ダイエットオーバーキル

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ダッシュボードダイナーやキュービクル料理の愛好家の国にとって、1食分で1日分のビタミンやミネラルを摂取するよりも良いことは何でしょうか。

しかし、そのボウルの合計（10種類のビタミンとミネラルの1日の摂取量（DV）の100％）を磨く前に、そのPowerBar Essentials（20種類のビタミンとミネラル）をつぶすか、「Dilbert」の新しい冷凍ブリトーであるDilberitoを食べてください。 「漫画の作成者（23種類のビタミンとミネラルのDVの100％）は、最近他に何を消費したかを評価します。一人で食べると、これらのどれもが健全な（そしておいしい）選択です。しかし、特にあなたがビタミン/ミネラルサプリメントを摂取する場合、そのような栄養上の達成者の安定した食事は有毒である可能性があります。

たとえば、1日1〜2グラムのビタミンC（RDAの約17倍）を長期間摂取すると、胃の炎症や（まれに）腎臓結石を引き起こす可能性があります。毎日15,000マイクログラム（RDAの約17倍）のレチノール同等物（ビタミンA）を一貫して摂取すると、吐き気や肝臓の損傷を引き起こす可能性があります。慢性的なナイアシンの過負荷も肝臓に害を及ぼす可能性があります。

メリーランド大学カレッジパーク校の栄養/食品科学の准教授であるマーク・カンター博士は、あなたがヘマクロマトーシスを患う100万人のアメリカ人の一人である場合、鉄分強化食品は危険であると言います。この遺伝性の、潜在的に致命的な肝臓の状態は、体が食物から過剰な鉄を吸収する原因になります。症状（神経過敏、頭痛、倦怠感、関節疾患、肝臓の肥大）は、後年になるまで現れません。

良いことは十分ではありません

一部の人々はあまりにも多くの栄養素を摂取する危険にさらされているかもしれませんが、ほとんどのアメリカ人女性は摂取しません 足りる 国立衛生統計センターによると、鉄、カルシウム、ビタミンB6とE、マグネシウムと亜鉛を含むいくつかの。

政府は小麦粉やパンなどの穀物製品に葉酸（胎児の神経管欠損を防ぐのに役立つビタミンB群）を加えることを義務付けているので、私たちはそれを十分に得ることに近づいているようです。それでも、安全のために、出産可能年齢の女性は、特に低炭水化物ダイエットを食べている場合は、400マイクログラムを含むサプリメントを摂取する必要があります、とタフツ大学の最近の葉酸研究の主任研究員であるポールジャック博士は言いますボストンの大学。

私たちの欠点にもかかわらず、栄養士は、果物、野菜、全粒穀物から得られる病気と戦う植物化学物質やその他の化合物を提供しないため、超強化食品をあまり高く評価していません。 「全体的な健康的な食事の一部として栄養強化食品を食べることは問題ありませんが、それらはそれに代わるものではありません」とカンターは言います。時々それらに頼りますが、バランスの取れた食事を日常的に食べるようにします。

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