クリームターターの6つの最高の代替品
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歯石のクリームは多くのレシピで人気のある材料です。
酒石酸カリウムとしても知られている、酒石のクリームは、酒石酸の粉末状です。この有機酸は多くの植物に自然に見られ、ワイン造りの過程でも形成されます。
クリームターターは、ホイップした卵白を安定させ、砂糖の結晶化を防ぎ、焼き菓子の膨張剤として機能します。
レシピの途中で、手元にクリームターターがない場合は、適切な代替品がたくさんあります。
この記事では、クリームターターの6つの最良の代替品について説明します。
1.レモンジュース
クリームターターは卵白を安定させるためによく使用され、メレンゲのようなレシピで特徴的な高いピークを提供するのに役立ちます。
このような場合に歯石のクリームがなくなった場合は、レモンジュースが最適です。
レモンジュースは、歯石のクリームと同じ酸味を提供し、卵白をホイップするときに固いピークを形成するのに役立ちます。
シロップやフロスティングを作る場合は、レモンジュースを歯石のクリームの代わりに使用して、結晶化を防ぐこともできます。
最良の結果を得るには、レシピの歯石のクリームの代わりに同量のレモンジュースを使用してください。
概要 卵白を安定させたり、結晶化を防ぐために歯石のクリームを使用するレシピでは、代わりに同量のレモンジュースを使用してください。2.ホワイトビネガー
歯石のクリームのように、白酢は酸性です。キッチンでピンチになったら、クリームターターと交換できます。
この代替品は、スフレやメレンゲなどのレシピで卵白を安定させる場合に最適です。
卵白をホイップするときは、歯石クリームの代わりに同量の白酢を使用するだけです。
白酢は味や食感を変える可能性があるため、ケーキなどの焼き菓子の代替品としては適切ではない可能性があることに注意してください。
概要 白酢は酸性で、卵白を安定させるのに使用できます。歯石のクリームを同量の白酢に置き換えることができます。
3.ベーキングパウダー
レシピに重曹と歯石のクリームの両方が含まれている場合は、代わりにベーキングパウダーで簡単に置き換えることができます。
これは、ベーキングパウダーが重炭酸ナトリウムと酒石酸で構成されているためです。これらはそれぞれ重曹と酒石酸クリームとしても知られています。
小さじ1.5杯（6グラム）のベーキングパウダーを使用して、小さじ1杯（3.5グラム）の歯石クリームを置き換えることができます。
この代替品は、最終製品の味や食感を変えることなく、どのレシピでも使用できるため、理想的です。
概要 ベーキングパウダーは、重曹も含まれているレシピで歯石のクリームの代わりに使用できます。小さじ1.5杯（6グラム）のベーキングパウダーを小さじ1杯（3.5グラム）の歯石クリームに置き換えます。4.バターミルク
バターミルクは、クリームからバターをかき混ぜた後に残る液体です。
その酸性度のために、バターミルクはいくつかのレシピで歯石のクリームの代わりとして働くことができます。
それは焼き菓子で特にうまく機能しますが、バターミルクを説明するためにレシピからいくつかの液体を取り除く必要があります。
レシピに含まれるクリームターター小さじ1/4（1グラム）ごとに、レシピから液体1/2カップ（120 ml）を取り除き、バターミルク1/2カップ（120 ml）と交換します。
概要 バターミルクは、レシピ、特に焼き菓子の歯石クリームの適切な代替品になります。小さじ1/4杯（1グラム）のタルタルクリームごとに、レシピから1/2カップ（120 ml）の液体を取り除き、1/2カップ（120 ml）のバターミルクと交換します。5.ヨーグルト
バターミルクのように、ヨーグルトは酸性であり、いくつかのレシピで歯石のクリームの代わりに使用することができます。
ヨーグルトを代用する前に、バターミルクの粘稠度に合わせて牛乳を少し薄くしてから、同じように歯石のクリームの代わりに使用します。
レシピから液体を取り除く必要があるため、この代替品は主に焼き菓子用に予約してください。
クリームターター小さじ1/4（1グラム）ごとに、レシピから液体1/2カップ（120 ml）を取り除き、牛乳で薄めたヨーグルト1/2カップ（120 ml）と交換します。 。
概要 ヨーグルトは酸性で、焼き菓子の歯石クリームの代わりに使用できます。まず、牛乳でヨーグルトを薄くし、レシピの液体1/2カップ（120 ml）を取り除き、クリーム小さじ1/4（1グラム）ごとにヨーグルト1/2カップ（120 ml）と交換します。タルタルの。6.省略します
一部のレシピでは、代替品を見つけるよりも歯石のクリームを省く方が簡単な場合があります。
たとえば、ホイップした卵白を安定させるためにクリームターターを使用している場合、手元にクリームターターがなければ、クリームターターを省いてもかまいません。
さらに、シロップ、フロスティング、アイシングを作成し、結晶化を防ぐために歯石のクリームを使用している場合は、悲惨な結果を招くことなくレシピから除外できます。
シロップは長期間保存すると最終的に結晶化することがありますが、ストーブや電子レンジで再加熱するだけで直せます。
一方で、膨張剤を必要とする焼き菓子のクリームや代替品を除外するのは良い考えではないかもしれません。
概要 一部のレシピでは、適切な代替品がない場合、歯石のクリームを省くことができます。ホイップ卵白、シロップ、フロスティング、アイシングを作る場合は、レシピからクリームターターを省略できます。結論
クリームターターは、さまざまなレシピに含まれる一般的な材料です。
ただし、問題が発生している場合は、代替品がたくさんあります。
あるいは、歯石のクリームを完全に省くことができるかもしれません。
レシピにいくつかの小さな変更を加えることで、卵白を安定させ、焼き菓子にボリュームを追加し、歯石のクリームなしでシロップの結晶化を防ぐのは簡単です。
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