ヌテラは実際に癌を引き起こしますか？

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現時点では、インターネットは集合的にヌテラについてびっくりしています。なぜ聞くの？ヌテッラにはパーム油が含まれているため、最近注目を集めている物議を醸している精製​​植物油​​ですが、良い方法ではありません。

昨年5月、欧州食品安全機関は、パーム油に高レベルのグリシジル脂肪酸エステル（GE）が含まれていることが判明したとの報告を発表しました。これは、発癌性または発癌性の可能性があります。 GEは、レポートが潜在的に有害であると見なす他の物質とともに、極度の熱にさらされるため、石油精製プロセス中に生成されます。私たちがすでに知っているように、精製食品は通常、そこにある最も健康的な選択肢ではありませんが、癌を引き起こす可能性のある物質の生産が特に懸念されています。 （関連：絶対に食べてはいけない6つの「健康的な」成分）

最近、ヌテッラを製造している会社、フェレロは、パーム油の使用を擁護しました。 「パーム油なしでヌテラを作ることは、実際の製品の劣った代替品を生み出すでしょう、それは一歩後退するでしょう」と会社の代表は言いました ロイター.

心配する必要がありますか？ 「パーム油に含まれる汚染物質による潜在的な健康合併症のリスクは非常に低いです」と、ジョージメイソン大学の栄養学および食品研究学部のテイラーウォレス博士は述べています。 「科学は非常に新しく、新しいものです。そのため、現時点では、権威ある科学機関（FDAなど）のいずれもパーム油の消費を推奨していません。」

さらに、フェレロは、とにかくこれらの発がん性物質を生成するのに十分なほど油を加熱しないと主張しています。ふぅ。 （しかし、ところで、必要に応じて、独自のヘーゼルナッツを広げることもできます。）

ただし、パーム油は飽和脂肪が多いため、適度に摂取することをお勧めします。一般的にパーム油を含む他の食品は、ピーナッツバター、アイスクリーム、およびパッケージ化されたパンです。 「栄養学コミュニティは、飽和脂肪を適度に消費し、1日あたりのカロリーを10％未満に制限することに同意しています」とウォレス氏は言います。

だから、一度に瓶全体を食べないかもしれませんが、時々小さなヌテッラクレープについてストレスを感じないでください。 「パーム油は、削減するもののリストのトップには絶対にありません」とウォレスは言います。 「過剰摂取、運動をしないこと、そして結果として生じる肥満は、パーム油よりもはるかに強力で証明された健康への悪影響をもたらします」とウォレスは言います。

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