツの方が優れているかもしれませんが、ハチミツと砂糖の両方を過剰に使用すると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。糖尿病や心臓病がある場合、または体重の管理が心配な場合は、食事について医師や栄養士に相談してください。彼らはあなたと協力して、あなたにとって最良の栄養計画を立てることができます。
人気のある記事
ワイルドライスのメリット、作り方、レシピ
