ばかげた食品：ラベルを過ぎて、何を食べているかを確認してください

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クライアントとの私の好きなことの1つは、彼らを食料品の買い物に連れて行くことです。私にとって、それは栄養学が生き返るようなものであり、私が彼らに話したいと思うほとんどすべての実践的な例があります。そして時々彼らは彼らが健康であると思った食物が実際に彼らをだましていることを知ります。これもあなたをだますかもしれない食べ物のいくつかの例です：

全粒粉パスタ

「全粒穀物で作られた」「デュラム小麦粉」「デュラム小麦」または「マルチグレイン」とラベル付けされたパスタは、それが全粒穀物であることを意味するものではありません。私は最近、市場のクライアントと一緒にいて、彼女はいつものブランドを手に入れ、「これが私が買うものです」と誇らしげに言いました。色が濃く、ラベルに「全粒穀物」という言葉が含まれていましたが、成分をスキャンしたところ、実際には精製された穀物と全粒穀物の両方の混合物であることがわかりました。 「全粒デュラム小麦粉」（デュラムはパスタでよく使用される小麦の一種）、「100％全粒デュラム小麦」または「全粒小麦粉」という言葉を探してください。小麦やデュラムの前に「全体」または「100パーセント」という用語が表示されない場合は、穀物が処理され、栄養素の多くが取り除かれている可能性があります。

トランス脂肪フリースナック

「トランス脂肪フリー」または「ゼロトランス脂肪」を見ると、青信号のように見えるかもしれませんが、抜け穴があります。多くの常温保存食品は、成分を結合するために固形脂肪を必要とします。そうしないと、油が分離し、クッキーやクラッカーが油の山の上にグーの山に変わります。そこで、食品会社は、部分的に水素化された油ではなく、完全に水素化された油を使用することで、トランスフリーと呼ぶことができる固形脂肪を作成する方法を見つけました。これはエステル交換油と呼ばれ、技術的にはトランス脂肪を含みませんが、ブランダイス大学の研究では、その消費がHDL、善玉コレステロールを低下させ、血糖値を大幅に上昇させる可能性があることがわかりました（約20％）。部分的および完全に水素化されたオイルの両方を回避する最良の方法は、成分リストを読むことです。部分的または完全に、Hワード（水素化）、または新しい用語のエステル交換油を確認します。

本物の果物製品

「本物の果物」というラベルの付いた冷凍フルーツバーやグミスナックを目にしたときは、「すべての果物」と混同しないでください。本物の果物とは、製品に実際の果物が含まれていることを意味しますが、他の添加物と混合することもできます。伝える唯一の方法は、もう一度成分リストを読むことです。たとえば、冷凍フルーツバーのいくつかの人気ブランドの2番目の成分は砂糖です。これは、パッケージの前面を見ると予期しないものです。また、「砂糖を加えない」バージョンは、より良い選択肢ではありません。多くの場合、人工甘味料、糖アルコール（下剤効果がある可能性がありますが、それほど楽しくはありません）、人工着色料が含まれています。

オーガニックスイーツ

私はオーガニックの大規模な支持者であり、地球にとってより良いと固く信じていますが、健康面では、一部のオーガニック製品は、有機栽培の成分で作られた本質的に加工された「ジャンクフード」です。実際、キャンディーやスイーツなどの有機食品には、白い小麦粉、精製された砂糖、さらには高果糖コーンシロップが含まれている可能性があります。言い換えれば、「オーガニック」は「ヘルシー」と同義ではありません。

結論： 常に過去のラベルの用語やアートを見て、購入するパッケージ食品に何が含まれているかを正確に調べてください。材料探偵になるには店で少し余分な時間がかかるかもしれませんが、カートに入れているものがあなたの体に入れる価値があるかどうかを本当に知る唯一の方法です！

シンシアサスは、栄養学と公衆衛生の両方で修士号を取得した管理栄養士です。彼女は全国テレビで頻繁に見られ、ニューヨークレンジャースとタンパベイレイズのSHAPE寄稿編集者および栄養コンサルタントです。彼女の最新のニューヨークタイムズのベストセラーはシンチです！渇望を克服し、ポンドを落とし、インチを失います。

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