プロテインパウダーは期限切れになりますか？

コンテンツ

• プロテインパウダーの基本
• プロテインパウダーの貯蔵寿命はどれくらいですか？
• 期限切れのプロテインパウダーはあなたを病気にすることができますか？
• 結論

プロテインパウダーは、健康志向の人々の間で信じられないほど人気のあるサプリメントです。

それでも、そのプロテインパウダーの浴槽がキッチンキャビネットにある時間によっては、それでも使用できるのか安全なのか疑問に思うかもしれません。

この記事では、プロテインパウダーの有効期限が切れているかどうか、および有効期限を過ぎても安全に摂取できるかどうかについて説明します。

プロテインパウダーの基本

プロテインパウダーは、プロテイン摂取量を増やすための便利で比較的安価な方法を提供します。

筋肉の獲得に対するタンパク質の有益な効果に多くの注意が向けられていますが、研究は、脂肪の減少、血糖の安定化、血圧の制御、骨の健康など、タンパク質の摂取量が多いことによる他の利点を解明し続けています（、、、）。

プロテインパウダーは、次のようなさまざまなソースから提供されます。

• 牛乳-ホエイまたはカゼインの形で
• 大豆
• コラーゲン
• エンドウ
• ご飯
• 卵白

製品には通常、1つのタンパク質源が含まれていますが、コストを削減したり、吸収率を変更したりするために、複数のタンパク質源からタンパク質を提供する場合もあります。

たとえば、一部のプロテインパウダーには、消化の速いホエイと消化の遅いカゼインプロテインの両方が含まれている場合があります。

プロテインパウダーには、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルなど、さまざまなレベルの他の栄養素も含まれています。

さらに、それらは一般に、天然および人工のフレーバー、フレーバープロテクターおよびエンハンサー、およびよりクリーミーな一貫性および口当たりを提供するための増粘剤を含む添加物を含む。

プロテインパウダーは、動物や植物をベースにしたさまざまなソースから供給されます。それらはしばしばそれらの風味と食感を改善しそして保存するために添加物を含んでいます。

プロテインパウダーの貯蔵寿命はどれくらいですか？

貯蔵寿命とは、一般的に、食品が製造後に最適な品質を維持する期間を指します。

サプリメントメーカーは、製品に有効期限を含める必要はありません（）。

ただし、多くの企業は、製造日とともに有効期限または「ベストバイ」スタンプを自主的に提供しています。

このような場合、誤解を招くものではないことを示すデータを使用して製品の有効期限をサポートするのはメーカーの責任です（）。

加速貯蔵寿命試験を使用して、ある研究の研究者は、ホエイプロテインパウダーの貯蔵寿命が12ヶ月以上であることを発見しました-70°F（21°C）と定義されている通常の保管条件下で最大19ヶ月です35％の湿度（）。

加速貯蔵寿命試験は、高温多湿などのストレスの多い条件下で製品を保管することにより、製品の安定性を測定および推定する方法です。

別の研究では、ホエイプロテインの貯蔵寿命は95°F（35°C）で9か月ですが、室温または70°F（21°C）で45〜湿度65％（）。

ホエイプロテインの推奨される貯蔵寿命が他のプロテインソースに適用されるかどうかは不明ですが、同じ条件下で保存された場合は同様である可能性があります。

いずれの場合も、市場に出回っているほとんどのプロテインパウダーには、マルトデキストリン、レシチン、塩などの貯蔵寿命を延ばす添加物が含まれており、約2年の貯蔵寿命が可能です（8、）。

入手可能な研究に基づくと、ホエイプロテインパウダーは、通常の条件下で保存した場合、9〜19ヶ月の貯蔵寿命があります。ほとんどのプロテインパウダーには、最大2年間の貯蔵寿命を延ばす添加剤が含まれています。

期限切れのプロテインパウダーはあなたを病気にすることができますか？

乳児用調製粉乳を除いて、有効期限または使用期限は安全性の指標ではなく品質の指標です（10）。

プロテインパウダーは水分の少ない食品です。つまり、バクテリアが繁殖しにくいのです（）。

製品が適切に保管されていれば、有効期限の直後にプロテインパウダーを摂取することは安全である可能性がありますが、プロテインパウダーは年齢とともにプロテイン含有量を失う可能性があります。

ある研究によると、ホエイプロテインのアミノ酸リジンは、湿度45〜65％で70°F（21°C）で保存した場合、12か月で5.5％から4.2％に減少しました（）。

しかし、この研究で使用されたプロテインパウダーには、市場に出回っている多くの製品が貯蔵寿命を延ばすために含んでいる添加物は含まれていませんでした。

プロテインパウダーは、特に冷たく乾燥した保管条件下で保管されていない場合、記載されている有効期限が切れる前に劣化する可能性もあります。

たとえば、ある研究では、ホエイプロテインを113°F（45°C）で15週間保存すると、酸化が大幅に増加し、さまざまな化合物が生成されて、味に望ましくない変化が生じることが示されました（12）。 。

酸化（脂肪と酸素の反応）は貯蔵時間とともに増加し、タンパク質粉末の品質を損ないます。高温は酸化を助長し、研究によると、酸化は50°F（10°C）の増加ごとに10倍に増加することが示唆されています（）。

プロテインパウダーが悪くなった兆候には、悪臭、苦味、色の変化、または凝集が含まれます（）。

甘やかされて育った食品を食べるのと同様に、これらの兆候が1つ以上あるプロテインパウダーを消費すると、有効期限に関係なく、病気になる可能性があります。

プロテインパウダーが悪くなった兆候に気づいたら、それを捨てるのが最善です。

プロテインパウダーは、劣化の兆候がなければ、有効期限の直後に安全に摂取できる可能性があります。ただし、プロテインパウダーのプロテイン含有量は年齢とともに低下する可能性があります。

結論

プロテインパウダーは、動物や植物をベースにしたさまざまなソースから得られる人気のサプリメントです。

研究によると、ホエイプロテインの貯蔵寿命は9〜19か月ですが、多くのプロテインパウダーメーカーは、製造後2年の有効期限を記載しています。これは、貯蔵寿命を延ばす添加物によって可能になる可能性があります。

賞味期限の直後にタンパク質を摂取することは、悪臭、苦味、色の変化、または凝集など、悪化した兆候がなければ安全である可能性があります。

これらの兆候が見られる場合は、浴槽を投げて新しいものを購入するのが最善です。