著者: Mike Robinson
作成日: 9 9月 2021
更新日: 1 4月 2025
Anonim
グルテンフリーについて医師の目線で詳しく解説します。
ビデオ: グルテンフリーについて医師の目線で詳しく解説します。

コンテンツ

スーパーマーケットの専門の食品通路からレストランの個別のメニューまで、グルテンフリーの流行はいたるところにあります。そして、すぐになくなるとは思わないでください。市場調査会社のミンテルは、2016年までに105億ドルの業界が48%急増して156億ドルになると予測しています。

セリアック病を患っているアメリカ人133人に1人、さらにグルテン不耐性である非セリアックグルテン過敏症(NCGS)を患っている1800万人に最適です。どちらもグルテン(小麦、大麦、ライコムギ、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質)を避ける必要があります。そうしないと、膨満感、ガス、腹痛、便秘、下痢、その他の胃の痛みに苦しむことになります。

しかし、人口の残りの93%については、「食事からグルテンを排除する理由は本当にありません」と、テキサス大学公衆衛生学部の食事療法インターンシッププログラムのディレクターであるLaura Moore、R.D。は述べています。実際、ミンテルが報告しているこのグループの4分の3のように、グルテンを含まない食品は健康的であると考えているため、グルテンを削減することは、健康、エネルギー、および最高の代謝。 [このヒントをツイートしてください!]


Bビタミン

|

この栄養素のチームは、食物をエネルギーに変換するために協力します。 Bが少なすぎると、倦怠感や神経過敏から筋力低下やうつ病まで、何でも感じることができます。

グルテンフリーのソース: GFオート麦、玄米、キノア、そば、葉物野菜、豆類、種子、鶏肉、牛肉、乳製品、豚肉。

あなたの毎日の線量を取得します: スクランブルエッグ1個、2%ミルク1カップ、生ピスタチオ1オンス、鶏胸肉1/2カップ、乾燥ヒマワリの種1オンス、ローストポークテンダーロイン3オンスを食べることで、Bのすべてのニーズ(葉酸を除く)をカバーできます。 、そしてスライスした調理済みズッキーニと調理済みほうれん草をそれぞれ1/2カップ。ただし、グルテンフリーのビーガンの場合は、B12サプリメントが必要になる可能性があります。これは、そのビタミンが動物由来のものにしか見られないためです。


|

必須ミネラルである鉄は、赤血球に酸素を供給し、細胞の代謝に必要です。あなたが十分に得られないとき、それはあなたのエネルギーを奪う可能性があり、貧血を発症する可能性があり、それはまたあなたの免疫系を消耗させ、あなたを冷たく感じさせ、そしてあなたの仕事のパフォーマンスを損なう可能性があります。ニューヨークのプレーンビュー病院の主任臨床栄養士であるニーナ・エン博士は、B12と同様に、動物性食品を食べている限り、鉄のニーズを満たすのは難しいことではないと言います。

グルテンフリーのソース: 肉、シーフード、マメ科植物、ほうれん草、GFオーツ麦、キノア、ソバ。鉄分が豊富な食品と、ピーマン、柑橘類、ブロッコリー、トマトなどのビタミンCを詰め込んだ食品を組み合わせて、ミネラルの吸収を高めます。


1日量を取得します: 強化食品に頼らずに鉄分を手に入れるには、スクランブルエッグ1個、水を詰めた軽いマグロの缶詰3オンス(水切り)、調理済みの殻付きエダマメ1カップ、赤身のビーフサーロイン6オンス、1/2カップを食べる必要があります。グルテンフリーのオート麦、レンズ豆、ほうれん草を調理しました。

葉酸

|

ビタミンB群の一部である葉酸は、先天性欠損症の予防におけるその役割のために、しばしば別々に議論されます、とEngは言います。赤ちゃんを作るモードでなくても、細胞が成長して機能するためには葉酸が必要です。さらに、それはあなたの心臓を健康に保つのに役立ちます。

グルテンフリーのソース: 牛レバー、葉物野菜、黒目豆、アスパラガス、アボカド。

1日量を取得します: 必要に応じて、ネーブルオレンジ1個、スライスしたアボカド1/4カップ、細かく刻んだロマイン1カップ、調理したキノア3/4カップ、インゲン豆1/2カップ、調理したアスパラガスの槍4個を食べることができます。

ファイバ

|

食物繊維は、あなたを満たし、定期的に保つことに加えて、心臓病のリスクを低下させます。

グルテンフリーのソース: マメ科植物、エアポップコーン、ベリー、ナッツと種子、アーティチョーク、ナシ、その他の果物と野菜。

1日量を取得します: ミディアムアップル1杯、エアポップポップコーン3カップ、ブラックベリーと生ほうれん草各1カップ、調理済みレンズ豆と芽キャベツ各1/2カップを消費して、食物繊維の目標を達成します。

満腹

|

ニューヨーク市のマウントサイナイメディカルセンターのシニア臨床栄養士であるジャクリーンロンドンR.D.は、27%の消費者がグルテンフリー製品を食べると体重を減らすのに役立つと考えていますが、これはしばしば裏目に出ると言います。 「グルテンフリー製品の大部分は、非常に低繊維のジャガイモまたは小麦粉で作られていますが、タンパク質が少ないため、満足度が低くなる可能性があります。」

その結果、もっと食べる場合は注意してください。「グルテンフリー」は「低カロリー」と同義ではありません。 [この事実をツイートしてください!]ブランドや製品にもよりますが、グルテンフリー食品のラベルは、悪くはないにしてもほぼ同じです。たとえば、グルテンフリーのチョコレートチップクッキーの1つのブランドは、クッキーあたり70カロリーで提供されますが、トップレギュラーブランドは1ポップあたり55カロリーを登録します。そして、たぶんあなたの口は、2つのグルテンフリークッキーが3つの非グルテンフリークッキーと同じサービングサイズであることを知らないでしょう、そしてあなたはあなたの胃の内容まで両方を食べるでしょう。

のレビュー

広告

私たちが推薦する

ペニスが小さいとき

ペニスが小さいとき

小さすぎるものは何ですか?何が大きすぎますか?研究は多くの男性がより大きな陰茎を望んでいることを示唆しています 関係なく ペニスのサイズが平均的であるかどうかを判断します。そして、一部の男性は、実際に平均範囲内にあるときに小さなペニスを持っていると信じています。この記事では、平均的な陰茎のサイズの背後にある科学、陰茎の測定方法、および陰茎を通常よりも小さくしたり小さくしたりする原因となる条件につい...
砂糖をたくさん食べるのをやめる14の簡単な方法

砂糖をたくさん食べるのをやめる14の簡単な方法

砂糖を過剰に食べることは、あなたの体にできる最も悪いことの一つです。それはあなたの健康に多くの悪影響を与える可能性があります。肥満、2型糖尿病、心臓病、がん、虫歯の原因となることが示されています(1、2、3、4、5)。 砂糖は果物や野菜などの食品に自然に含まれていますが、このタイプは血糖値への影響がほとんどなく、非常に健康的と見なされています。果物や野菜にも健康的なビタミンやミネラルがたくさん含ま...