Fake n’Bake：よりよく焼かれる5つの揚げ物

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• ポテト
• チキンカツレツ
• ナス
• 魚
• チーズ
• のレビュー

食べ物を持って、揚げます。それは実質的にアメリカのモットーですが、ジャガイモ、鶏肉、魚、野菜などの健康的な食事を食べるための最も不健康な方法でもあります。 「揚げ物は、揚げ油から脂肪が追加されるため、食品のカロリー量がほぼ3倍になるだけでなく、食品を高温に加熱すると、発ガン性化合物が形成される可能性があります」と、ニューヨーク州グレートネックの個人開業医であるニコレットペースは述べています。 。さらに、脂肪は味蕾を鈍くし、風味を弱める可能性があるため、揚げ物が常に最もおいしい調理方法であるとは限りません。これらのよりスマートな調理方法を試して、脂肪をカットし、風味（および黄金色の皮）を維持してください：

ポテト

ああ、じゃがいも。バター、オイル、クリームで日常的に元に戻される、完全に健康的な低カロリーの塊茎。そして、それらが棒やチップにスライスされ、油の大桶に沈められたとき、ことわざにあるように、誰も1つだけを食べることはできません。

なぜ彼らはよりよく焼かれているのか： じゃがいもは、ハーブ、ニンニク、少しカリカリの海塩などの風味を加えるための天然のホイルです。そして、彼らはオーブンで作るのは簡単です。くさびに切り、卵白をトスし、お好みの刻んだハーブを振りかけます。 350度のオーブンで30〜40分間焼くと、ケチャップの優れた乗り物として機能する、黄金色の皮と湿った内部の「フライドポテト」の山ができます。

チキンカツレツ

フライドチキンは、フライドポテトのように、比較的赤身の肉を美味しくてウエストラインを厚くするフィンガーフードに変え、1本のわずかなドラムスティックで500カロリー近くを記録します。

なぜ彼らはよりよく焼かれているのか： この場合、ペースは彼女が「ドライフライ」と呼ぶ方法をお勧めします。カロリーが半分以下で脂肪分が少ないサクサクの鶏肉のカツレツを作るには、鶏の胸肉を卵白でコーティングし、次にパン粉をコーティングします。焦げ付き防止のフライパンを中火に熱し、片面あたり約6〜8分、黄金色になるまで調理します。

ナス

無害で低カロリーの野菜の脂肪分を増やしたい場合は、ナスのスライスを数枚炒めます。なすはスーパースポンジのような吸収力があり、接触した最後の一滴の油を吸収します。

なぜそれがよりよく焼かれるのか： 生茄子は海綿状で無味です。しかし、一度調理すると、柔らかく、ほとんど肉のような食感になります-そして、この望ましい結果を得るために多くの脂肪を必要としません。低脂肪のナスのパルムを作るには、ナスのスライスを卵白で軽くコーティングし、信頼できるパン粉で浚渫し、健康的な油（カノーラなど）を軽くスプレーしたアルミニウムトレイに重ねます。 350で30分間焼くと、サクサクした外観と柔らかな内部ができあがり、自家製トマトソースと少し細かく刻んだモッツァレラチーズをトッピングするのに最適です。

魚

揚げた魚のパンは、子供や魚以外のファンに魚を食べさせる方法にすぎません。これは、種によっては、脂肪が少なく、タンパク質が多く、オメガ3のような超健康的な栄養素を持っているという健康上の利点を完全に打ち消します。

なぜそれがよりよく焼かれるのか： 魚、特に通常揚げる白いフレーク状の魚（猫の魚やタラなど）はすばやく調理されるので、パン粉のコーティング、油の軽いスプレー、オーブンでの10〜12分でうまくいきます。レモンのホヤとホットソースが添えられており、ヘルシーで美味しく、海辺のアサリの小屋にある魚のフライのバスケットと非常によく似ています。

ペースがコーティングをすべて一緒に除去するために使用する別の方法：グリルプレス。グリルまたはパニーニタイプのフードプレスを使用して、魚の切り身を塩、コショウ、お好みのハーブで味付けします。グリルにオイルとシアーを軽く塗ります。これはそれ自体で素晴らしいクラストを生成し、内部をしっとりとフレーク状に保ちます。

チーズ

もともとイタリア料理の素敵な食前の一口だったもの-卵でコーティングされてすばやく揚げられたおいしい自家製モッツァレラの小さなくさび-は、全国のチェーンレストランで選択されているアプリであるモッツァレラスティックとして知られるねばねばしたカロリーの悪夢にろくでなしになりました。

なぜそれがよりよく焼かれるのか： 温かいチーズは、熱源が何であれ、それ自体ではかなり退廃的だからです。ラー油に浸すと、飽和脂肪とカロリーが上がります。揚げ棒の体験を味わいたい場合は、固い山羊のチーズを卵白に浸して（ブリーチーズのくさびや固いモッツァレラチーズでもかまいませんが）、パン粉を巻き込んでみてください。軽くコーティングしたシートパンの上に置き、350℃で5分間焼きます。あなたが切望する味は、カリカリとねばねばしたチーズですが、それでもスペードで味わうことができます。

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