糖尿病とデザート

コンテンツ

• 糖尿病のあるデザートを食べる
• 食品中の砂糖の種類
• 糖アルコールと人工甘味料の影響
• 人工甘味料
• 糖アルコール
• 天然甘味料
• ラベルを読むためのヒント
• サービングのサイズ
• 総炭水化物
• 総カロリー
• デザートを食べるための考慮事項

糖尿病のあるデザートを食べる

糖尿病についての一般的な誤解は、糖分の多い食品を食べすぎることによって引き起こされるというものです。お菓子は血糖値に影響を与える可能性がありますが、糖尿病になることはありません。

ただし、糖尿病の場合は、炭水化物の摂取量を注意深く監視する必要があります。これは炭水化物があなたの血糖値を上げることに責任があるからです。

糖尿病のときは糖分の多い食品を楽しむことができますが、適度に、それが血糖値にどのように影響するかをある程度理解しておくことが重要です。これには、デザートに含まれる砂糖も含まれます。

食品中の砂糖の種類

糖尿病になると、体はインスリンを正しく使用できなくなるか、インスリンを十分または十分に作成できなくなります。糖尿病の一部の人々はこれらの問題の両方を経験します。

インスリンは血液から身体の細胞に移動するのを助けるインスリンの役割を担っているので、インスリンに問題があると、血液中に砂糖が蓄積する可能性があります。

炭水化物を含む食品は血糖値を上げます。血糖値を管理するために糖尿病にかかっているときは、炭水化物を規制する必要があります。

栄養表示では、「炭水化物」という用語には、糖、複合炭水化物、繊維が含まれます。デザートでは、多くの甘い味の成分を追加して、甘さを高めることができます。

果物などの一部の食品には自然に砂糖が含まれていますが、ほとんどのデザートには何らかの種類の砂糖が添加されています。多くのデザートラベルでは、「砂糖」を主要な成分として挙げていません。代わりに、次の1つ以上として成分をリストします。

• ブドウ糖
• 果糖
• 高フルクトースコーンシロップ
• 乳糖
• 麦芽シロップ
• スクロース
• 白いグラニュー糖
• はちみつ
• リュウゼツランの蜜
• グルコース
• マルトデキストリン

これらの糖源は炭水化物であり、あなたの血糖値を上げます。クッキー、ケーキ、パイ、プリン、キャンディー、アイスクリーム、その他のデザートに含まれています。

これらの単純な糖は通常の炭水化物よりもはるかに速く消化されるため、より複雑で加工度の低い炭水化物を含む他の食品と比較して、血糖に非常に早く影響を与える可能性があります。

これらの単純な砂糖はまた、少量のサービングのために多くの炭水化物をしばしば含みます。これらの両方が、血糖値の制御を維持する能力に影響を与える可能性があります。

増え続ける糖尿病患者のニーズに対処するために、食品メーカーは砂糖の代替供給源を導入しました。これらの人工甘味料または加工甘味料は、人の血糖値にそれほど影響を与えません。

これらの食品は、適度に摂取すると、血糖値に悪影響を与えることなく、1日の推奨炭水化物摂取量を維持するのに役立ちます。例は次のとおりです。

• EqualやSweet’N Lowなどの人工甘味料
• マルチトールなどの糖アルコール
• TruviaやPure Viaなどの天然甘味料

糖分を含む食品と糖分が少ない食品の違いを知ることは、糖尿病の管理に役立ちます。

糖アルコールと人工甘味料の影響

さまざまな種類の砂糖代替品がデザートに表示されます。血糖値に影響するものとそうでないものを決定するのは難しい場合があります。

食品のラベルを注意深く読んで、血糖値に影響を与える可能性のあるものを特定する必要があります。以下は、あなたが見つけたりデザートに追加したりできる修飾糖の3つの例です。

人工甘味料

人工甘味料は、血糖値に影響を与えないように変更された砂糖の合成代替品です。例としては、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、ネオテーム、サッカリン、スクラロースなどがあります。これらの甘味料は後味を持つことができます。

ほとんどは、家庭のレシピで使用するために食料品店で購入できます。ただし、一般的な砂糖よりも甘くなる可能性があるため、追加する量を調整する必要がある場合があります。

加熱できないものもありますので、ラベルの指示に従ってください。これらの甘味料は、カロリーや炭水化物を追加しません。

糖アルコール

糖アルコールは自然界に存在するか、合成で製造されます。人工甘味料とは異なり、砂糖より甘くなく、カロリーが含まれています。

ただし、通常の炭水化物の場合、グラムあたり2カロリーしか含まれていません。つまり、糖アルコールは血糖値を上昇させますが、通常の炭水化物ほどではありません。

例には、グリセロール、ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、およびキシリトールが含まれます。それらは一般に「無糖」または「無糖」と表示されている包装済み食品に追加されます。

それらはガスと軟便の発生率を増加させることが知られています。メイヨークリニックによると、食品に糖アルコールが10〜50グラム含まれている場合、これは特に当てはまります。

天然甘味料

天然甘味料は、レシピで砂糖の代わりによく使用されます。彼らは、蜜、フルーツジュース、蜂蜜、糖蜜、メープルシロップを含みます。天然甘味料は、他の砂糖甘味料と同様に血糖値に影響を与えます。

この規則の1つの例外は、米国食品医薬品局（FDA）が「食品添加物」として認識しているステビアです。ステビアは植物に由来する抽出物です ステビア・レバウディアナ。ステビアは、家庭で作ったデザートに追加できます。

ソフトドリンクなどの一部の製品は、ステビアを追加し始めました。ステビアは砂糖よりもかなり甘く、血糖値を上げません。ステビアを製造するブランド製品には、Truvia、Pure Via、Steviaがあります。

ラベルを読むためのヒント

パッケージの裏にある栄養成分ラベルを読むと、デザートが血糖値にどの程度影響を与えるかがわかります。最も重要な3つの領域は、サービングサイズ、総炭水化物、総カロリーです。

サービングのサイズ

ラベル上のすべての栄養情報は、記載されている1食分量に基づいて計算されています。食品のサービングサイズに注意することは非常に重要です。食べる予定の量に基づいて、炭水化物とカロリーの摂取量を計算します。

たとえば、サービングサイズが2つのクッキーであり、1つのクッキーしか食べない場合、ラベルに記載されている炭水化物とカロリーの数を半分にします。しかし、4つのクッキーを食べている場合は、炭水化物とカロリーの量を2倍にする必要があります。

総炭水化物

総炭水化物部分には、その特定の食品の1サービングに存在する炭水化物の数がリストされています。血糖値を管理するために炭水化物のグラムを数える場合、この数にはいくつかの例外があります。

一食当たりの繊維が5グラムを超える場合は、炭水化物カウントから総繊維の半分を差し引く必要があります。糖アルコールの影響を計算する必要がある場合もあります。

医師の指示がない限り、総炭水化物から糖アルコールの半分のグラムを差し引くことで、糖アルコールの影響を判断できます。

たとえば、20グラムの糖アルコールを含む30グラムの炭水化物キャンディーバーがある場合、30から10を引いて、20グラムの炭水化物に等しくします。

総カロリー

カロリー摂取量も重要です。多くの低糖または人工甘味食品は、まだカロリーが高く、しばしば栄養価が低いです。それらを過剰に食べると体重増加の一因となり、血糖値の制御が困難になります。

デザートを食べるための考慮事項

糖尿病の人はまだ時々甘いものを楽しむことができます。ただし、特定の食品が血糖値に与える影響を知ることは重要です。

重要なのは、部分を管理することです。今日では、美味しくて炭水化物が少なく、人工甘味料を使用しない多くのレシピがウェブ上にあります。

人工甘味料の有無にかかわらず、糖尿病に優しいいくつかのデザートの例は次のとおりです。

• グラノーラ（砂糖無添加）とフレッシュフルーツ
• グラハムクラッカーとナッツバター
• エンジェルフードケーキ
• シナモンをまぶした無糖ホットチョコレート
• 無糖ファッジアイスキャンデー
• シュガーフリーホイップトッピングと新鮮なフルーツで作ったシュガーフリーゼラチン
• シュガーフリーホイップトッピングのシュガーフリープディング

多くの企業は、無糖または無糖の食品（クッキー、ケーキ、パイなど）も製造しています。ただし、これらの食品に糖分が含まれていないからといって、炭水化物やカロリーが含まれていないという意味ではありません。彼らはまだ適度に楽しむ必要があります。

砂糖の適度な摂取を助けるために、多くの人々はデザートを3口食べる「3口」ルールを使用しています。始まり、中間、終わりを持つことは、血糖値を急上昇させることなく、甘い歯を満足させることができます。