9カレーの葉の利点と用途
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カレーの葉はカレーの木の葉です（ムラヤコエニギイ）。この木はインド原産であり、その葉は薬用と料理用の両方に使用されます。芳香が強く、柑橘系の香りがする独特の風味があります（）。
カレーの葉はカレー粉と同じではありませんが、この人気のあるスパイスミックスによく加えられ、カレー、米料理、ダルなどの料理に風味を加えるために料理によく使用されます。
用途の広い料理用ハーブであることに加えて、それらはそれらが含む強力な植物化合物のために豊富な健康上の利点を提供します。
ここに9つの印象的な利点とカレーの葉の使用法があります。
1.強力な植物化合物が豊富
カレーの葉には、アルカロイド、配糖体、フェノール化合物などの保護植物物質が豊富に含まれており、この香りのよいハーブに強力な健康上の利点をもたらします。
研究によると、カレーの葉には、リナロール、アルファテルピネン、ミルセン、マハニンビン、カリオフィレン、ムラヤノール、アルファピネンなどの多くの化合物が含まれています（、、）。
これらの化合物の多くは、体内で抗酸化物質として機能します。抗酸化物質は、あなたの体を健康に保ち、病気から解放するのに重要な役割を果たします。
それらは、フリーラジカルとして知られる潜在的に有害な化合物を除去し、慢性疾患の発症に関連する状態である酸化ストレスを抑制します（）。
カレーの葉の抽出物は、いくつかの研究で強力な抗酸化効果を提供することが示されています。
たとえば、ラットでの研究では、抗酸化物質が豊富なカレーの葉の抽出物による経口治療が、プラセボ群と比較して、薬物誘発性の胃の損傷から保護し、酸化ストレスのマーカーを減少させることが示されました（）。
他の動物実験では、カレーの葉の抽出物が、神経系、心臓、脳、および腎臓の誘発された酸化的損傷から保護するのに役立つ可能性があることが示されています（、、、）。
カレーの葉の抗酸化作用に関する人間の研究が不足していることを覚えておいてください。それにもかかわらず、カレーの葉には強力な抗酸化保護を提供することによって全体的な健康を促進するのに役立つ可能性のある植物化合物が詰め込まれていることは間違いありません。
概要カレーの葉には、酸化ストレスを軽減し、フリーラジカルを除去することで体を保護する抗酸化物質が詰め込まれています。
2.心臓病の危険因子を減らす可能性があります
高コレステロールやトリグリセリドレベルなどの危険因子は、心臓病を発症するリスクを高める可能性があります。あなたの食事療法にカレーの葉を加えることはこれらの危険因子のいくつかを減らすのを助けるかもしれません。
研究によると、カレーの葉を摂取すると、いくつかの点で心臓の健康に役立つ可能性があります。たとえば、動物実験では、カレーの葉の抽出物が高コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立つ可能性があることがわかっています。
高脂肪食誘発性肥満のラットを対象とした2週間の研究では、1日あたり体重1ポンドあたり136 mgのカレー葉抽出物（1kgあたり300mg）を経口投与すると、コレステロールとトリグリセリドのレベルが大幅に低下することが示されました。
これらの結果は、葉に含まれるマハニンビンと呼ばれるアルカロイドの量が多いことと相関していました（）
高脂肪食を摂取しているマウスを対象とした別の12週間の研究では、マハニンビンは、高血中脂質、脂肪蓄積、炎症、酸化ストレスなどの食餌誘発性合併症を予防しました。これらはすべて、心臓病のリスクを高める可能性があります（）。
他の動物実験でも、カレーの葉の抽出物がコレステロール値を下げることが示されています（）。
これらの発見は有望ですが、人間の研究は不足しています。このため、カレーの葉のこの潜在的な利点を確認するには、さらに多くの研究が必要です。
概要カレーの葉を摂取すると、高コレステロールやトリグリセリドレベルなどの心臓病の危険因子が減少するため、心臓の健康に役立つ可能性があります。ただし、さらに調査が必要です。
3.神経保護特性があるかもしれません
いくつかの研究は、カレーの葉があなたの脳を含むあなたの神経系の健康を保護するのを助けるかもしれないことを示しました。
アルツハイマー病は、ニューロンの喪失と酸化ストレスの兆候を特徴とする進行性脳疾患です（）。
研究によると、カレーの葉にはアルツハイマー病などの神経変性状態からの保護に役立つ可能性のある物質が含まれています。
マウスでの研究では、高用量のカレーの葉抽出物による経口治療が、脳細胞におけるグルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）、グルタチオンレダクターゼ（GRD）、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）などの脳保護抗酸化物質のレベルを改善することがわかりました（）。
抽出物はまた、脳細胞の酸化的損傷の量、およびアルツハイマー病の進行に関連する酵素を減少させました（）。
別の研究では、カレーの葉の抽出物を15日間経口投与すると、認知症が誘発された若いマウスと高齢のマウスの両方で記憶スコアが改善されることが示されました（）。
この分野での人体実験は不足しており、強力な結論を出すにはさらに研究が必要であることに留意してください。
概要動物でのいくつかの研究は、カレーの葉の抽出物が神経変性疾患から保護する可能性があることを示唆しています。ただし、さらに調査が必要です。
4.抗がん効果がある可能性があります
カレーの葉には、重要な抗がん作用を持つ化合物が含まれています。
マレーシアのさまざまな場所で栽培されたカレーの葉からの3つのカレー抽出物サンプルを含む試験管研究では、それらすべてが強力な抗がん効果を示し、攻撃的なタイプの乳がんの成長を抑制したことがわかりました（）。
別の試験管研究では、カレーの葉の抽出物が2種類の乳がん細胞の増殖を変化させ、細胞の生存率を低下させることがわかりました。抽出物はまた、乳がん細胞死を誘発しました（）。
さらに、カレーの葉の抽出物は、試験管の研究で子宮頸がん細胞に毒性があることが示されています（）。
乳がんのマウスを対象としたある研究では、カレーの葉の抽出物を経口投与すると、腫瘍の成長が抑制され、がん細胞の肺への拡散が抑制されました（）。
さらに、試験管の研究では、ギリンビンと呼ばれるカレーの葉に含まれるアルカロイド化合物が結腸癌の細胞死を誘発することが示されています（）。
ギリンビンに加えて、研究者はこれらの強力な抗癌効果をケルセチン、カテキン、ルチン、没食子酸などのカレーの葉の抗酸化物質に起因すると考えています（）。
カレーの葉には特定の癌細胞と戦う可能性のある化合物が含まれていることは明らかですが、人間におけるその有効性に関する研究が必要です。
概要試験管と動物実験は、カレーの葉が強力な抗癌特性を持っているかもしれないことを示唆しています。
5–8。他の利点
上記の潜在的な利点に加えて、カレーの葉は次の方法で健康に役立つ可能性があります。
- 血糖コントロールに役立ちます。 動物実験では、カレーの葉の抽出物が高血糖値を下げ、神経の痛みや腎臓の損傷など、糖尿病に関連する症状から保護するのに役立つ可能性があることが示されています（）。
- 痛みを和らげる性質があるかもしれません。 げっ歯類の研究では、カレー抽出物の経口投与が誘発された痛みを大幅に軽減することが示されています（）。
- 抗炎症作用があります。 カレーの葉にはさまざまな抗炎症化合物が含まれており、動物実験では、カレーの葉の抽出物が炎症関連の遺伝子やタンパク質の減少に役立つことが示されています（）。
- 抗菌性を提供します。 試験管の研究では、カレーの葉の抽出物が、以下を含む潜在的に有害な細菌の増殖を阻害することがわかりました。 コリネバクテリウム結核 そして 化膿レンサ球菌 ().
これらの利点は、試験管や動物の研究で実証されていることに注意してください。これらの潜在的な利点を実証するには、人間の将来の研究が必要です。
概要カレーの葉は、抗菌、抗糖尿病、痛みを和らげ、抗炎症効果をもたらす可能性がありますが、より多くの研究が必要です。
9.食事に簡単に追加できます
カレーの葉は古くから伝統的なインド料理に使われてきました。彼らの独特の味はしばしば、ナッツのようなほのかな柑橘類の微妙なノートを運ぶと説明されます。
葉は一般的に料理に加えられ、しっかりとした豊かな風味をもたらし、肉料理、カレー、その他の伝統的なインドのレシピで広く使用されています。
一部の専門店では新鮮な状態で販売されていますが、食料品店のスパイスセクションでは乾燥した形で販売されるのが一般的です。
カレーの葉は調理すると柔らかくなり、脂肪と調理済みの葉の両方を料理に加える前に、油やバターで炒めることがよくあります。
キッチンでカレーの葉を使用するいくつかの方法は次のとおりです。
- ギーでカレーの葉を強火で炒め、ギーと柔らかくしたカレーの葉をお好みの料理に加えます。
- フレッシュな味わいにカレーの葉をブロスに注ぎます。
- 新鮮なまたは乾燥したカレーの葉を、赤唐辛子、ターメリック、クミンシードなどの他のスパイスと組み合わせて、風味豊かな調味料ブレンドを作ります。
- さいの目に切った、または砕いた乾燥カレーの葉を上に乗せて、風味をポップにします。
- カレーの葉を熱い油で調理し、注入した油を無愛想なパンのディップまたはトッピングとして使用します。
- チャツネとソースにカレーの葉を追加します。
- 刻んだカレーの葉をパンやクラッカーのようなおいしい焼きたての良いレシピに投げます。
上記のアイデアはカレーの葉を使用するいくつかの一般的な方法ですが、それらは非常に用途が広く、多くのアプリケーションで使用できるため、この風味豊かな材料を試すことを恐れないでください。
概要カレーの葉は、多くの料理に興味を持たせるために使用できる、用途が広くておいしい材料です。
結論
カレーの葉は風味が高いだけでなく、さまざまな方法で健康に役立つ有益な植物化合物が豊富に含まれています。
研究によると、それらを摂取することで、体内の抗酸化防御を改善できる可能性があります。そうすることで、同様に癌細胞と戦い、心臓病の危険因子を減らし、神経学的健康を保護することができます。
最良の部分は、カレーの葉をさまざまなレシピに追加して、食事の風味と健康上の利点の両方を強化できることです。
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